特色餐飲市場規(guī)模現(xiàn)狀分析

　　每一個特色細分餐飲又有自己的小小生態(tài)結(jié)構(gòu)，在這個老大吃肉、老二啃骨的年代，怎樣才能成為特色細分餐飲的行業(yè)老大?據(jù)特色餐飲市場規(guī)?，F(xiàn)狀分析，我國不管是發(fā)展到什么階段，餐飲業(yè)始終是最具活力、門檻低、最易進入，最具發(fā)展前途的行業(yè)，也是國人最擅長發(fā)揮的行業(yè)。但是，我國千億級別的餐飲市場規(guī)模中，身價千萬的餐飲企業(yè)卻屈指可數(shù)，多以中小型餐飲企業(yè)為主，一方面這體現(xiàn)出我國餐飲五花八門難以統(tǒng)一的情況，也反映出一些我國餐飲經(jīng)營方面的問題。對此經(jīng)濟學(xué)家們具體問題具體分析，認為缺乏經(jīng)營特色是我國中小餐企面臨的最大問題。

　　隨著人們對于美食的要求，使得更多的創(chuàng)業(yè)者在餐飲美食上面下了很大的工夫。隨著特色餐飲行業(yè)在市場上的發(fā)展越來越大，特色餐飲加盟風(fēng)險較穩(wěn)定。

　　特色餐飲加盟行業(yè)自古以來就存在，同時也是零售業(yè)中競爭最激烈的行業(yè)之一。但從整個行業(yè)來看，開店做生意特色餐飲是與人們生活息息相關(guān)的，是永續(xù)產(chǎn)業(yè)。不管外界如何變化，特色餐飲總是處在一個比較重要的地位。人旺才能地旺，地旺才能財旺，這是商業(yè)的不二法則。特別是位于主要人流必經(jīng)之地的臨街街鋪，更具適應(yīng)性。經(jīng)營特色餐飲不難，要經(jīng)營得好，并在競爭激烈的市場中站穩(wěn)腳，就考內(nèi)功了。持續(xù)有效的目標(biāo)客戶流量是特色餐飲加盟行業(yè)成功經(jīng)營的關(guān)鍵要素，而核心商圈所在地段則是其成功的最大保障。

　　2017-2022年中國特色餐飲行業(yè)市場需求與投資咨詢報告表明，特色餐飲由于行業(yè)特性，如果正確的選址后，能巧妙的吸引顧客;同時做出特色，培養(yǎng)出忠誠的顧客，就實現(xiàn)了低成本營銷，又保持良好后續(xù)消費的雙重目的。分析周邊的居住環(huán)境，成熟區(qū)域具有更多固定的消費人群。而核心商圈、大型商業(yè)項目等，將會帶來更多潛在的消費人群。而風(fēng)格多樣的特色餐飲則會為不同口味的消費者提供更多選擇。投資特色餐飲加盟行業(yè)，最好選擇成長空間高的街鋪，也就是績優(yōu)股。同時考慮地段周邊現(xiàn)時及未來的商業(yè)氛圍。選擇入市的時機也非常重要。 強勁的消費市場是特色餐飲加盟行業(yè)旺盛的保證。有了這強有力的支撐。根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017年1-2月國內(nèi)餐飲收入累計6251億元，累計同比增長10.6%。

　　近兩年，受宏觀經(jīng)濟環(huán)境及政策影響，國內(nèi)餐飲行業(yè)整體告別快速增長時代，部分高端餐飲企業(yè)的生意更是出現(xiàn)“斷崖式”下跌。隨著競爭愈加激烈，以單價獲得客源的方式成為多家大眾餐飲屢試不爽的招數(shù)，而在房租和人工成本等居高不下大背景下，餐廳的利潤直線下降。

　　但是與傳統(tǒng)餐飲焦頭爛額疲于應(yīng)付相對照的是，主打大眾市場的快速休閑餐飲卻一枝獨秀，行業(yè)發(fā)展十分喜人。隨著旅游行業(yè)不斷的火爆，旅游休閑餐飲也是持續(xù)火熱，主打城市郊區(qū)的農(nóng)家樂餐廳越來越多，鄉(xiāng)村旅游，特色餐飲正成為餐飲市場另一個特色。