生鮮電商市場戰火熊熊 消費升級促生鮮電商發展

　　隨著我國電子商務的不斷發展，居民深刻體驗到了電商渠道商品的豐富度與送貨上門的便利性，對生鮮商品也產生了同樣的需求，生鮮電商應運而生。從生鮮電商產業鏈來看，上游為蔬菜水果等供應商，下游為消費者，物流方面為自建式和第三方物流。產品和物流為生鮮電商核心要素。

　　生鮮電商市場戰火熊熊

　　在電商巨頭的爭奪下，生鮮市場已是一片熊熊戰火。4月26日，阿里旗下的菜鳥與天貓聯合宣布啟動“神農計劃”，計劃在兩年內開設100個原產地生鮮倉庫，覆蓋全國的主要生鮮產區，并將工業級標準引入生鮮供應鏈領域，幫助商戶賣生鮮。

　　目前，首個菜鳥原產地標準化倉庫已在陜西咸陽市武功縣啟用。據菜鳥生鮮供應鏈平臺負責人介紹，菜鳥除了嘗試使用無人技術之外，還會用智能算法為生鮮商品的銷售、布貨提供智能決策，并幫助原產地對整個產業進行優化。

　　緊接著，京東生鮮也于4月27日宣布推出“京東生鮮賦能計劃”，在營銷、渠道、物流等多個維度賦能生鮮商家，持續為商家“輸血”。此外，京東生鮮還啟動了“億元俱樂部”計劃，希望打造100個年銷售額過億的生鮮品牌。

　　據2015-2020年中國生鮮電商行業專項調研及投資價值預測報告了解，2012年剛上線時，生鮮還只是京東的三級部門，到了2016年，京東開始注重生鮮業務，由原負責3C業務的王笑松擔任生鮮事業部總裁。今年1月，京東組織架構發生改變，成立了大快消事業群，將生鮮事業部與新通路和消費品事業部并行，而王笑松的頭銜也變成了大快消事業群總裁。

　　數據顯示，京東生鮮自獨立成為一級事業部后，先后在全國超300個城市實現了生鮮冷鏈自營配送。與2016年相比，2017年京東生鮮銷量同比增長超過330%，銷售額同比增長超過240%。

　　目前，電商巨頭均加快了生鮮市場的線下布局。2018年1月4日，京東首家線下生鮮超市7FRESH在北京亦莊大族廣場正式開業。王笑松在接受采訪時透露，今年7FRESH的門店將覆蓋整個北京市場，未來3到5年，全國門店將超過1000家。

　　4月28日，阿里巴巴的線下超市盒馬鮮生在廣州、北京、上海、杭州等10個城市一舉開了10家分店。至此，盒馬鮮生的全國門店數達到了46家。

　　據盒馬鮮生方面透露，目前用戶的月購買次數達到4.5次，坪效是傳統超市的3倍到5倍，其中像上海金橋店這樣的成熟門店，線上訂單與線下訂單的比例約為7：3，且已經實現單店盈利。

　　而蘇寧易購也于4月底向外界展示了蘇寧入局生鮮市場的主力軍“蘇寧小店”。在生鮮市場的爭奪中，蘇寧小店采取了堅持自營的打法。“未來三年，我們將把線上線下O2O生鮮渠道做到極致，成為中國最大的O2O社區小店。”蘇寧小店總裁鮑俊偉說，在5月底，蘇寧小店將迎來第500家分店。屆時，會有更多的社區用戶能享受到蘇寧小店的生鮮服務。

　　消費升級促生鮮電商發展

　　據統計，我國有近14億人口，其中中等收入人群有4億人左右。生鮮消費以一二線城市為主，受教育程度高的年輕用戶成為主力人群，中產階級家庭為線上生鮮消費的主力，個人月收入在8000元以上的占43.6%。

　　在網購農產品方面，消費者呈現出追求新鮮、天然、營養產品的特點。如新鮮的龍蝦、大閘蟹、牛奶等頗受歡迎。與此同時，現代技術也使消費者享受到更加新鮮的產品。例如超高壓(HPP)冷榨技術使果汁更新鮮，船凍技術使海產品更新鮮。

　　跨境生鮮電商的快速增長，使境外生鮮進入尋常百姓家。跨境生鮮品類和產地都呈現多元化趨勢，消費者足不出戶就可挑遍全球的生鮮。目前，江浙滬和廣東是主要的進口生鮮產品消費地，遼寧和山東等地的增長勢頭強勁。

　　此外，與線上的零售火暴相比，農產品線下零售呈現智能化特性。2017年，各類生鮮智能店、無人店紛紛開店，如京東FRESH、蘇寧蘇鮮生、每日優選體驗店、阿里無人超市等，無一不在加速布局。

　　有關專家指出，隨著我國居民可支配收入增加，消費觀念升級變遷，消費者不再滿足于簡單的必需品，對生活品質提出了更高的要求，由此促進了生鮮電商的發展。反過來，生鮮電商的發展也促進了農產品消費升級。