番茄素推動(dòng)國(guó)內(nèi)番茄市場(chǎng)升級(jí)發(fā)展 萃取技術(shù)成研制瓶頸

　　作為保健品行業(yè)的新寵，番茄紅素一直以黑馬的姿態(tài)領(lǐng)跑整個(gè)市場(chǎng)。保守估計(jì)，僅番茄紅素這一項(xiàng)產(chǎn)品，南京中科集團(tuán)在江蘇地區(qū)一年的銷售額就能達(dá)到幾千萬(wàn)，如果擴(kuò)展到其他地區(qū)，差不多能近億元。“看它的市場(chǎng)很大，但競(jìng)爭(zhēng)很激烈。不少醫(yī)藥企業(yè)也開始參與番茄紅素相關(guān)產(chǎn)品的研制。這個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)很大程度上就是技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樵系倪x擇以及萃取技術(shù)的不同，都會(huì)直接影響產(chǎn)品的最終品質(zhì)?！痹谧蛉张e行的2013首屆中以番茄紅素學(xué)會(huì)交流會(huì)上，業(yè)內(nèi)人士介紹，番茄紅素市場(chǎng)已經(jīng)開始從混亂的狀態(tài)向?qū)哟吻逦氖袌?chǎng)形式轉(zhuǎn)變。低端、低附加值的產(chǎn)品正逐漸縮小，越來越多的生產(chǎn)商開始尋求高質(zhì)量的產(chǎn)品以滿足客戶的需求，以南京中科集團(tuán)為例，2013年他們就開始了國(guó)際化路線，與全球番茄紅素領(lǐng)導(dǎo)品牌以色列LYCORED(樂康瑞德)公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，升級(jí)推出的高端產(chǎn)品迅速受到市場(chǎng)的認(rèn)可，“以色列有最好的番茄原料，而LYCORED有全球領(lǐng)先的生產(chǎn)專利技術(shù)，這樣的合作無(wú)疑能推動(dòng)國(guó)內(nèi)番茄紅素市場(chǎng)的升級(jí)發(fā)展?！?

　　從植物黃金到保健品“黑馬”

　　番茄紅素在業(yè)內(nèi)被譽(yù)為“植物黃金”，早在1959年，研究者就發(fā)現(xiàn)了番茄紅素的特殊功效，之后的研究日漸豐富，更多的功能被發(fā)現(xiàn)，但國(guó)內(nèi)對(duì)番茄紅素產(chǎn)品的研制卻是近些年。“番茄紅素是一種類胡蘿卜素，由于最早從番茄中分離制得，所以叫番茄紅素。”南京中科集團(tuán)健康顧問周平介紹，已有的研究發(fā)現(xiàn)番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，其抗氧化作用是β胡蘿卜素的2倍，是維生素E的100倍，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基，預(yù)防心血疾病的發(fā)生，緩解前列腺疾病帶來不適癥狀，“所以最開始使用番茄紅素的男性比較多。前列腺有一層脂質(zhì)薄膜，很多藥物很難滲透這層膜，但番茄紅素可以突破這層膜，幫助患者改善癥狀?！?

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，番茄紅素廣闊的市場(chǎng)前景已吸引國(guó)內(nèi)二十多家企業(yè)或科研單位進(jìn)入，目前以番茄紅素為功效成分的產(chǎn)品已有十幾個(gè)獲得保健食品批號(hào)，但至今真正進(jìn)入市場(chǎng)的番茄紅素保健食品僅為兩三種。“中科牌番茄紅素”是目前國(guó)內(nèi)番茄紅素含量非常高的產(chǎn)品，每1粒含番茄紅素24.5mg，滿足人體所需。

　　生吃番茄不能補(bǔ)充番茄紅素

　　“人體不能合成番茄紅素，只能通過飲食來攝取。番茄紅素主要分布于番茄、西瓜、紅色葡萄柚等的果實(shí)以及紅色棕櫚油中，其它蔬菜和水果中的含量很低?！泵绹?guó)紐約州立大學(xué)eran shani博士介紹，番茄紅素在番茄中的含量最高，但番茄的品種、成熟度、甜度，甚至生產(chǎn)季節(jié)的不同，都會(huì)影響其番茄紅素的含量。據(jù)介紹，黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克;紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2—3毫克，最高能達(dá)到20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對(duì)較低。市場(chǎng)上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。“想通過生吃番茄來補(bǔ)充番茄紅素，作用不大，如果番茄被油炒過，番茄紅素才能被人體吸收，但量都非常有限?！?

　　番茄品種會(huì)影響番茄紅素含量

　　2013年7月，南京中科集團(tuán)高層赴以色列樂康瑞德公司實(shí)地考察，目標(biāo)是他們的特有的番茄品種?！翱梢陨a(chǎn)番茄紅素最好的原料就來自以色列?！? 參與這次實(shí)地考察的中科全國(guó)市場(chǎng)總監(jiān)韓豐成先生介紹，LYCORED番茄培育基地選址在沙漠，全部番茄在沙漠中生長(zhǎng)，用地下水灌溉，在嚴(yán)格的監(jiān)管下所收獲的番茄品種被叫做LRT番茄，不僅原料天然無(wú)污染，而且相比一般番茄還具有外觀好、品質(zhì)佳、耐儲(chǔ)運(yùn)、保鮮期長(zhǎng)，能在貨架上無(wú)需任何特殊條件保鮮90天。 “更重要的是，LRT番茄中所提取的番茄紅素含量比普通番茄要多2-5倍，且更易于被人體吸收，其抗氧化能力超強(qiáng)，受到世界各國(guó)研究人員的一致認(rèn)可。所以我們才選擇到以色列去尋找更好的原料?！?

　　萃取技術(shù)成研制瓶頸

　　在番茄紅素的主流市場(chǎng)上，天然的西紅柿來源的番茄紅素和合成或發(fā)酵來源的番茄紅素，一直存在競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)宇博智業(yè)市場(chǎng)研究中心發(fā)布的2014年我國(guó)番茄素行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)分析，目前國(guó)際市場(chǎng)上番茄紅素約有四分之三為合成產(chǎn)品?！焙铣傻姆鸭t素的效果肯定會(huì)大大折扣。但合成對(duì)企業(yè)來說，是降低成本的，因?yàn)闆]有過高的技術(shù)要求。純天然的萃取，技術(shù)難度高。”一位業(yè)內(nèi)人士介紹，合成番茄紅素純品的價(jià)格約為每噸400萬(wàn)美元，而天然番茄紅素純品的價(jià)格約為每噸600萬(wàn)美元。

　　有了好的原料，萃取技術(shù)也是制約是否能生產(chǎn)出高品質(zhì)番茄紅素的關(guān)鍵。“我們以前也是選用新疆的番茄紅素，去年改用以色列進(jìn)口原料。為什么要選擇它，除了原料，還看重它的萃取技術(shù)。”韓豐成先生介紹，LYCORED公司是世界首創(chuàng)番茄紅素的生產(chǎn)商，也是世界番茄紅素產(chǎn)量最高的企業(yè)，其加工LRT品種番茄的過程是一個(gè)現(xiàn)代化加工過程，通過特殊設(shè)計(jì)加工LRT的生產(chǎn)線進(jìn)行。此生產(chǎn)線曾分別申請(qǐng)了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提取番茄紅素的專有技術(shù)，將這種萃取技術(shù)結(jié)合到中科10萬(wàn)級(jí)的國(guó)際一體化的GMP生產(chǎn)車間，通過中科GMP車間包埋的番茄紅素具有更長(zhǎng)的儲(chǔ)存期和更高的生物活性。整個(gè)提取過程采用的是食品級(jí)溶劑，按照國(guó)際最高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格規(guī)范，在整個(gè)加工過程中必須非常小心地防止番茄紅素受高溫和氧化。為了使番茄紅素的幾何異構(gòu)體保持不變，并且與原料番茄中的相同，處理過程要比傳統(tǒng)的番茄加工過程更溫和。