酵素行業分析

　　據了解，國務院已經將酶等生物保健食品作為21世紀重點開發的食品，形態豐富、多樣的酵素類產品讓食用酵素成為了日本人、臺灣人認可的健康習慣。下面進行酵素行業分析。

　　酵素行業分析表示，酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質，主要作用是催化食品加工過程中各種化學反應，改進食品加工方法。中國已批準的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制劑、精制果膠酶、β—葡萄糖酶等6種。酶制劑來源于生物，一般地說較為安全，可按生產需要適量使用。

　　自從1957年以來，酵素就已經被廣泛使用，不論是美、英、德、日、俄、意、韓以及臺灣，以及已經發表的論文、人體臨床實驗，都有數百篇之多，現如今酵素已納入國家發展規劃，發展生物工程將其列為十二五發展規劃的七大產業之一。學者指出，微生物酵技術雖是最古老的生物技術，卻也是對人類生命與健康最務實、最有效的生物科技。

　　通過對酵素行業分析，由于國內酵素行業仍處于成長期，市場潛力仍未被發掘出來，因此市場規模十分有限，但市場需求增長處于高速增長之中。2015年中國膳食補充劑市場規模為781.2億元，占整個保健品規模的62%，作為膳食補充劑的一種，酵素市場規模占整個市場不足1%，說明我國酵素產品市場潛力非常巨大。

　　在生產方面，由于國內市場銷售的酵素大部分來自進口，因此行業產值遠小于市場規模，但年均增速達到30%，說明行業產值在迅速增長。根據統計，2012年我國酵素產值為0.5億元，2013年酵素行業產值為0.6億元，同比增長20%，2014年行業產值為0.9億元，同比增長50%，2015年產值為1.4億元，增速也達到了55.56%，2016年酵素行業產值為2.3億元，比上年增長了64%。

　　通過對酵素行業分析，隨著人們生活水平的進一步提高，保健觀念的加強，保健品必將成為不可逆轉的健康消費新潮流。未來保健食品的發展趨勢是天然、有效、衛生、方便，而有效的天然保健食品將成為中國消費者的最愛。大多數的消費者對藥物保健品都采取敬而遠之的態度，而對天然養生食品的消費卻情有獨鐘。

　　隨著人類對酵素的發現與重視，酵素相關的產業得到迅速的發展，近年來，酵素食品風靡于日本、韓國、臺灣以及歐美發達國家。基于養生理念日益被重視及營養觀念不斷推廣，酵素相關食品也逐漸走入中國，在我們國家已經有許多關注健康的成功人士開始飲用。我們相信，酵素必將成為我們生活中必不可少的新一代的養生食品。以上便是酵素行業分析的所有內容了。