食品3D打印市場前景

　　3D打印技術發展迅速，從出現到現在幾乎天天都在上演奇跡。3D印刷食品技術正在迅速推進，已經誕生了可食用的3D巧克力、糖果、3D打印吃披薩。食品3D打印在許多垂直商業市場都擁有巨大發展前景。以下對食品3D打印市場前景分析。

　　2018-2023年3D打印擠出型材料市場行情監測及投資可行性研究報告表明，2012年中國3D打印市場規模約為10億元,2013年我國3D打印產值20億元。現在還是3D打印技術的起步階段、產業化的初級階段。食品3D打印市場前景分析，未來3-5年將是3D打印技術最為關鍵的發展機遇期。如果推進順利,2014年翻一番肯定沒問題,2015年則有望達到80-100億,到2016年產值將達百億元人民幣。從而使中國超越美國成為全球最大的3D打印市場。

　　人們對3D打印食物的看法和他們對標準食物的認知和偏好有關。食品行業，是一個以標準化、大批量生產為特征的行業。目前的3D打印技術，更多的是在個性化、小批量生產上，如果能將兩者結合，將3D打印技術引入傳統行業，為其提供行之有效的解決方案，那么3D打印在食品行業的發展前景還是大有可觀的。現從三大阻礙因素來分析食品3D打印市場前景。

　　首先，3D打印成本較高，無論是食材還是設備都比較昂貴。食品3D打印市場前景分析，這是讓很多家庭望而卻步的原因之一，3D打印機最低的也要好幾千，動輒上萬。這也制約了3D打印食品的發展，因為對于消費者來說，傳統食品所花費的成本更低。

　　其次，在口味和質地上，3D打印食品也無法與傳統食品相比，口味和質地主要取決于食品的復雜化學組成，而3D打印尚無法輕易復制這種組成。食品3D打印市場前景分析，雖然3D打印食物看起來很漂亮，形狀也豐富多變，但是在味道上并不如傳統食物。

　　最后，3D打印食品的產出速度太慢。相比較于傳統食品，3D打印食品，在原料準備，設備調試，食品擠出后的冷卻固化等步驟上要花掉很多時間。食品3D打印市場前景分析，生產力不行就注定了其只能是小批量試產，而要大規模的應用需要花費大量的金錢和時間成本。

　　我國食品加工業正處于高速發展時期，在科技創新發展戰略的驅動下傳統食品加工技術必然迎來革命性的變革。3D打印技術最突出的優點是無需機械加工或模具，就能直接從計算機圖形數據中生成任何形狀的物體，從而極大地縮短了食品研制和加工的周期，通過摒棄生產線而降低了成本，提高了生產效率，大幅減少了材料浪費。食品3D打印市場前景分析，3D打印技術簡化了生產工藝，縮小了車間設備的占地面積。相應的也會減少能源的使用，降低二氧化碳排放，有利于環保。總體來說，3D打印技術將會為食品領域帶來全新的概念和動力。未來需要進一步加強3D打印技術和食品領域的融合，特別是經過普及宣傳使越來越多的人接受3D打印食品。