2023年調(diào)味料行業(yè)發(fā)展前景分析

  中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，調(diào)味料是每個(gè)家庭必需品但是需求量小，主要的消費(fèi)市場(chǎng)還是以餐飲酒店終端為為主體。近些年調(diào)味料企業(yè)集中度也在不斷提升，行業(yè)發(fā)展?jié)摿θ院艽蟆Ｒ韵率?023年調(diào)味料行業(yè)發(fā)展前景分析。

  調(diào)味料企業(yè)集中度不斷提高

  中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)會(huì)朝著產(chǎn)品細(xì)分化、運(yùn)作精細(xì)化、企業(yè)整合化和技術(shù)升級(jí)化發(fā)展。未來(lái)，調(diào)味品產(chǎn)品將會(huì)逐漸發(fā)展至更細(xì)分的品類，“有機(jī)”“綠色”“健康”等成分將會(huì)更加受到消費(fèi)者的關(guān)注;同時(shí)企業(yè)集中度將會(huì)不斷提高，企業(yè)會(huì)增強(qiáng)運(yùn)營(yíng)能力來(lái)增加對(duì)渠道的控制，并且不斷通過(guò)技術(shù)升級(jí)來(lái)研發(fā)新的口味，迎合消費(fèi)者的需求。

  調(diào)味料行業(yè)發(fā)展前景分析顯示由于調(diào)味品具備生活必需品的消費(fèi)屬性，故家庭消費(fèi)受經(jīng)濟(jì)周期波動(dòng)較小，而餐飲業(yè)的波動(dòng)對(duì)調(diào)味品消費(fèi)具有一定的影響。但與家庭渠道相比，餐飲渠道用量更大，使用更專業(yè)，專業(yè)餐飲替代家庭烹飪的過(guò)程為調(diào)味品發(fā)展打開(kāi)更大空間。

  復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大

  調(diào)味品屬于小產(chǎn)品，大市場(chǎng)，增長(zhǎng)較為穩(wěn)定。近年來(lái)，我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模保持穩(wěn)健增長(zhǎng)，是世界最大的調(diào)味品消費(fèi)國(guó)。調(diào)味料行業(yè)發(fā)展前景分析有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013-2018年我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模由2,328億元增長(zhǎng)至3,427億元，年均復(fù)合增速為8.04%，從品類看，部分單味調(diào)味品的發(fā)展已經(jīng)步入成熟階段，整體增長(zhǎng)趨緩，而復(fù)合調(diào)味品發(fā)展明顯優(yōu)于行業(yè)平均，是調(diào)味品行業(yè)增長(zhǎng)的主要力量，13-18年CAGR為14.39%，市場(chǎng)規(guī)模于2018年突破千億，達(dá)1,091億元。

  復(fù)合調(diào)味品處于快速增長(zhǎng)階段，滲透率仍有很大提升空間。在調(diào)味品發(fā)展較為成熟的市場(chǎng)，普遍以使用復(fù)合調(diào)味料為主，美國(guó)、日本、韓國(guó)復(fù)合調(diào)味品占比分別為73.35%、65.79%和59.32%，而目前我國(guó)復(fù)合調(diào)味品滲透率僅為26%，即便是同飲食習(xí)慣較為接近的日韓相比，市場(chǎng)占比仍有至少一倍的提升空間。

  隨著城市化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，消費(fèi)者生活節(jié)奏越發(fā)加快和連鎖餐廳對(duì)于效率越發(fā)重視，復(fù)合調(diào)味品需求將保持較快增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2021年復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)?；?qū)⑦_(dá)到1,658億元。

  總體看來(lái)我國(guó)調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)模保持著穩(wěn)定增長(zhǎng)，復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)占比也在不斷提高處于快速發(fā)展階段。