西式快餐行業(yè)趨勢(shì)

　　我國(guó)西式快餐總體仍處于小、散、弱的狀態(tài)，90%以上的西式快餐企業(yè)為小企業(yè)。西式快餐作為餐飲業(yè)的一個(gè)重要組成部分，拉開了中國(guó)現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。以下對(duì)西式快餐行業(yè)趨勢(shì)分析。

　　西式快餐行業(yè)趨勢(shì)分析，2017年，西餐及休閑餐飲在高檔餐飲市場(chǎng)中的人均消費(fèi)金額、消費(fèi)人次均有大幅下降;由于價(jià)格抬高，中檔餐飲市場(chǎng)中雖然消費(fèi)人次下降，但人均消費(fèi)金額上漲。西式快餐行業(yè)分析指出，十分明顯的變化就是，大眾餐飲市場(chǎng)中，西餐及休閑餐飲消費(fèi)人次同比增加35.55%，同時(shí)由于價(jià)格親民，人均消費(fèi)金額上漲幅度不及消費(fèi)人次增幅。

　　我國(guó)西式快餐的操作流程將逐漸簡(jiǎn)化，出餐迅速，繽紛小食，工藝簡(jiǎn)單，口味獨(dú)特，讓消費(fèi)者的味覺有不同層次的享受。西式快餐行業(yè)發(fā)展實(shí)力強(qiáng)大，有著專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，定期之內(nèi)都會(huì)有新品的上市，讓消費(fèi)者對(duì)其深愛不已，這樣的實(shí)力品牌值得廣大投資者信賴。現(xiàn)從五大方向來分析西式快餐行業(yè)趨勢(shì)。

　　1、消費(fèi)者分析。西式快餐行業(yè)趨勢(shì)分析，在早期，西餐行業(yè)所對(duì)應(yīng)的消費(fèi)者，屬于中產(chǎn)、富裕階層。收入水平較高，期待接受新鮮事物。年齡在30~50歲之間。多年的發(fā)展，這一現(xiàn)象已經(jīng)有了改變，在一二線城市，中產(chǎn)、次中產(chǎn)階層已經(jīng)成為了消費(fèi)大軍的主力。年齡上也有了變化，主要是25~40這個(gè)年齡層。在三四線城市，從收入因素看仍然保持在富裕、中產(chǎn)階層。而年齡上，則同一二線城市相同。

　　2、店鋪定位。店鋪的定位與當(dāng)?shù)氐南M(fèi)能力有很大關(guān)系。西式快餐行業(yè)趨勢(shì)分析，如果在一二線城市，則適合將店鋪定位在中高檔。這些城市的特點(diǎn)是，市場(chǎng)具有較強(qiáng)的消費(fèi)能力和人群。只要做好后期的營(yíng)銷工作，就應(yīng)該會(huì)正常運(yùn)轉(zhuǎn)起來。同時(shí)還保證了較高的毛利額。而對(duì)于三四線城市，則適合將店鋪定位于中檔，這能夠在保證在利潤(rùn)和銷量之間以及品牌的高度三者之間求得最大的平衡。

　　3、選址分析。開店最重要的就是選址。西式快餐行業(yè)趨勢(shì)分析，對(duì)于西餐類店鋪，最好將位置選在高檔百貨商場(chǎng)，高檔步行街?；蛘咧纳虡I(yè)街上。也可以在中高檔小區(qū)內(nèi)開設(shè)一家。如果在高檔百貨商場(chǎng)則開在獨(dú)立區(qū)域?yàn)橐?。原因是大多?shù)百貨商場(chǎng)的餐飲區(qū)均為中餐，所招攬的消費(fèi)者并不是西餐店的目標(biāo)顧客群。而如果在步行街，則適宜開在人流量大的地方。因?yàn)樵诓叫薪稚?，不存在階層聚集現(xiàn)象。將店鋪開在人流量大的位置，能起到品牌推廣告知的作用。

　　4、裝修分析。西式快餐行業(yè)趨勢(shì)分析，對(duì)于西餐店，裝修風(fēng)格在日常的經(jīng)營(yíng)時(shí)會(huì)起到舉足輕重的作用。具體的裝修風(fēng)格要根據(jù)開店之初的定位而定。如果定位為高檔餐廳，則對(duì)應(yīng)的奢華高貴的裝修，如果對(duì)應(yīng)的是中檔裝修，則適宜裝修成簡(jiǎn)介、大方、休閑的風(fēng)格，可以找孟薩空間誰(shuí)家，專注西式餐飲空間設(shè)計(jì)。

　　5、產(chǎn)品分析。西式快餐行業(yè)趨勢(shì)分析，在開店之初，創(chuàng)業(yè)者要定位好餐廳的目標(biāo)客戶群，然后進(jìn)行品類的選擇。是選擇法式、英式、德式、美式還是綜合菜品是非常重要的，因?yàn)榻窈蟮难b修、推廣、促銷等活動(dòng)都要在這個(gè)基礎(chǔ)上匹配進(jìn)行。

　　西式快餐行業(yè)趨勢(shì)分析，隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展，西餐行業(yè)也逐漸崛起，近些年來，西餐行業(yè)生意變得火爆，不少創(chuàng)業(yè)者看到了西餐行業(yè)的商機(jī)，紛紛想要加盟。顧客群體消費(fèi)水平的提高，西餐行業(yè)逐漸成為中國(guó)人的主流，因此西餐行業(yè)發(fā)展前景是可以的，在影響西餐行業(yè)發(fā)展的因素分析中發(fā)現(xiàn)，餐廳的選址、店鋪裝修、產(chǎn)品仍然起著非常重要的作用。