日前黑豬行業多數慘淡經營,旺季價格也未如愿上漲。 究其原因,雋明明認為與業內盲目跟風不無關系。產能過剩,說明做的人多,也說明大家對黑豬行業的認可,只是不要盲目擴張。以下對2017年黑豬行業投資分析。
2016-2021年中國黑豬行業市場需求與投資咨詢報告表明,與市場上20元1公斤的普通豬肉相比,動輒上百元1公斤的黑豬肉,價格絕對可以稱得上是“天價”。那么,黑豬到底是在什么樣的環境中生長?黑豬肉為什么價格高呢?為此,筆者走訪了山東綠源新食品有限公司的黑豬養殖場及屠宰場。
貴州牧野農業產業發展有限公司是一家專業從事生態農業開發、生態旅游開發、農產品新品種及新技術引進與推廣等多業務類型的綜合企業。公司之所以選址于織金縣桂果鎮高效生態園區,除了這里自然條件優越,較為適宜黑豬養殖以外,以生態種植、養殖為重心,大力發展特色農業、園林景觀和生態旅游,優化農村人居環境,全力打造環境優美、宜居宜游的生態鄉鎮。并且把科技推廣、生態示范、觀光旅游、休閑保健等有機緊密結合在一起后,對企業最大發揮生態效益、社會效益以及經濟效益也有很大的好處。
目前,公司注冊資金5000萬元項目總投資1.6億元,分兩期實施,一期投資7000萬元建設標準化養殖場一處,放養場一處,引進山東萊蕪黑種豬1580頭;二期投資9000萬元建成標準化養殖場3處,并于2015年下半年開始面向市場銷售,預計2015年可向社會提供優質生態黑豬2-3萬頭,2016年可向社會提供優質生態黑豬3-5萬頭。其中一期生態性建設投資3500萬元,設備配套及種豬投資1500萬元。
項目建設單位自建分兩期實施,第一期建設標準化養殖場一處,約2萬平方米,辦公樓一棟,石料加工車間一處,500立方沼氣池一座,并于今年9月完工;第二期建設散養場一處約3000畝,標準化豬舍9萬平方米及周邊配套設施,現已動工,預計明年上半年完工。
據介紹,喂養黑豬所用的飼料是公司研制的純糧飼料,包括玉米、豆粕、麩皮、米糠等,不含任何添加劑。張訓照與養豬場周邊15公頃土地的糧食種植戶簽訂了協議,這些農戶在莊稼種植過程中不得施用任何化肥和藥劑,全部用養豬場的豬糞施肥,收獲的糧食,該公司以每公斤高出市場價0.2元的價格予以回收,從而保證得到“綠色飼料”。黑豬生長周期長,普通豬一般五六個月即可出欄,而公司養殖的徒河黑豬一般要經過12~15個月出欄,瘦肉率可以達到45%。
另據公司飼養員介紹,為了讓黑豬肉更結實,飼養員每天都要讓豬鍛煉3次,既有長跑也有跨欄,每次半小時左右。為了預防黑豬感染疾病,該公司已經研制出了中藥防控技術,在飼料中添加中藥進行防控,并使用中藥治療豬病。公司采用微生物發酵床飼養黑豬。豬舍內全部鋪設了一定厚度的谷殼、鋸末等有機物墊料,與有益微生物發酵劑混合后完全發酵。豬的排泄物會通過微生物發酵、降解、消化,從而實現免沖洗豬圈、免清理糞便、無污水流出、無臭味、無環境污染。在屠宰方面,據屠宰場負責人孫鳳銀介紹,黑豬屠宰之前要禁食24小時,每10頭一組,從進入屠宰場到屠宰加工完畢,大概需要半個小時。現在對徒河黑豬的宰殺采用的是電擊方式,幾秒鐘內就可以造成豬的腦死亡www.cyone.com.cn/。瞬時擊暈后,按照程序,專業人員對豬體進行放血、氣吹、屠毛、懸掛、冷吹、32小時冷排酸等,最大程度地減少應激反應,保證豬肉肉質。
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