肉制品需求市場空間大 行業規模不斷增長

  隨著我國經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高，市場對肉制品的需求越來越多，種類要求越來越豐富，品質要求也越來越高。我國是肉類生產及消費大國，其中肉類產量占世界總量約三分之一，豬肉市場空間最大，占比超60%。在后疫情時代，食品安全健康的需求被空前放大，疊加消費升級的熱潮，消費者對肉制品品質也提出了更高的要求。

  肉制品市場分析提到肉制品行業的經營產品屬于保存期限較短的食品，行業內生產與銷售具有一定的季節性特點，且消費市場存在明顯的“節假日景氣”現象，每年中秋及春節前一段時間屬于銷售旺季，人們購買肉類產品贈送親朋好友或家庭團圓聚餐等，肉制品會出現銷售量增幅較大的情況，其它時間銷售情況相對穩定。

  據肉制品市場分析數據統計，2016年中國肉制品行業市場規模達到15995.04億元，2020年中國肉制品行業市場規模達到18595.26億元。2022年我國肉制品市場已達2萬億。2020年，人造肉在國內引起了劇烈討論，伴隨著Beyond Meat在中國設立工廠，國內人造肉企業也紛紛推出自己的產品，但是由于人造肉在口感、味道較真正的肉食存在較大差距，在國內的關注度出現一定程度下降。企業開始進入打磨自身技術，產品快速迭代的過程。

  肉制品市場分析提到目前，我國人造肉行業產業鏈從兩種不同的產品形態出發，其一是植物基人造肉，通過對大豆、豌豆等作物加工生產出優質的植物蛋白，進而合成出植物基人造肉;其二為從豬、牛等動物提取全能干細胞、肌細胞等進行培育，進而合成出動物基人造肉。兩者的下游均為餐廳、商超、網購平臺等。

  隨著我國經濟的快速發展以及人們生活水平的不斷提高，人們對飲食以及健康的重視度也越來越高，尤其對于功能和品質兼具的保健食品需求量日益增大，具有低鹽、低脂肪、低熱量、低糖以及高蛋白質特點的肉類制品具有廣闊的發展前景。保健型的肉類制品，例如：女士保健型，兒童生長益智型，中老年保健型等肉類制品的開發以及應用，將會日益受到人們的廣泛青睞，因此，也是目前我國肉制品加工業的又一發展趨勢。

  綜上看來我國的肉制品行業規模持續擴大，肉制品這個傳統的大市場也在隨著新消費的入局掀起了新的勢頭，肉制品行業規模化和現代化水平不斷提升。