中國報告大廳網訊,果脯蜜餞在休閑零食市場中占比最大占據一半的市場份額,深受國民的青睞。消費水平的提高給果脯市場帶來很大的需求空間,近些年來果脯需求市場逐漸往中高端產品發展。
果脯也稱為蜜餞,果脯是一種以各種鮮果(坯)為主要原料的糖制品。目前市場上的果脯/果脯品牌主要有兩種經營模式:一是多品類經營;二、單品(產品專注)經營:主要從事某一產品。Top3品牌(三只松鼠、百草味、良品鋪子)品牌影響力大,都是多品類經營。核心品類有:芒果干、草莓干、桃干、山楂干、杏干、菠蘿干。該商業品牌最暢銷的商品是:芒果干、李子和葡萄干。
休閑零食中增長較快的兩大類,果脯行業市場分析有數據顯示,各細分品類銷量占比中,果脯蜜餞(24.2%)、堅果炒貨(18.3%)分列前兩席位,幾乎占據了休閑零食的半壁江山。隨著我國居民消費能力提升,我國果脯市場發展勢頭強勁,同時,我國電商市場飛速發展,電商渠道果脯銷售額增長快速,也拉動了我國果脯市場增長。
在新的消費需求之下,促使蜜餞產品創新升級,不斷向高品質發展。在這一基礎之上,市場上開始出現了口味創新、技術升級的蜜餞產品。果脯行業市場分析從口味上來看,打破固有印象,帶來了更豐富的口味。果脯行業市場分析從技術上來看,不僅提升了產品口感,也讓健康印象進一步深入。對于傳統零食來說,只有適應新的消費時代,才能得到進一步發展的機會。
隨著時代的發展,消費者的人均可支配收入在不斷提高,消費觀念也在一直轉變,對休閑食品的選擇更是多種多樣,由以前的溫飽、好吃型漸漸向品牌化、健康化開始轉變。
隨著市場需求快速增長,我國果脯生產企業數量持續增多,其中手工作坊數量占比較大。這些作坊生產規模較小,主要采用傳統制作工藝,標準化水平低,產品質量參差不齊,存在食品安全隱患。在消費升級趨勢下,我國居民對休閑食品的品質化、品牌化等要求不斷提高,果脯行業生產的產品主要集中在低端領域,難以滿足不斷提升的市場需求。
對果脯蜜餞企業來說,要嚴格按照國家標準,生產合格、優質的產品。現在,果脯蜜餞市場發展蓬勃,很多企業都在向低糖、無糖、不添加防腐劑方向改進,但部分小企業添加過多的防腐劑,雖然在短期內幫助企業獲取利潤,但長久下來,損失的是企業的口碑與消費者信任度。而防腐劑超標,與企業的技術相關,更與產品的原材料息息相關。
總體看來,果脯主要以單品或者多品類經營為主,隨著需求的逐漸旺盛品牌競爭也更加激烈,目前市場主要以三只松鼠和百草味等品牌為主流。
本文來源:報告大廳
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