中國已成世界上糖果巧克力產業最具潛力發展市場

　　糖果行業作為我國傳統的兩大支柱零食產業之一，保持著快速的增長，潛力市場份額不斷擴張。近五年，我國糖果市場一直保持8%-12%的年增長率，2011年，我國的糖果產業規模已經達到620億元。

　　在國內糖果行業發展擴張之時，國際上保健型、低糖型、趣味型和生態型等各種類型的糖果有加快步伐集體進攻我國高端糖果市場之勢。與之相比，我國糖果市場的產品卻顯得很單一，在國外企業緊逼和國內企業激烈競爭的雙重壓力之下，我國糖果行業產品開發阻力重重。

　　國內糖果企業的競爭主要停留在價格層面上，對新領域的開發與外資相比明顯不夠。產品同質化現象嚴重妨礙了國內糖果企業與國外品牌的競爭，使其利潤遠不及國外品牌，國內品牌的主戰場也被逼下沉到了二三級市場。

　　值得注意的是，糖果的全球年人均消費量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，因此我國糖果市場具有巨大的發展潛力。國內企業的突圍應該重在產品的更新換代上，不斷推出新的產品，不斷豐富產品品種。我國糖果行業面臨小產品、大市場的需求格局，糖果生產企業正處于結構調整、產品更新、優勝劣汰、企業重組的階段。隨著糖果類食品的市場運作由產品競爭向市場營銷的轉變完成，糖果行業進入品牌競爭時代。

　　近日，來自歐洲的巧克力專家中心的高級糖點師弗蘭索里·薩瓦里受邀到雀巢東莞研發中心，演示了一場精彩的巧克力制造過程。徐福記表示，隨著歐洲巧克力大師的親臨指導以及雀巢東莞研發中心助力，該公司將加大在巧克力領域研發力度，希望帶動巧克力成為中國人的四季零食，并滿足高端巧克力的市場需求。

　　據2014-2020年中國糖果行業深度調研及發展趨勢分析報告顯示了解，中國已是世界上巧克力產業最具潛力的市場，正以每年10%-15%的年增長率迅速發展，高于全球糖果巧克力市場年均增速近6個百分點。面對龐大的消費市場和消費者習慣的變化，國內糖果生產企業紛紛增加巧克力的比重，并積極推進工藝與口感的升級。