辣椒行業(yè)分析：2022年辣椒種植面積逐年增長

  中國報告大廳網(wǎng)訊，辣椒可以是一種植物也可以是一種食材。辣椒在我國本土的銷量大于出口的銷量，尤其是四川、成都、長沙等城市，都是辣椒的暢銷城市，以下是辣椒行業(yè)分析。

  辣椒可鮮食、加工成食品和調(diào)味品，還可作為醫(yī)藥、化工、軍工等方面的原材料，用途廣泛，開發(fā)潛力巨大，是世界上具有良好發(fā)展前景的經(jīng)濟(jì)作物之一。辣椒行業(yè)分析指出，20世紀(jì)90年代以來，世界辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，其中中國發(fā)展最為迅速。

  辣椒作為部分地區(qū)的主要農(nóng)作物之一，長期以來其皆以產(chǎn)量高、市場售價穩(wěn)定等突出特點而受到農(nóng)民們的親睞。數(shù)據(jù)顯示，我國辣椒種植面積由2017年77.6萬公頃增至2021年81.4萬公頃，年均復(fù)合增長率為1.6%。預(yù)測2022年我國辣椒種植面積可達(dá)82.5萬公頃。

  從鮮或冷藏辣椒數(shù)據(jù)來看，2021年中國鮮或冷藏的辣椒進(jìn)口數(shù)量為35439.45噸，同比下降28.9%;進(jìn)口金額為5509.77萬美元，同比增長62%。辣椒行業(yè)分析指出，中國鮮或冷藏的辣椒出口數(shù)量為90599.94噸，同比下降19.4%;出口金額為8457.2萬美元，同比下降20.2%。

  從十大品牌的產(chǎn)品類型來看，老干媽以辣椒醬為主，火鍋底料和香辣菜為主;而李錦記和海天產(chǎn)品類型眾多，包括了醬油、醬料、調(diào)味汁、雞精等多種產(chǎn)品;虎邦、吉香居等品牌與老干媽相似，都以辣椒醬生產(chǎn)為主。從品牌產(chǎn)品的豐富度來看，海天和李錦記產(chǎn)品種類多，影響力更強(qiáng)，在消費者中的知名度也較高。

  從加工種類數(shù)據(jù)來看，辣椒加工方式多樣，產(chǎn)品種類繁多，如辣椒干制;把干辣椒磨成粉，將辣椒與油熱炒，加工成油辣椒;將新鮮辣椒剁碎，進(jìn)行鹽漬保鮮，加工成剁辣椒;將辣椒與面粉加工成辣椒醬;將新鮮辣椒用酸水泡制，生產(chǎn)泡辣椒;將新鮮辣椒在開水中燙熟，再曬干成白辣椒;將新鮮辣椒火燒后剝?nèi)ネ夤?，就是燒辣?將辣椒榨汁加工成辣椒汁;將辣椒籽榨油就是辣椒籽油;將新鮮辣椒快速人工脫水，就是脫水辣椒;將辣椒釀成辣椒酒，等等。辣椒是加工方式和加工產(chǎn)品最多的蔬菜。

  目前，我國辣椒種植已逐步脫離季節(jié)與地域限制，形成了大區(qū)域+小范圍種植新趨勢?！按髤^(qū)域”主要是指我國南方地區(qū)，這一區(qū)域是我國主要的辣椒種植區(qū)，具有十分明顯的氣候優(yōu)勢，如海南、廣西等省區(qū)市可常年種植辣椒，并可將辣椒制成干辣椒或其他辣椒制品后向北方地區(qū)輸出，從而彌補(bǔ)北方地區(qū)的辣椒需求缺口，據(jù)辣椒行業(yè)分析統(tǒng)計，截至2020年我國辣椒種植面積為81.4萬公頃，同比增長1.5萬公頃。

  辣椒已成為我國許多省市縣的主要經(jīng)濟(jì)支柱作物。種植面積超過6.7萬hm2的省有江西、貴州、湖南、河南、四川、河北、陜西和湖北等8大省;全國較著名的辣椒產(chǎn)區(qū)有河北省的雞澤縣和望都縣、河南省的清豐縣、陜西省的扶風(fēng)縣和眉縣、甘肅省的甘谷縣和武山縣、湖南省的隆回縣和龍山縣、云南省的丘北縣、江西省的永豐縣、貴州省的遵義縣等。

  綜合來看，我國的辣椒已經(jīng)成為非常受歡迎的食物之一，種植面積、市場售價、產(chǎn)業(yè)庫存都是非常穩(wěn)定的。

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