2023年速溶咖啡行業現狀分析：速溶咖啡市場規模增長至30億元

  中國報告大廳網訊，速溶咖啡是一種便捷的咖啡制備方式，速溶咖啡更加便利在戶外活動、旅行和辦公室等場所深受歡迎。咖啡產業的快速發展下速溶咖啡市場需求也在逐漸遞增。

  速溶咖啡市場消費現狀

  速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。近些年，中國咖啡市場增長迅速，消費者對咖啡的品質及口味提出更高要求，飲用場景也隨著咖啡的日常化不斷豐富。作為雀巢星巴克全球咖啡聯盟的戰略性新品，星巴克隨星杯超精品速溶咖啡可實現超快溶解，自由搭配水、牛奶或其他飲品，讓消費者可以隨時隨地暢享個性化美味。

  速溶咖啡行業市場規模日漸擴大，市場份額不斷增長。根據速溶咖啡行業現狀分析數據，全球速溶咖啡市場規模從2017年的160億美元增長到2023年的220億美元，年均增長率為5.3%。中國是世界上最大的咖啡消費市場之一，也是速溶咖啡的主要消費國家。中國速溶咖啡市場規模從2017年的18億元人民幣增長到2023年的30億元人民幣，年均增長率為6.2%。

  目前，中國咖啡消費市場規模約1000億元左右，其中速溶咖啡占72%，現磨咖啡占18%，即飲咖啡占10%。與美日等發達國家相比，中國咖啡消費仍處于初期階段。據速溶咖啡行業現狀分析統計，2019/2020咖啡年度中國咖啡消費量19.50萬噸，通過計算，一噸為2204.62磅，一磅咖啡豆可制作約40杯咖啡，2019年我國14億人口，計算出目前我國人均咖啡消費量為12.3杯/年。

  技術創新推動速溶咖啡行業發展

  速溶咖啡行業現狀分析有關數據顯示，消費者在購買速溶咖啡關注因素方面，排名前三的分別是價格(61.9%)、口味(57.9%)、份量(49.8%)。超八成消費者期待速溶咖啡口味創新，56.9%消費者期待品類創新。當前大眾在消費時更趨于理性，性價比仍是消費者做出購買決策的重要影響因素。隨著咖啡口味多元化需求提升，咖啡的傳統口味已經不能滿足消費者，新穎性、創新性的咖啡定位更能贏得消費者的青睞。

  隨著科技水平不斷提高和創新技術不斷涌現，許多企業開始注重開發更加智能化、自動化的生產設備，以提高生產效率和產品質量。同時，也有企業致力于研發新型速溶咖啡產品。例如，一些企業開始嘗試使用人工智能技術來控制生產過程中的溫度、濕度等參數，以確保每個批次的速溶咖啡都具有相同的口感和品質。此外，在原料選擇上也開始注重健康與環保因素。可以預見，在未來幾年內，隨著技術不斷創新和應用推廣，速溶咖啡行業將會迎來更加廣闊的發展空間。

  速溶咖啡行業發展背景

  發明階段：速溶咖啡最早出現在20世紀初。1901年，日本科學家齋藤鐵三發明了速溶咖啡，這一發明被認為是速溶咖啡行業的創舉。隨后，速溶咖啡在全球范圍內逐漸引起關注，并開始進入商業化生產階段。

  商業化生產階段：隨著對速溶咖啡的需求增加，一些公司開始投入生產，并不斷改進生產工藝和配方，以提高產品的口感和質量。在20世紀中葉，速溶咖啡開始成為主流的咖啡制備方式之一，受到消費者的廣泛青睞。

  技術改進階段：隨著科技的進步，速溶咖啡的生產技術得到不斷改進，產品質量和口感得到提升。生產工藝的現代化和自動化使得速溶咖啡的生產效率大幅提高，同時也降低了生產成本，促進了行業的發展。

  多樣化階段：近年來，隨著消費者對咖啡品質的要求不斷提高，速溶咖啡行業也開始向多樣化發展。除了傳統的普通速溶咖啡外，各種口味、功能性速溶咖啡產品相繼推出，如低因咖啡、特調咖啡等，以滿足不同消費群體的需求。

  國際化階段：隨著全球化進程的推進，速溶咖啡行業在國際市場上也逐漸嶄露頭角。一些速溶咖啡生產商在國際市場上開展業務，并針對不同地區的消費習慣推出相應的產品，加速了速溶咖啡行業的國際化進程。

  總的來說，速溶咖啡經歷了從發明階段到商業化生產、技術改進、多樣化和國際化等多個階段的發展歷程，成為了咖啡行業中不可或缺的一部分，滿足了消費者對便捷、美味咖啡的需求。