肉制品行業發展現狀：2022年肉制品帶動經濟增長

  中國報告大廳網訊，2022年肉制品市場產量約占全球總產量1/3，產品種類繁多，目前我國肉制品消費結構中仍以高溫肉制品為主，低溫肉制品僅占三成。以下對肉制品行業發展現狀分析。

  肉制品是我國食品結構的重要組成部分，我國是世界肉類消費大國，也是生產大國。2016-2021年我國肉制品市場規模穩步增長。2021年肉制品行業市場規模約為19003億元，同比增長6.04%，預計到2022年我國肉制品市場規模將突破2萬億。

  肉類，尤其是豬肉在我國居民的飲食結構中都占有極高的比重，我國是世界肉類消費大國，也是生產大國。雙匯經過數十年的發展，目前已成為我國肉類行業的龍頭企業，其公司營業收入，特別是肉制品營業收入遠超國內其他企業，是我國肉制品行業的佼佼者。現從兩大市場狀況來分析肉制品行業發展現狀。

  中國是世界人口大國,肉類食品的生產總量也逐年增加，到八十年代后期,我國已基本改變了肉類食品長期短缺，憑票供應的局面，從九十年代開始我國的肉類食品已躍居世界首位,據國家統計局1995年公報，我國人均擁有量達41.6kg，吃肉也不再是人們的奢求，從八十年代以來加工機械及先進的生產技術，使中國的肉制品加工業在繼承傳統工藝的基礎上，不斷的創新.我國當前的生肉及其制品,品種不斷豐富,鮮白條肉，分割肉,冷卻肉,精肉速凍小包裝以及各種中西式肉類制品等極大的豐富了市場和人們的生活。

  肉制品加工有著悠久的歷史,早在幾千年前,我們的祖先就掌握了肉的干制,鹽漬燒烤,熏制等加工技術,以后又有臘肉制品及其它肉制品.各地花色品種不同,風味各異,形成了中國獨特的肉制品系。但中國灌腸制品技術卻遠不如西方.灌腸技術是在1840年鴉片戰爭后,隨著西方入侵者來華人數增多,其生產技術開始傳入我國.解放前僅局限于北京,天津,哈爾濱,上海等沿海城市,且均為手工作坊式生產。

  雙匯是我國肉制品龍頭企業，現下提高肉制品安全質量至關重要。2022年我國是肉制品生產大國，肉制品在帶動國家經濟增長的同時，也引起了國家對肉制品生產加工質量安全問題的高度重視。

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