辣椒種植產量平穩上漲 價格仍有提升空間

  辣椒可做為蔬菜直接食用，也可制成辣椒醬，提取辣椒油、辣椒素等，在我國辣椒種植面積排在白菜后面，但產值和效益均高于白菜以及其它蔬菜作物。從辣度來看：云南涮涮辣、特立尼達蝎子、福建“神椒一號”、朝天椒、云南小米辣、雞心椒、陜西線椒、甜椒(彩椒)、香蕉辣椒、紫美人燈籠椒依次位居全國辣椒辣度排名1~10位。

  數據顯示，2021年我國辣椒種植面積約為82.7萬公頃，同比增長1.6%，辣椒產量約為2013萬噸，同比增長2.7%。辣椒已成為我國許多省市縣的主要經濟支柱作物。

  辣椒市場分析

  從辣椒市場來看，我國辣椒的產量每年都在以噸位數增長，尤其人們口味不同，市場上的辣椒品類層次不齊。相關調查數據顯示，六成消費者判斷辣是否值得購買的首要標準是口味，而價格則占比不足兩成，因此不難看到，未來辣椒市場需要的是高端辣椒產品。

  從辣椒市場出口情況看，我國辣椒出口的主要產品為辣椒干、辣椒粉、油辣椒、辣椒油、辣椒醬、辣椒罐頭等。日本、韓國、墨西哥是我國辣椒貿易的重要伙伴。日本進口辣椒的90%來自中國，韓國進口辣椒的50%來自中國，墨西哥進口辣椒的30%來自中國。我國干椒年出口量占世界干椒出口總量的20%左右。

  2022年辣椒市場庫存情況

  進入2022年，我國辣椒市場庫存走貨進度整體偏緩，截至6月底，國內市場庫存剩余量約10.94萬噸，市場庫存剩余量約74.90%。去庫存進度整體偏緩，主要原因一方面歸結于3-4月份國內新冠疫情的影響，另一方面是因為國內餐飲業不景氣等因素影響。

  目前，我國辣椒種植面積超過6.7萬hm2的省有江西、貴州、湖南、河南、四川、河北、陜西和湖北等8大省;全國較著名的辣椒產區有河北省的雞澤縣和望都縣、河南省的清豐縣、陜西省的扶風縣和眉縣、甘肅省的甘谷縣和武山縣、湖南省的邵陽市隆回縣和湘西州龍山縣、云南省的丘北縣、江西省的永豐縣、貴州省的遵義縣等。

  展望未來，隨著我國辣椒企業數量的進一步增長，辣椒企業將通過、高規模化、機械化水平，讓辣椒的產量比2021年的再翻一倍，預計辣椒行業將穩定發展。