鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等,2019年全球食鹽產量達到0.79億噸,世界衛生組織議每人每日攝入5g以下食鹽可預防冠心病和高血壓,以下是食鹽行業數據統計分析。
全球可以規模化生產鹽的國家約100個,其中排列前15位國家的鹽產量約占全球總產量的85%,主要產地分布在亞洲、北美、大洋洲和歐洲,主要消耗地在亞洲、北美和歐洲市場。食鹽行業分析指出,中國和美國是原鹽的主要生產國,2019年世界鹽產量為2.76億噸,其中:中國占27.23%,美國占16.29%;其他的重要鹽產地為加拿大、印度、澳大利亞和墨西哥等。
2019年我國食用鹽市場規模為414.7億元。食鹽行業數據統計指出,食用鹽為居民日常生活的必需品,產銷量相對穩定,基本沒有周期性。僅是在冬季,由于居民習慣于腌制食品,食鹽需求量明顯上升,使食鹽銷售帶來一定的季節性變化。
重點食鹽企業有中鹽企業、井神股份、云圖控股等,其中,中鹽是國內鹽業的龍頭企業及唯一央企和唯一全國性企業。2019年中鹽企業產量達303.6萬噸,占總食鹽產量的25.61%市場份額。井神股份食鹽產量為95.2萬噸,占8.03%市場份額,銷量為409.01萬噸。
井神股份是江蘇省國資委控股的鹽產品及鹽化工龍頭企業,已經多年進入中國鹽行業的十強企業。2019年井神股份營業收入為31.49億元,利潤額為1.45億元。
截止2019年,我國食鹽需求量為987.5萬噸,同比增長4.32%,主要分布在華東地區,占比高達36.4%。食鹽行業數據統計指出,2020上半年受疫情影響,需求量為610.1萬噸,同比增長3.17%。
口味最咸的第一梯隊為江西、吉林、安徽、江蘇、北京、浙江,人均鈉日攝入量超過8克;第二梯隊為湖北、河南、陜西、青海、河北、山東、上海、貴州和福建,人均鈉日攝入量7-8克;第三梯隊為黑龍江、內蒙古、天津、四川、重慶、云南、湖南、廣西,人均鈉日攝入量6-7克。
目前,我國制鹽企業集中度低,整合步履艱難,眾多分散的小企業工藝技術落后、產品質量低劣、管理水平低下、資源浪費嚴重。多、小、弱、散、亂的企業組織結構嚴重束縛了制鹽企業整體素質的提升和核心競爭力的增強,與國外先進制鹽國家和企業形成很大反差。《2019-2024年中國食鹽行業發展前景分析及發展策略研究報告》數據指出,在“十三五”結束之年,氯堿行業進入調結構、轉方式的關鍵時期,以上便是食鹽行業數據統計分析所有內容了。