2023年屠宰行業整體規模不斷擴大 生豬屠宰占據主要市場

  中國報告大廳網訊，國民生活水平的不斷提高對于肉制品的需求也持續增加，拉動著我國屠宰市場規模的不斷擴大。目前國內屠宰市場主要還是以生豬屠宰為主流，占據最大的市場份額。

  國內生豬屠宰市場現狀

  屠宰(butcher;slaughter)是指用刀屠殺畜禽，改革開放以來, 我國的經濟發展迅速，社會資源也被更多的開發出來，屠宰以及肉類加工行業的發展就是如此，不僅滿足了人們對肉類產品需求， 還在很大程度上超越了當今世界很多發達國家，成為了重要的肉類出口國家。

  屠宰行業市場分析提到就我國規模以上生豬屠宰情況而言，2019-2020年豬瘟疊加疫情，我國生豬養殖行業進入嚴冬，整體生豬供給量下降導致屠宰量同步下降。2020年我國規上生豬定點屠宰量達到近10年來最低值，僅為1.63億頭。2021年以來，國內疫情已基本結束，豬瘟也得到基本控制，在經歷了兩年的高價豬肉市場后，消費需求大幅度提升，下游需求疊加上游養殖景氣度高漲，帶動我國生豬屠宰量大幅度增長，同比2020年增長62.5%，達2.65億頭，增長超億頭。

  就屠宰行業規模效應而言，目前國內仍主要以中小規模屠宰企業為主，規模以上企業占比仍較低。事實上生豬屠宰中小屠宰場在生產規范程度及管理上遠不及規模以上企業，加之規模以上企業受限生產流程整體開工率較低，人力和設備成本更高，小屠宰場單頭成本甚至低于規模企業，在一定程度上導致了國內屠宰規模效應較低，豬瘟背景下，小企業盈利艱難，抗風險能力較低，行業規模效應提高，2021年達到39.5%。

  牛羊屠宰市場概況分析

  屠宰行業市場分析指出2011-2020年期間的前六年，我國牛肉產量整體保持穩定;2017年以后，由于我國肉牛屠宰加工行業的快速發展，牛肉產量呈現快速增長的趨勢，尤其2019年受產業扶貧和部分省份“穩羊增牛”政策帶動，牛肉產量呈現較大漲幅。

  目前，牛羊屠宰及肉類加工行業的市場化程度高、競爭充分，行業集中程度相對較低，呈現出特定區域內企業集中的特點。我國牛羊肉生產企業中機械化程度較低、技術水平相對落后的企業依然占多數，機械化程度高、生產工藝技術先進的企業較少。

  總體看來，屠宰行業不管是生豬還是牛羊市場產量都呈現穩定增長的趨勢發展，消費者對于肉制品的需求不斷上行，屠宰行業還有很大的發展空間。