2023年果蔬脆片行業概況及現狀：國內果蔬脆片市場規模超過20億元

  中國報告大廳網訊，作為水果和蔬菜生產大國給果蔬脆片市場發展奠定了基礎，國內果蔬脆片企業規模相對比較小市場集中度比較分散。健康食品需求的持續上漲推動了果蔬脆片市場規模和消費的增長。

  果蔬脆片市場規模分析

  果蔬脆片是指以水果、蔬菜為原材料，經過切片、烘干、烤制等工藝制成的薄片狀食品。它既保留了水果、蔬菜的營養成分，又具有口感脆爽、易于攜帶的特點，成為了現代生活中越來越受歡迎的健康零食。

  目前，果蔬脆片行業在全球范圍內都呈現出快速發展的趨勢。據果蔬脆片行業發展現狀的數據顯示，全球果蔬脆片市場規模在未來幾年內將保持高速增長，亞太地區是全球果蔬脆片市場的主要消費地區，占據了市場的近40%。預計到2025年，全球果蔬脆片市場規模將達到175億美元以上。

  在國內市場方面，隨著人們對健康飲食的重視和消費升級的趨勢，果蔬脆片行業也得到了快速發展。據果蔬脆片行業發展現狀統計，中國果蔬脆片市場規模已經超過20億元，未來幾年內還將保持高速增長。2019年中國果蔬脆片市場銷售額達到了19.5億元，同比增長了43.7%。其中，以蔬菜為原材料的果蔬脆片銷售額占比最高，達到了70%以上。此外，隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，以及新興市場的崛起，中國果蔬脆片市場的銷售量還有很大的增長空間。

  果蔬脆片行業發展前景

  果蔬脆片生產技術于上世紀80年代初期起源于臺灣，是以新鮮水果或蔬菜為原料采用真空油炸或非油炸工藝生產的休閑食品，原料來源較為廣泛，如蘋果、梨、馬鈴薯、紅薯、胡蘿卜、香蕉、菠蘿、獼猴桃、哈密瓜、桃、棗、枸杞等等。經過20余年的發展，已經形成了兩大工藝技術體系即真空油炸工藝技術和非油炸工藝技術。非油炸工藝技術又包括凍干技術、真空干燥、微波干燥、壓差膨化、微波一壓差膨化等。

  隨著人們對健康生活方式的追求和對高脂高熱食品的拒絕，果蔬脆片市場呈現出快速增長的趨勢。果蔬脆片不僅具有美味的口感，還富含維生素、纖維素等營養成分，符合現代人對健康食品的需求。同時，隨著技術的不斷發展，果蔬脆片的生產工藝也越來越成熟，產品質量和口感得到了極大提升。市場上出現了越來越多的品牌和種類，消費者的選擇空間也越來越大。

  果蔬脆片行業發展現狀預計在未來，隨著人們對健康食品的需求不斷增加，果蔬脆片市場將繼續保持快速增長。同時，隨著技術的不斷提升和消費者對品質的要求不斷提高，市場上將出現越來越多高品質、高營養價值的果蔬脆片產品，市場競爭也將更加激烈。

  綜上所述，果蔬脆片市場目前主要以蔬菜和水果為主導，隨著生產技術的不斷進步下果蔬脆片產品也將往多元化和綠色方向發展。