(none)

    昨天，江蘇省畜牧獸醫(yī)局副局長袁日進(jìn)及相關(guān)專家做客“中國江蘇”在線訪談，就人們關(guān)注的牛奶幾大焦點問題詳盡釋疑。

    不久前國家公布了牛奶中的三聚氰胺限量值標(biāo)準(zhǔn)，這使得一些網(wǎng)友有些“看不懂”：既然三聚氰胺對人體有害，為什么還要允許奶粉中含有少量三聚氰胺存在呢？

    袁日進(jìn)回答說，三聚氰胺雖然禁止人為添加到食品中，但它作為化工原料，可能從環(huán)境、食品包裝材料等途徑進(jìn)入到食品中，其含量很低，不會危及健康。

    還有網(wǎng)友問，山西發(fā)現(xiàn)了含有三聚氰胺的奶牛飼料，江蘇在奶牛飼料的檢查中有沒有發(fā)現(xiàn)類似問題呢？專家說，江蘇省在奶牛飼料專項檢查中，尚未發(fā)現(xiàn)奶牛飼料中有人為添加三聚氰胺的情況。

    乳制品市場上的各種“健康概念”經(jīng)?？吹萌搜刍潄y，例如“無抗奶”就是其中一類。那么，“無抗奶”的這個概念是否正確呢？

    省飼料工作辦公室副主任嚴(yán)建剛說，“無抗奶”就是不含抗生素的牛奶，也就是用不含抗生素的原料奶生產(chǎn)出的牛奶。把奶分為“無抗奶”“有抗奶”是不科學(xué)的。只要抗生素的含量低于“最高殘留限量”，就是合格的，因此不能說“有抗奶”就是不安全的。目前，國家對飼料中的抗生素使用進(jìn)行嚴(yán)格的限制。長期使用抗生素會造成畜禽免疫力下降，引起畜禽內(nèi)源性感染和殘留，而食用過抗生素超量的畜產(chǎn)品的人，會產(chǎn)生抗藥性，或大量蓄積而對機體產(chǎn)生毒害。

    網(wǎng)友則關(guān)心由此而引發(fā)的結(jié)石問題：“據(jù)說抗生素殘留也會導(dǎo)致和牛奶中的鈉、氯、鉀、鈣等發(fā)生反應(yīng)，給身體形成結(jié)石，是真的嗎？怎樣才能知道牛奶中抗生素不超標(biāo)呢？”省畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗測試中心副主任貢玉清回答說，含有抗生素殘留的動物性產(chǎn)品，進(jìn)入人類食物鏈，會使體內(nèi)菌株產(chǎn)生抗生素抗性，擾亂機體內(nèi)環(huán)境平衡，菌群失調(diào)而不利于健康；也會對易感人群產(chǎn)生過敏反應(yīng)、激素障礙變態(tài)反應(yīng)。但是，牛奶中是否抗生素殘留超標(biāo)只能經(jīng)過檢測才能知道，可以將有關(guān)產(chǎn)品送有資質(zhì)的檢測單位進(jìn)行檢測。

    針對網(wǎng)友提出的“奶粉勾兌鮮奶的傳聞”，嚴(yán)建剛表示，江蘇省現(xiàn)有20頭以上規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(戶)1095個，欄存奶牛近20萬頭，奶產(chǎn)量60萬噸，從目前消費水平分析，可以滿足全省人民鮮奶食用需求。據(jù)掌握的情況，江蘇目前沒有鮮奶采用奶粉勾兌的現(xiàn)象。如果有勾兌情況，省質(zhì)檢部門也有復(fù)原奶專項檢測辦法和市場檢查。