2023年松茸行業市場分析：鮮或冷藏松茸出口量占比達到62%

  中國報告大廳網訊，松茸是野生的珍貴真菌，國內松茸主要生長在云南、四川和貴州等為主，其中云南是產量最大的占據一半多的市場。產量的減少下影響國內松茸出口數量的減少。

  松茸出口量呈現下降趨勢

  松茸是一種高級食用菌，也被稱為“松露之王”。它主要生長在北半球的溫帶地區，特別是亞洲國家如日本和中國。松茸在烹飪中廣泛應用。它具有獨特的香味和口感，被認為是一種珍貴的食材。松茸可以作為主料或配料，用于制作各種菜肴，如湯、炒菜、火鍋等。由于其罕見性和美味性，松茸在高級餐廳和烹飪界中非常受歡迎。除了食用外，松茸還具有藥用價值。它被認為有助于提高免疫力、調節血糖水平、改善消化系統功能等。許多傳統草藥和保健品中都使用了松茸作為成分。

  長期以來，中國松茸的銷售市場以海外為主，出口貿易額主要是受產量的限制。近年來我國松茸出口量與出口額呈下降態勢，主要原因是國內需求增長，松茸大多轉為內銷，其次受新冠肺炎疫情影響，國外客商不能入境，無法從初級市場直接采購，通過出口公司代理商采購則價格偏高;同時國內因林地過度采伐，松茸整體年產量呈遞減狀態，用于出口松茸供應量持續降低。據松茸行業市場分析統計，截至2022年1-10月我國松茸出口量為296.55噸，同比下降45.74%，出口額為1.16億元，同比下降40.45%，出口均價增長至389.6元/公斤，同比增長9.74%。

  我國出口松茸主要為鮮或冷藏的松茸、冷凍松茸和鹽水松茸。據松茸行業市場分析統計，我國鮮或冷藏的松茸為最大的商品松茸品類，近五年合計出口量占比62%。出產期是夏季，高溫會加劇松茸腐敗變質，貯運極為不便。據統計，截至2022年1-10月我國鮮或冷藏的松茸出口量為161.89噸，同比下降60.40%，冷凍松茸出口量為125.24噸，同比增長7.76%，鹽水松茸出口量為9.43噸，同比下降56.23%。

  松茸市場需求主要因素：

  獨特的風味和口感：松茸具有獨特的香味和口感，被認為是一種珍稀且美味的食材。這使得松茸在高級餐廳和烹飪界中備受追捧。

  高營養價值：松茸富含蛋白質、維生素、礦物質和纖維，以及多種抗氧化物質。消費者對健康食品和天然草藥的需求增加，進一步推動了松茸的市場需求。

  文化和傳統背景：在一些亞洲國家，尤其是日本，松茸在文化和傳統中扮演著重要角色。它被視為獨特而珍貴的食材，常用于慶祝和特殊場合的料理中。

  國內外旅游業的影響：許多游客會專門前往松茸產區，尋找新鮮的松茸或體驗相關的松茸菜肴。這推動了松茸市場的需求，尤其是在旅游季節。值得注意的是，由于松茸的生長環境和采集難度，其供應量相對有限。這也促使松茸成為一種較高價位的食材，并在市場上形成了稀缺性和高端形象。

  總體看來，松茸的市場需求一直以來都很高，人們對于健康食品的需求不斷增加下松茸作為高營養價值食用菌受到消費者的青睞。