冰淇淋市場(chǎng)迎來(lái)“戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”

   繼液態(tài)奶市場(chǎng)之后，冰淇淋市場(chǎng)也已成為眾多中外乳品企業(yè)激烈角逐的賽場(chǎng)。特別是伊利、蒙牛這樣的乳品龍頭企業(yè)相繼在冰激凌中高端市場(chǎng)發(fā)力，將與雀巢、和路雪等洋品牌短兵相接，現(xiàn)有的冰淇淋市場(chǎng)格局或許會(huì)產(chǎn)生巨大變化。

    進(jìn)入2008年，中國(guó)乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，產(chǎn)業(yè)升級(jí)趨勢(shì)加速。各大乳業(yè)品牌加快了爭(zhēng)奪中高端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。此外，同樣受市場(chǎng)原材料價(jià)格的普漲，國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)普遍承受著很大的壓力，常規(guī)液態(tài)奶毛利率急劇下滑已經(jīng)成為不爭(zhēng)事實(shí)，而早在之前伊利集團(tuán)就搶先調(diào)整了戰(zhàn)略，并在繼伊利成為國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)上第一品牌的同時(shí)，轉(zhuǎn)向進(jìn)軍冰淇淋市場(chǎng)，因此，乳業(yè)品牌企業(yè)也都將目光迅速投向了增速快、利潤(rùn)高、市場(chǎng)潛力大的冰淇淋產(chǎn)品。

    日前，伊利也以巧樂(lè)茲臻品系列作為主打，舉辦了"伊利冰淇淋戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)"，并將產(chǎn)品價(jià)格提升，目標(biāo)直指中高端市場(chǎng)。蒙牛也曾高調(diào)舉辦冰激凌新品發(fā)布會(huì)，力推"隨便"系列產(chǎn)品。伊利、蒙牛高調(diào)推廣各自的冰激凌新品，布局冰激凌中高端市場(chǎng)的態(tài)勢(shì)已經(jīng)十分明顯。對(duì)于伊利而言，布局冰激凌市場(chǎng)將是其2008年整體戰(zhàn)略的重要部分，而巧樂(lè)茲作為07年頗受好評(píng)的產(chǎn)品被伊利賦予眾望，伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋表示："如果說(shuō)2007年是巧樂(lè)茲的品牌騰飛年，那么2008年隨著巧樂(lè)茲的戰(zhàn)略升級(jí)，隨著奧運(yùn)全產(chǎn)品活動(dòng)的推出，巧樂(lè)茲將成為’中國(guó)制造’的代表品牌繼續(xù)彰顯中國(guó)冰品的強(qiáng)大市場(chǎng)影響力。"由此可見(jiàn)，伊利希望由奧贊、推廣奧運(yùn)等活動(dòng)帶來(lái)正面的企業(yè)形象和"奧運(yùn)品質(zhì)"的核心定位在冰淇淋產(chǎn)品中能由"巧樂(lè)茲"這一品牌繼承，由此達(dá)到企業(yè)品牌價(jià)值與產(chǎn)品品牌價(jià)值的統(tǒng)一和相互支持，隨著企業(yè)品牌價(jià)值的提升，產(chǎn)品品牌的潛在價(jià)值也隨之水漲船高。由此可見(jiàn)，伊利布局冰淇淋中高端市場(chǎng)不但是盈利的需要，也是企業(yè)發(fā)展、品牌價(jià)值提升的必然結(jié)果。相比之下，蒙牛沖擊冰淇淋市場(chǎng)則更多的是改變自身盈利結(jié)構(gòu)的考慮了。

    蒙牛日前公布了2007年全年業(yè)績(jī)，其中液體奶業(yè)務(wù)營(yíng)一枝獨(dú)秀，占公司總收入的89.8%，由此可見(jiàn)蒙牛的200億收入中，幾乎近90%都是由液態(tài)奶業(yè)創(chuàng)造的。但受到原材料價(jià)格上漲的壓力，蒙牛液體奶方面的盈利增長(zhǎng)速度將明顯放慢。因此，為了實(shí)現(xiàn)未來(lái)盈利的持續(xù)、穩(wěn)定增長(zhǎng)，蒙牛必須改變現(xiàn)有的盈利結(jié)構(gòu)，沖擊冰淇淋市場(chǎng)無(wú)疑是一舉多得的明智選擇。

    面對(duì)伊利、蒙牛的來(lái)勢(shì)洶洶，占據(jù)冰淇淋市場(chǎng)中高端的外資品牌并未積極做出反映。收購(gòu)了美國(guó)第三大冰淇淋企業(yè)德雷爾，一舉超越了聯(lián)合利華晉升為全球最大的冰淇淋品牌的雀巢公司，日前就在廣州建設(shè)了號(hào)稱亞洲最大的冰激凌工廠。由此可見(jiàn)，雀巢對(duì)中國(guó)的冰激凌市場(chǎng)充滿信心，哈根達(dá)斯、美國(guó)DQ、意大利百吉樂(lè)、美國(guó)31、凱菲冰淇淋等國(guó)際冰淇淋連鎖品牌積極進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。股神沃倫-巴菲特控股集團(tuán)旗下的DQ冰淇淋連鎖店大肆擴(kuò)張，馬不停蹄地在中國(guó)開(kāi)出上百家門(mén)店。DQ全球首席執(zhí)行官ChuckMooty還宣布將加速擴(kuò)張，爭(zhēng)取未來(lái)幾年以年增50家門(mén)店速度發(fā)展，期望到5年后，使中國(guó)成為"DQ"品牌最大的國(guó)際市場(chǎng)。

    中外乳品企業(yè)爭(zhēng)相進(jìn)軍冰淇淋市場(chǎng)，多層次、各類型的競(jìng)爭(zhēng)、兼并不可避免。冰淇淋市場(chǎng)現(xiàn)有的低中高格局將迎來(lái)群雄混戰(zhàn)的"戰(zhàn)國(guó)時(shí)代"。