2023年脫水蔬菜行業(yè)市場分析：脫水蔬菜產(chǎn)量超過44.08萬噸

  中國報告大廳網(wǎng)訊，脫水蔬菜可以延長保質(zhì)期、方便儲存和運輸，隨著國民生活節(jié)奏的加快下脫水蔬菜逐漸受到消費者的青睞。近年來脫水蔬菜產(chǎn)量不斷增長，國內(nèi)市場占有率也呈現(xiàn)遞增的趨勢持續(xù)擴大。

  脫水蔬菜行業(yè)現(xiàn)狀

  脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。 食用時只要將其浸入清水中即可復原，并保留蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)和風味。

  相比較其它鮮菜而言，脫水蔬菜具有體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等特點。食用時不僅味美、色鮮，而且能保持原有的營養(yǎng)價值。近年來，我國脫水蔬菜產(chǎn)量持續(xù)增長，2020年中國脫水蔬菜產(chǎn)量約為40.54萬噸，同比增長9.13%，2021年約為44.08萬噸，同比增長8.73%。

  由于消費者意識的提升，越來越多的人開始重視自己的營養(yǎng)和健康，從而提高了脫水蔬菜市場的需求。此外，由于脫水蔬菜的保存期較長，口味豐富，對于隔夜客人或無暇做飯的消費者而言，脫水蔬菜也是一大好選擇。因此，脫水蔬菜行業(yè)市場分析預計到2023年，脫水蔬菜市場的占有率將超過30%。

  脫水蔬菜行業(yè)市場深度分析

  現(xiàn)代高科技的發(fā)展，使傳統(tǒng)的手工脫水技術(shù)廣受歡迎，其中一種是熱脫水技術(shù)，即將蔬菜浸泡在溫水中燙熟，再將燙熟蔬菜放入脫水機中冷卻，脫去水分，這種脫水技術(shù)既經(jīng)濟又安全，效果良好。脫水蔬菜行業(yè)的生產(chǎn)需求主要體現(xiàn)在以下幾個方面，脫水設(shè)備的運用、原料的選擇、制作工藝和技術(shù)的發(fā)展。

  脫水蔬菜行業(yè)市場分析顯示隨著現(xiàn)代人的生活水平提高，綠色、健康的食品在人們的日常餐桌上更加受重視，脫水蔬菜作為“烹制方便”的食物，具有保存期長、易于運輸、烹飪時間短、價格低廉、口感香脆等特質(zhì)，其市場占有率和消費者認可度逐漸提高，由此可知，脫水蔬菜的消費趨勢是蓬勃向上的。

  隨著技術(shù)的不斷進步，脫水蔬菜的制作工藝和產(chǎn)品質(zhì)量會變得更加完善，脫水蔬菜行業(yè)的市場空間也會擴大，而且脫水蔬菜作為一種保健食品，更加具有競爭力，因此，未來脫水蔬菜行業(yè)的發(fā)展隨著技術(shù)的進步會變得更加完善。

  脫水蔬菜行業(yè)需求

  方便食品市場需求：隨著生活節(jié)奏的加快和消費習慣的改變，方便食品市場需求不斷增加。脫水蔬菜作為一種方便攜帶、易于儲存和烹飪的食材，逐漸受到消費者的青睞。

  食品加工業(yè)需求：脫水蔬菜廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)，如方便面、速食產(chǎn)品、調(diào)味料等。脫水蔬菜具有較長的保質(zhì)期和較低的運輸成本，能夠滿足食品加工業(yè)對原材料的需求。

  軍隊和野外用餐需求：脫水蔬菜行業(yè)市場分析指出脫水蔬菜也被廣泛應(yīng)用于軍隊和野外用餐領(lǐng)域。由于脫水蔬菜具有輕便、易于儲存和烹飪的特點，適合在野外環(huán)境中使用，滿足軍隊和野外用餐的需求。

  餐飲業(yè)市場需求：脫水蔬菜作為一種方便、快捷的食材，也在餐飲業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。脫水蔬菜可以作為配料、調(diào)味品或湯料，為餐飲業(yè)提供了更多的選擇和便利。

  總體看來，隨著消費者對健康食品和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注增加，脫水蔬菜企業(yè)還應(yīng)注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的要求。