2023年調(diào)味料行業(yè)政策環(huán)境

  中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，調(diào)味料也成為調(diào)味品，其種類繁多可以增加菜肴的色香味，這兩年受到疫情的影響餐飲市場(chǎng)的低迷直接影響著調(diào)味料行業(yè)需求量的減少。以下是2023年調(diào)味料行業(yè)政策環(huán)境。

  調(diào)味料行業(yè)政策法規(guī)

  調(diào)味料是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。

  調(diào)味料行業(yè)政策環(huán)境顯示，國(guó)家近年加快出臺(tái)食品安全相關(guān)的政策法規(guī)，各項(xiàng)管理?xiàng)l例日益完善，2018年國(guó)家衛(wèi)健委對(duì)醬油、食醋、復(fù)合調(diào)味料等品類均劃分了詳細(xì)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，政策趨嚴(yán)將利好龍頭企業(yè)加速取代以低質(zhì)低價(jià)為主的中小企業(yè)市場(chǎng)份額。另外，疫情影響下龍頭企業(yè)加大各項(xiàng)促銷費(fèi)用投入拉動(dòng)動(dòng)銷，加之2021年原材料成本上漲，中小廠商在雙重壓力下面臨生存困難，行業(yè)集中度有望進(jìn)一步提升。

  調(diào)味料產(chǎn)業(yè)鏈概況

  調(diào)味料的上游原材料主要由蔬菜、肉類、白糖、鹽、五谷等各類農(nóng)副產(chǎn)品組成，中游調(diào)味品企業(yè)將原材料通過各類工藝加工制造，通過包裝業(yè)供應(yīng)商和食品添加劑供應(yīng)商提供的食品包裝和食品添加劑，最終制成醬油、食醋、耗油等不同品類的調(diào)味品，下游主要通過線上線下雙渠道流通到以餐飲業(yè)、食品加工業(yè)為主的B端和以家庭消費(fèi)為主的C端消費(fèi)需求市場(chǎng)。

  調(diào)味料行業(yè)政策環(huán)境提到根據(jù)調(diào)味品龍頭企業(yè)海天味業(yè)2021年財(cái)報(bào)來看，調(diào)味品的生產(chǎn)成本由原材料、制造費(fèi)用、直接人工和運(yùn)費(fèi)構(gòu)成，其中原材料是最主要的生產(chǎn)成本，占總成本比重高達(dá)84.75%。

  調(diào)味料行業(yè)政策環(huán)境相關(guān)數(shù)據(jù)顯示2022年中國(guó)醬料、調(diào)味品和香料市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)了2.7%，達(dá)到1491億元。2021年，中國(guó)醬料進(jìn)口增長(zhǎng)近12%，達(dá)到2.42億元，主要供應(yīng)商是韓國(guó)(19.3%)、泰國(guó)(12.6%)和日本(11.9%)。 主要進(jìn)口地區(qū)是上海(31%)、廣東(26.9%)及山東(12.9%)。

  總體看來調(diào)味料在相關(guān)政策的支持下行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，并且還有很大的發(fā)展空間，市場(chǎng)也在逐漸轉(zhuǎn)向復(fù)合調(diào)味料。