九園品牌介紹

民國時期1931年，在重慶城魚市街（現在的較場口得意廣場輕軌通風口前）有一家叫“九園”的小吃店開張了。老板叫蘇澤九，內江人氏，原為革命軍喻畢威部的參謀長，退伍后由開書畫店的公孫長治資助2000個大洋開辦餐館。

公孫長治以蘇澤九名字的第三字“九”為題材，取名“九園”，有期盼“長久”之意。據說公孫長治為九園題寫店招時，適值年三十深夜，當寫完店招時，窗外初一的火炮剛好炸響，公孫笑曰：此乃大發之兆也。

九園包子以客為單位出售，一客兩個，甜咸各一，統稱“九園包子”。咸餡用上好的豬肉，輔以數十味原輔料制成，并加入馬蹄解膩，增加爽脆口感。甜餡則用豬板油、冰糖和多種堅果蜜餞為原料制成。每天只做500客位，上午10點開門，售完為止，絕不多做。由于選料上乘，做工精細，其形美觀好看，其味鮮香適口，深受食客歡迎，一時間九園包子“洛陽紙貴”人們爭相品嘗。

九園幾經遷址，在小什字駐足。小什字附近以新華路、打銅街為主的幾條街道，在當時被喻為中國的“華爾街”，從朝天門到小什字的公路上汽車很少，會經常有銀行家或大商人從汽車里出來買包子，九園包子就成了當時重慶人“資格”的小吃，深受達官貴人、名流名媛的喜愛。

到了到上世紀七八十年代，物質匱乏，能吃上一個九園包子對很多人來說像過節一樣幸福。皮薄肉多，晶瑩剔透，一口咬下去滿口留香，那是真正的“打牙祭”。那時候幾乎每個人吃完包子都會把墊在包子底部的油紙舔得干干凈凈，人們都以能吃上九園包子為榮，大概也是對幸福生活的只求和向往。在很多重慶人的兒時記憶里，往往有這樣的場景：父母帶著自己，買上一個九園包子，作為獎勵或者禮物，父母自己卻舍不得吃。

上世紀末二十一世紀初，九園開有三家門店（新華路、民族路、中山四路），遇舊城改造一一停業。時隔數載，2017年九園包子在重慶中山四路重裝開業，開業第一天就出現火爆排隊現象。九園應時而變，沿襲傳統制作工藝、調整肉餡肥瘦比例，以滿足現代人少油的飲食習慣，倡導健康早餐，喚醒年輕人享受早間生活。時尚年輕創新升級，契合年輕人的生活方式，獲年輕人喜愛。