黑豬行業的市場分析：內憂外患是一大問題關鍵

　　站在互聯網的風口上，豬也能飛。確實，近年來互聯網給各行各業帶來的不僅僅是機遇，更多的是一種挑戰。據了解，春節前后，黑豬肉價格未有明顯增長，行業卻已進入寒冬期。國內產能過剩，國外品牌沖擊，黑豬業該如何突破重圍？

　　元旦之后，雋明明和她的團隊更忙了，黑豬消費旺季來臨，“老雋頭”笨豬肉在長春、沈陽、北京、天津、上海、浙江等城市的有機食品專賣店格外受歡迎。不過，不是所有黑豬養殖戶都如“老雋頭”般幸運：據報道，日前黑豬行業多數慘淡經營，旺季價格也未如愿上漲。 究其原因，雋明明認為與業內盲目跟風不無關系。“產能過剩，說明做的人多，也說明大家對黑豬行業的認可，只是不要盲目擴張。”在她看來，做好調研，隨著國家調控和對農業的支持，行業問題會很快解決。 跟風導致產能過剩

　　據悉，在發現黑豬養殖前景后，國內養殖戶翻倍增長，然而養一頭黑豬的成本等于三頭白豬的成本，加之零售價格較昂貴，消費者是否買帳成了另一回事。于是，大批養豬戶的黑豬呈滯銷狀態。

　　“很明顯，目前國內黑豬行業產能過剩。”雋明明告訴本刊記者，“現在的養殖業和傳統養殖業有很大不同，我們需要先銷售后生產，重點是把銷售放前面，從以前的有什么賣什么轉變為現在的客戶需要什么我們就生產什么的模式，所以市場調研十分重要，養殖戶絕不能盲目跟風。”

　　她說的沒錯，據了解，同樣有黑豬養殖業務的有機食品電商企業沱沱工社采用的就是“先預定，后殺豬”模式。該企業每隔一段時間會在高端客戶微信群中調研大家需要什么，要多少，再根據截單數量準備貨品。此方法精準無庫存積壓，頗為奏效。

　　另一方面，黑豬價格波動幅度一直較大，消費者對價格也很是敏感。雋明明表示，盡管老百姓的消費觀對黑豬肉稍高的價格有抵觸，但隨著生活水平的提高和人們對健康健康意識的增強，這些問題會迎刃而解，只是需要時間。

　　對于那些資金實力不夠雄厚的養殖戶來說，滯銷逼著他們轉型。近年來不少養殖戶拿出部分精力轉養羊或其他辦法謀劃出路，情況略有好轉。

　　“這么多年老雋頭一直在堅持，哪怕現在行業狀況一般，我們也會認真做好當下的豬肉業務。轉型應該不會考慮，但是會在圍繞豬肉的環節中做一些深加工。”對于業內的轉型，“老雋頭”笨豬肉并未效仿，堅持走品牌之路。 同行不是冤家

　　元旦前夕，“精氣神”廣告覆蓋北京高檔小區電梯間，整豬售價接近4000元。華堂商場生鮮專區，圣野、荷美爾等有機豬肉花樣繁多，每到關店前幾小時會有5-8折的折扣。

　　同樣，這些知名有機豬肉品牌還進入到一號店、本來生活網、順風優選、沱沱工社等生鮮電商，而東北福有機散養黑豬肉、巴山有機土豬、家樂都有機豬肉、阿媽牧場、北旺、添康等品牌也在渠道中占有一席之位，伴隨電商的打折促銷活動逐漸虜獲新客戶芳心。由此可見，單是國內競爭就已足夠激烈。

　　“同行不是冤家，而是互相學習的榜樣，每家都有自己的經營方式，老雋頭走的是差異化。品質要說到做的，不賣噱頭，不搞浮夸，最重要的是服務和給顧客的附加值，倡導的是體驗式營銷，我們會定期組織老顧客參觀老雋頭笨豬肉的養殖基地，了解笨豬的養殖環境和方法，品嘗農家菜，增強顧客對我們產品和企業的認識。”

　　除了內憂，國內黑豬行業外患也不小。一位沱沱工社的資深會員對本刊表示，自從幾年前豬肉丑聞后，她再也沒有吃過國產豬肉，電商渠道中的德國豬肘、法國小肋排、加拿大普萊利農場豬五花等商品，價位沒有貴到離譜。比如肋排39.8元1000克，豬肘26.8元1000至1200克，打折的時候有些甚至比國產豬肉還便宜。

　　進口肉價格低于國產肉已相當普遍，海關數據顯示，2014年1月份我國進口量達到56182.48噸，環比增加3668.71噸，增幅 6.99%。相關部門測算，目前中國至少51萬噸豬肉產能過剩，進口肉的沖擊將越來越明顯。2013年底，北京新發地白條豬的平均批發價是每斤9元，到 2014年4月，白條豬平均批發價是每斤6.55元，比去年同期下降了14%。業內普遍認為，盲目擴大產能和進口產品的沖擊是導致豬肉價格下降的主要原因，2015年中國對進口豬肉貿易的開放程度有所擴大，不少人認為風險依然很高。

　　“進口豬肉對國產豬肉的沖擊的確不小。這就要求國產豬肉商家一定自己做好內功，把好品質關，從品質上不輸國外豬肉，價格上給出一定的優勢，老百姓還是會很忠實國產豬肉的。”雋明明介紹，豬的品種很有地方特色，很多客人依然會鐘情小時候的味道，“比如東北民豬，我們小時候東北養的都是這種豬，肉緊實，有彈性，很多東北人有家鄉情結的，地方特色很是吸引人。” 線上銷售勢如破竹

　　當下，雋明明認為刺激消費是一條出路，“多搞一些線上線下的活動，比如線上包郵，線下免費加工，送貨上門等，多給顧客一些附加服務。”

　　事實上“老雋頭”笨豬肉靠著老農民的真手藝踏踏實實做產品的幾年中，已經拼出了自己的思路：線下專賣店或進有機食品渠道，線上持續加大投入。“目前老雋頭線上線下比例是4:6。”雋明明說道。

　　“很多大客戶以及全國的客戶都是通過網上找的我們，未來要著重發展線上，因為現在是網絡時代了，信息太快了，人們把以前網上買菜的不可能變成了可能。現代人每天都很忙碌，通過網絡可以解決很多生活上的問題，也可以節省很多時間。另外，國家也很扶持網絡農業，網絡成本相對較低，同時中國也是網民最多的國家，網購趨勢勢如破竹。”

　　據悉，2015年老雋頭要做線上線下雙結合的發展模式，除了入駐天貓［微博］、京東、一號店等平臺，更會著力打造淘寶網［微博］上的店鋪。“現在淘寶網上的豬肉商家，老雋頭黑毛豬肉銷量是排在前面的，我們還要做高端宅配，以配送形式最終形成一種農（產品）消（費者）對接的新模式，以及全國主要城市次日送達等服務。”

　　“父親是養豬的，以前都是豬販子上門來收，從來沒有做自己的品牌，當我提出要做有機黑豬養殖和自建品牌的時候父親是大力支持的。2010年初我開始做老雋頭品牌，那時專門做笨豬肉的很少，因為黑豬出欄時間長，養殖期長，喂糧食長大，成本自然很高，所以我們定價比普通豬肉要高很多。”雋明明回憶，第一家自營專賣店開業時老百姓并不認同，說從來就沒有聽說過豬肉30多一斤的。

　　“大家說哪有笨豬肉啊，哪有不喂飼料的豬肉啊，還說什么暴利，騙人等等，總之太多難聽的話了。當時一圈的豬都要出欄，可是銷路很不好，每天特別愁，一睜眼，圈里的豬都要吃糧食，資金壓力是很大的，我四處借錢，把自己的首飾電腦，值錢的全賣了。”

　　雋明明每天出去跑銷路，提著很多豬肉到各個單位送，遭受白眼。“記得有個家居公司的經理，見面時我把簡介遞到她手里，她看了好半天說自己是不吃豬肉的，但是現在要送禮不知道選什么。”于是雋明明拿了肉讓她去送禮，承諾客戶說不好吃就不收錢。第二天，這位經理打電話訂購了32份禮盒，就這樣靠著誠信，“老雋頭”銷路慢慢打開了。現在，淘寶網上的專賣店有聲有色，讓雋明明更增長了線上銷售的信心。

     相關行業資訊請查閱中國報告大廳發布的黑豬行業市場調查分析報告。