蜜餞行業投資分析

　　隨著行業的發展，市場競爭的加劇，消費者對食品消費的安全、衛生、營養的要求也越來越高，蜜餞行業要加強自律，不斷改進工藝，才能使果脯蜜餞這一中華民族傳統產業發揚光大。那么投資蜜餞行業怎么樣呢，以下為蜜餞行業投資分析。

　　由于蜜餞產品的加工工藝相對傳統，入業門檻較低，因此，蜜餞產業在過去相當長的一段時期內生產廠家數量激增。進入 21 世紀，我國食品工業領域發展迅猛，蜜餞行業生產規模日益壯大、生產設備不斷升級、經營理念不斷更新，近10年以年增長20%的速度發展，據國家統計局2015年統計數據顯示：全國有3000多家蜜餞企業通過QS認證;2015年1-9月全國規模以上蜜餞企業產品銷售收入 396.29億元，同比增長16.9%，利潤總額為36.4億元，同比增長12.76%，出口交貨值42.58億元，同比增長8.84%。數據表明蜜餞行業發展前景廣闊、充滿活力。

　　雖然經過多年的發展，我國蜜餞加工技術在保持傳統工藝的基礎上，得到不斷創新，新工藝、新設備、新產品不斷增加，產品發展趨勢向低糖、營養和功能化發展。但由于蜜餞加工技術的落后和層次配套技術缺乏，還是存在不少共性問題。

　　當然，如果要投資蜜餞行業，一定要注意以下幾種蜜餞開發：

　　1、功能型蜜餞的研發

　　根據衛生部頒布的相關條令，允許在果脯中合理添加枸杞、茯苓、薄荷，丁香、陳皮、甘草、沙棘等藥食同源食品，開發具保健功能成分的功能型蜜餞。

　　2、特色蜜餞的研發

　　以福建特色農產品為原料，開發各種野果蜜餞、食用菌蜜餞 、青菜類蜜餞 、肉類蜜餞、海產品蜜餞。

　　3、多味蜜餞的研發

　　改變純甜純咸的老式口味。開發集酸、苦 、辣、鮮于一體的多味果脯，做到入口舒適、久食不膩。

　　4、低糖無防腐劑新型蜜餞的研發

　　對傳統工藝加以改進，通過新工藝、新設備的產業化應用，加強生產過程的衛生控制，減少加工過程的營養成分及原果風味的損失，開發低糖無防腐劑新型蜜餞。

　　5、果蔬下腳料、廢糖液等廢棄物綜合利用研究

　　針對生產過程產生的果蔬下腳料、廢糖液等廢棄物進行綜合利用研究，開展“梅子鹽浸漬液應用研究”及“廢糖液脫澀技術研究”等提高資源利用率技術研究，減少廢棄物對環境造成的污染。

　　此外，中國食品工業協會提供統計資料顯示，全國果脯蜜餞行業年產值從2004年的170.14億元，增長到2015年的1486.82億元，年均復合增長率為21.78%，體現出果脯蜜餞行業良好的發展勢頭，預計2015年-2019年，果脯蜜餞行業將繼續保持穩定增長，年均增長率在20%以上;中國產業信息網數據顯示：2015年9月中國蜜餞制作出口交貨值532,747.00千元，同比增長14.38%;2015年1-9月中國蜜餞制作出口交貨值4,258,015.00千元，同比增長8.84%。上述數據表明：國內外蜜餞市場需求持續擴大，市場發展前景廣闊，行業發展充滿活力，所以，投資蜜餞行業應該還是不錯的，當然還得看個人意愿。