水果價格持續上漲 漲價主因是供應偏緊

　　隨著人們收入與消費支出的增長、居民生活水平的提升，改善性需求不斷增長，我國水果行業得到良好的發展。

　　2018年，我國水果行業市場規模約24524.4億元。

　　2019年，我國水果行業市場規模約25039.4億元。

　　截止2020年，我國水果進口金額首次突破百億美元，達到102.6億美元，同比增長8%。進口量630.2萬噸，同比減少8%。

　　進口金額排名前九的水果品類為鮮榴蓮、車厘子、香蕉、山竹、鮮葡萄、火龍果、龍眼、獼猴桃、橙子(干或鮮)。其中鮮榴蓮的進口額位居首位，達到了23億美元，同比增長44%，進口量57.5萬噸，同比減少5%;車厘子的進口金額為16.3億美元，同比增長16%，進口量21.0萬噸，同比增長9%;排名第三的香蕉進口額和進口量同比分別下跌15%和10%，為9.3億美元和174.7萬噸。

　　從經濟效益來看，大田作物種子的毛利率較低，平均水平在10%-30%之間，而蔬菜和經濟作物等的毛利率則在50%以上(其中以雜交水稻、雜交玉米、抗蟲棉和瓜菜種子的毛利率較高，高達60%以上)。我國種子行業的盈利水平略高于其他傳統產業。但是與發達國家相比，我國種子的相對價格和毛利率仍然很低，以美國為例，美國主要糧食作物種子和糧食價格比為30：1，而我國為3：1，相差10倍;美國種子成本占種植業產值比重為6%，而我國僅為1.5%，相差4倍，差距還是相當大的。

　　從社會效益來看，我國種子對種植業產量增長的貢獻率達到了30%-40%，其產生的社會效益巨大。同時，種子產業的社會效益還體現在其科技價值上。由于生物技術的發展而引發的育種科技革命，使種子產業的技術含量越來越高，農業的競爭已經變成了種業的競爭，種子產業已成為衡量一個國家農業科技水平高低的標志。

　　雖然，我國水果產業已取得長足發展，但仍面臨種種問題。首先，由于生產端小、散、亂情況的長期存在，與渠道難以及時、有效匹配，導致水果產業供需不配套這一突出問題得不到解決，豐收不增收的現象經常出現。

　　其次，水果從生產到市場，包括優良品種選育、果園管理、采后預冷和貯藏、上市前的商品化處理以及運輸和上市銷售，整個產銷鏈的每一個環節都應有相對應的標準，但從目前現狀來看，要么無標準可依，要么標準散亂難以統一，要么標準內容過時，嚴重制約了我國水果的品牌化進程。

　　第三，從整個水果行業來看，冷鏈物流應用程度較低，有的甚至全程無冷鏈，導致某種水果早上賣10元、晚上賣5元甚至更低的現象時常出現，嚴重影響了消費者的體驗和水果的利潤水平。

　　今后隨著市場競爭加劇，水果行業面臨的問題將更加凸顯，單靠拼價格、拼地段的時代將結束，未來拼的是精細化運營管理，從采購、倉儲、陳列、產品結構、定價、包裝、配送、營銷設計、人員管理都需要一整套運營體系來支撐。

　　長遠來看，我國水果行業發展前景依舊廣闊。一方面，一二線城市水果市場已呈現飽和趨勢，但是在三四線城市和縣城，隨著居民收入水平提高，對水果的消費將持續攀升。三四線城市有望成為水果行業新的發展引擎，進一步拓寬市場空間。另一方面，我國用于精深加工的水果不足10%，目前國內人均果汁消費量僅是世界平均水平的1/10，發達國家的1/40，具有極大的消費增長空間。