燒烤行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)：2022年“燒烤+” 必將是未來(lái)流行趨勢(shì)

  中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，提到燒烤我們想到的是大排檔，燒烤作為餐飲行業(yè)的第二大品類，占據(jù)市場(chǎng)總額的33.6%份額。在消費(fèi)轉(zhuǎn)型背景下，燒烤行業(yè)表現(xiàn)明顯，當(dāng)下的燒烤主要還是以街邊燒烤攤為主，后市將逐漸正規(guī)化，燒烤+將是未來(lái)的新消費(fèi)場(chǎng)景。以下就是2022年燒烤行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

  近年來(lái)，隨著外賣市場(chǎng)的崛起，原本被視為不適合外賣場(chǎng)景的燒烤也加入了外賣大軍。當(dāng)深夜里想吃一頓燒烤又不想出門的時(shí)候，燒烤外賣也成為了很多消費(fèi)者的明智之選。目前的燒烤店，多場(chǎng)景結(jié)合、發(fā)展衍生品成為流行現(xiàn)象。一些主題燒烤店,采用燒烤與酒吧相結(jié)合的方式,讓燒烤店成為一個(gè)"酒吧+娛樂(lè)休閑"的串吧;一些燒烤品牌,將燒烤調(diào)料、半成品等進(jìn)行售賣，既加強(qiáng)了引流,又拓寬了盈利渠道。

  多場(chǎng)景結(jié)合、發(fā)展衍生品成為流行現(xiàn)象。以移動(dòng)支付為代表的信息化、智能化的技術(shù)工具在中式燒烤店得到應(yīng)用，不僅能接近、迎合年輕消費(fèi)者，還能使點(diǎn)餐、營(yíng)銷、收銀等方面的運(yùn)營(yíng)效率得到提升，有助于連鎖品牌的快速擴(kuò)張。

  消費(fèi)者對(duì)于燒烤行業(yè)市場(chǎng)體驗(yàn)感的需求日益提升，吃燒烤不僅要好吃，也要有較好的氛圍和體驗(yàn)。餐飲品牌可以嘗試對(duì)產(chǎn)品和門店環(huán)境進(jìn)行升級(jí)，從食材口味、門店環(huán)境、產(chǎn)品組合等方面不斷創(chuàng)新，做出差異。

  目前燒烤行業(yè)市場(chǎng)的連鎖化率相對(duì)較低，能夠進(jìn)行全國(guó)范圍布局的燒烤品牌更是鳳毛麟角，但近年來(lái)，燒烤品牌的連鎖化率都在以每年20%的速度提升，越來(lái)越多的燒烤店注重品牌調(diào)性，意識(shí)到燒烤出圈需要打造強(qiáng)大的品牌力。對(duì)門店進(jìn)行裝修升級(jí)，是品牌IP的有效通路之一。

  除了通過(guò)門店裝修設(shè)計(jì)提升消費(fèi)者的到店體驗(yàn)，打造和衍生更加豐富多元的用餐場(chǎng)景也是不錯(cuò)的選擇。除了“燒烤+露營(yíng)”，結(jié)合燒烤強(qiáng)大的社交屬性，燒烤+小酒館、燒烤+音樂(lè)、燒烤+莊園旅游等“燒烤+”模式創(chuàng)新層出不窮，“燒烤+” 必將是未來(lái)流行趨勢(shì)，燒烤復(fù)合大店成燒烤行業(yè)重要發(fā)展方向。

  打造品牌IP是未來(lái)的有效通路之一，消費(fèi)者對(duì)于體驗(yàn)感的需求在不斷上升，對(duì)于口味、產(chǎn)品等都需要不斷創(chuàng)新。以上就是燒烤行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的大致介紹了，如需進(jìn)一步了解更多相關(guān)行業(yè)資訊可點(diǎn)擊中國(guó)報(bào)告大廳進(jìn)行查閱。