我國食品經歷三個階段,目前發展向著品牌、標準化升級。從發展階段看,2008年到2012年屬于傳統零售階段,渠道以線下銷售為主。 2012年到2016年,隨著互聯網在各個行業的滲透,傳統零售企業開始觸網,企業通過互聯網與消費者建立連接,如三只松鼠在這一階段成立,并且營收主要來源于線上。
2016年之后,線上流量見頂,企業開始探索新的發展途徑,線上線下一體化,休閑食品也向著品質化、品牌化和標準化方向升級。例如:三只松鼠重視IP開發,發力線下渠道;百草味重啟線下,進行產品升級、娛樂營銷;良品鋪子智慧門店打造, 開始全渠道融合。
2019年我國食品工業規模以上企業主營業務收入11.35億元,比上年增長4.6%,年均增長13.25;上繳稅金總額9643億元,比2010年增長71.4%,年均增長11.4%;食品工業實現利潤總額8028億元,比2010年增長56.9%,年均增長9.4%。
進入2020年,受疫情影響,1-6月我國食品飲料行業實現營業收入3732.34億元,同比增長8.41%,實現歸母凈利潤719.13億元,同比增長10.99%,實現扣非后的歸母凈利潤665.41億元,同比增長6.90%。
營收方面,肉制品行業的營收增速排名靠前,這一方面是由于疫情導致肉制品這類易于囤積的食品需求增長,另一方面豬價攀升也使得肉制品龍頭雙匯的屠宰業務收入大幅改善;調味品、食品綜合、乳品、白酒行業營收仍實現同比增長;啤酒、其他酒類、軟飲料、黃酒和葡萄酒營收同比下滑。
凈利潤方面,食品綜合、其他酒類、肉制品、調味發酵品排名靠前,這主要是因為疫情期間消費者對產品的價格敏感度降低,因此部分受益的企業促銷力度減輕、高價產品放量增厚毛利,同時大部分企業考慮到市場投放收益不佳,減輕了營銷、廣告、宣傳方面的投入,費用端的壓力也有所減輕,因此凈利潤增速高于營收增速。
三只松鼠、百草味、良品鋪子等龍頭企業在市場份額上占比不高,但各品牌均有不同的側重點,各具特色。三只松鼠主營堅果,占其總營收一半以上;良品鋪子在產品品類上全線出擊,各品類占比較為均衡;百草味主打堅果炒貨,自被好想你棗業收購后,棗夾核桃、棗夾腰果等紅棗類產品成為第二大主營業務。
截止2020年6月底,我國食品行業規模以上企業數量達到7961家。其中,虧損企業數量1862家,虧損面29.05%,虧損面環比縮小5.66個百分點。此外,1-6月食品行業虧損總額75.4億元,累計增長19.3%。
黨和政府將以更大力度推進實施食品安全戰略,以“嚴密監管+社會共治”確保“四個最嚴”落到實處,食品工業將呈現大安全發展趨勢。法制建設將進一步加快,以新修訂《食品安全法》為核心的食品安全法律法規體系逐漸構建完善。
京津冀協同發展戰略、長江經濟帶戰略、西部大開發戰略持續推進,新一輪振興東北戰略即將出臺,未來區域發展更加協調有序。從資源稟賦、區位優勢、消費習慣及現有產業基礎等方面來看,食品各行業空間布局將更加優化,呈現大集群發展傾向。
本文來源:報告大廳
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