牛肉市場價格逐步趨于穩定 市場容量還有較大發展空間

  中國報告大廳網訊，肉按種類可以分為牛肉、豬肉、羊肉、禽肉等。市面上吃豬肉的消費者是最多的，禽肉排在第二，牛肉排在第三，羊肉排在第四。

  牛肉屬于肉類食品，是世界第三大肉類消耗品，是指從牛身上獲得的肉。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

  近年來，全球肉類供給呈現上漲趨勢，其中牛肉供給占肉類比例到達五分之一，據數據統計顯示，全球牛肉產量保持平穩態勢發展，2016-2022年全球牛肉產量均保持在6000萬噸以上，2022年全球牛肉總產量為6043.1萬噸，較2021年下降了1.43%。

  我國牛肉行業現狀分析

  隨著我國經濟的不斷發展和消費水平的提高，牛肉產量整體上處于增長趨勢。據國家統計局數據，2022年我國牛肉產量達698萬噸，較2021年增加25.55萬噸。

  從進口情況上看，我國牛肉進口量及金額快速增長，2022年全年我國牛肉進口數量為233萬噸，同比增長9.9%;實現進口金額124.89億美元，同比增長22.7%。

  目前，我國牛肉進口主要來自巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭、新西蘭等，占比分別為40%、23%、12%、11%、8%。2022年2月，中國海關總署發布《解除進口美國牛肉及牛肉產品月齡限制的公告》，從美國輸華肉牛不再受30月齡的限制，降低了美國牛肉進入門檻，但中國自美國進口的牛肉總量不大。

  規模化養殖有望成為主流趨勢

  目前，我國牛肉行業主要以小規模養殖為主，隨著實施肉牛標準化規模養殖場的逐步投產，在一定程度上提高牛肉的綜合生產能力，未來我國牛肉行業將會以規模化養殖為主流趨勢，重點研發和推廣相關設施養殖的配套裝備，提高勞動生產效率，進而增加我國肉牛養殖效益。

  從長遠的趨勢來看，我國牛肉產業朝向精細化發展是一個必然的趨勢，而形成這種態勢的主體因素，主要是同我國牛肉產業未來所面臨環境有著密不可分的關系。

  綜合來看，牛肉因豐富的營養價值，很多媽媽在給小朋友做美食的時候，都會買牛肉來煮，預計2023年牛肉行業將快速發展。