2015年我國茶飲料行業技術特點分析

　　茶葉中國8月6日訊 進入三伏后，意味著一年中最熱的時節已經到來，這個時候的飲料市場再掀波瀾，13年苦心經營的雀巢冰爽茶飲料在中國區已全面停止售賣。對此，業內人士分析，冰爽茶投入的時機是對的，廣告投入也不比其他品牌少。雀巢輸在了產品定位和同質化上，在營銷推廣中，做得還不夠精確和大眾化。

　　由此，我們把關注的目光投向整個茶飲料市場，目前茶飲料市場處于怎樣的發展現狀?業內專家認為，茶飲料行業整體進入成熟期，茶飲料品牌集中度越來越突出，已成為茶產業的重要支柱。

　　品牌集中 產業漸成熟

　　北京一家沃爾瑪超市的銷售總監告訴記者，目前市場上的茶飲料大致有80多種，紅茶、綠茶、花茶、烏龍、黑茶以及拼配的“烏龍香茶”、“茉莉紅茶”等悉數上陣。記者在多家超市看到，在飲料專區，茶飲料貨品成列體量最大，種類越來越細化，除了常規品種，又多了金桔檸檬茶、竹葉茶、有機茶、普洱等新品。

　　中國社會科學院茶產業發展研究中心主任陸堯介紹，茶飲料已經成為即飲料市場滲透率最高的品類。它不僅是茶產業發展的重要方向，而且整體進入成熟期，品牌集中度越來越突出。據中國產業研究報告顯示，2013年的飲料市場，茶飲料已經占據了近半壁江山，成為飲料市場的主角，且中國茶飲料消費市場幾乎以每年30%的速度增長。

　　目前國內茶飲料市場品牌集中化的趨勢較為明顯，銷售排名前10位的茶飲料品牌的市場份額超過96%。其中，統一、康師傅、哇哈哈、王老吉、三得利等的市場占有率達到九成左右。并且，市場上茶飲料份額最大的康師傅和統一，兩個品牌占整個行業的40%以上。

　　茶飲料市場標準化

　　中國飲料工業協會理事長趙亞利表示，2008年我國出臺的茶飲料國家標準中，將茶飲料分為茶飲料、調味茶飲料、復合茶飲料等三類。對于茶飲料，要求茶多酚的含量須≥300mg/kg，其中綠茶茶多酚含量須≥500mg/kg。茶多酚含量若不達標，則只能被歸為茶味飲料。

　　記者了解到，許多茶飲料企業一直以來對“茶多酚”含量諱莫如深，或者打起了“擦邊球”，以 “含豐富茶多酚營養物質”、“制作工藝有效降低茶多酚的流失”等宣傳語掩蓋茶多酚的真實含量，或者干脆直接隱去不提，消費者甚至在標簽上找不到“茶多酚”三個字。

　　近日，在北京的沃爾瑪和物美大賣場、家樂福方莊店走訪時發現，在飲料專區擺放的各種類型茶飲料中，許多飲料的標簽填寫已經相當詳細而規范。不僅產品類型、凈含量、配料表、生產公司、咨詢電話等相關信息一應俱全。

　　例如，農夫山泉的“東方樹葉”茶飲料就用粗體字在瓶身標簽顯眼位置標注出了茶多酚含量。其中，“東方樹葉”紅茶、茉莉花茶、綠茶三種茶飲料的茶多酚含量分別大于等于180mg/kg、280mg/kg、480mg/kg。雀巢翠縷綠茶的包裝上則標注其茶多酚含量不少于200mg/kg。這與《茶飲料國家標準》中的相關茶多酚含量標準均靠近。

　　在沃爾瑪十里河店，一位正在選購茶飲料的消費者說，以前看新聞總是聽到果汁飲料里面有各種添加劑，后來就開始選茶飲料了。“我覺得茶飲料還是比那些五顏六色的果汁飲料健康，它就是茶，沒什么添加劑，還可以養顏減肥。”該消費者如是說。

　　趙亞利理事長在談到新產品開發時，特別強調了消費者對食品添加劑、農殘、真實性的三大關注焦點。過去的一年，缺乏新產品、缺乏差異化產品、缺乏高價值產品，顯示飲料行業活力不足。茶飲料新意不足，純茶飲料只是一個很小的配角。

　　她表示，隨著我國飲料行業的裝備技術水平、產品研發實力、市場營銷能力的不斷提升，近30年來中國飲料始終保持快速發展勢頭。2013年，全國飲料總產量年均增速預計將達到17%以上，在我國經濟增長面臨轉型壓力的關口，飲料行業無疑是消費品行業的亮點之一。

　　面對現存問題 接受市場挑戰

　    據茶飲料行業技術報告分析，目前茶飲料行業日趨成熟，銷量大幅度增長。那么，從雀巢冰爽茶飲料停售退市看，茶飲料企業要做好哪些功課才能避免“滑鐵盧”之敗?

　　首先，茶飲料企業要注重產品創新，找準營銷定位。記者了解到，在雀巢推出冰爽茶之后，還推出了“茶研工坊”、“健康工坊”、“原葉”等共7個不同的茶飲料品牌，但都因為定價、定位不恰當等逐一失敗。跟康師傅、統一產品相仿的，陷入產品同質化困局;跟紅茶、綠茶形成差異化的，留給其的市場空間又很小，無法形成規模。

　　2014年，飲料行業將面臨眾多挑戰，如何通過調整和改變產品結構、提高研發和技術水平、提高市場運營能力、激發行業潛能，將成為行業穩定增速的重要途徑。

　　亞洲經營智庫總經理歐廷君表示，無論飲料行業如何變遷，它必須遵循三個固有的產品特質，那就是“安全、解渴、好喝與健康”。當今與未來飲料產業的發展需要企業創新產品力，夯實品牌力，才是中國飲料業健康快速發展的不二法門。

　　其次，傳統茶企亟須補齊短板。7月17日，從鳳岡鋅硒茶新品發布會上了解到，鳳岡鋅硒茶將挺進飲料，在東盟十國、北京、上海等多地上市。在發布會上，貴州省農委副主任胡繼承說，瓶裝飲品的優勢使產品規模化、標準化、量產化。隨著《貴州省茶產業提升三年行動計劃(2014- 2016年)》的頒布，標準化、規模化、量產化成為貴州茶產業轉型的新思路。鳳岡鋅硒茶通過衍生產業鏈條，用將茶裝入瓶子的方式，尋找茶產業發展新路。茶葉屬于不添加任何添加劑的綠色食品，符合現代人的消費理念，茶企業也要抓住商機，補齊短板。