2023年酒店餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計

  中國報告大廳網(wǎng)訊，酒店餐飲屬于我國的朝陽產(chǎn)業(yè)，有著廣闊的發(fā)展前景。消費升級背景下也給酒店餐飲市場帶來了新的發(fā)展空間和新的契機，行業(yè)逐漸呈現(xiàn)多元化特征。以下是2023年酒店餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計。

  酒店餐飲市場概況分析

  近年來，大眾消費成為餐飲市場的主流，面對這一市場變化，飯店餐飲業(yè)其經(jīng)營方式，實行大眾化經(jīng)營，以滿足其生存和盈利的需要。酒店餐飲行業(yè)市場富有生命力，前景廣闊，給我國餐飲業(yè)帶來了發(fā)展的新機遇。飯店餐飲企業(yè)要在市場中具有競爭力，就必須探索大眾化經(jīng)營的新方法，滿足市場需要，從而推動自身的發(fā)展。

  酒店餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示酒店餐飲行業(yè)收入4.7萬億元，同比增長9.4%。2020年1-7月份，受新冠疫情影響，我國餐飲收入1.8萬億，下降29.6%。厲行節(jié)約、制止浪費是餐飲企業(yè)逆周期發(fā)展的必然要求。近年來綠色餐廳宣貫力度持續(xù)增強，部分企業(yè)在綠色餐廳創(chuàng)建上持續(xù)發(fā)力，調(diào)研企業(yè)擁有綠色餐廳數(shù)量同比增長20.6%。

  酒店餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2021年，全國餐飲相關(guān)店鋪注銷超過100萬家。超八成餐飲企業(yè)認(rèn)為經(jīng)營上面臨的最大困難是客流量不穩(wěn)定，受訪企業(yè)中有近三成企業(yè)認(rèn)為受到同類型餐飲業(yè)競爭的嚴(yán)重影響。

  酒店餐飲逐漸往多元化發(fā)展

  隨著消費升級，客群年輕化，移動端成為主要的信息獲取渠道，外出用餐目的多樣性等市場特點，酒店餐飲正在積極拓寬目標(biāo)客群的范圍。而捕捉客群的核心在于精準(zhǔn)聚焦大眾關(guān)注點，因此探明消費者對餐飲的需求及期待，確保酒店餐飲在網(wǎng)絡(luò)營銷上的展示重點與消費者關(guān)注點保持一致，才能明晰酒店餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷思路，走向制勝之道。

  酒店餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計提到我們將以國際高星酒店餐飲，及其對標(biāo)的高端社會餐飲為樣本，通過酒店餐飲在網(wǎng)絡(luò)營銷渠道上的可及性表現(xiàn)，信息通達性表現(xiàn)和多樣性表現(xiàn)來分析酒店餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷渠道表現(xiàn)。

  近年來，社會餐飲發(fā)展呈現(xiàn)檔次多元、營銷為先等發(fā)展特征，中高端餐飲市場競爭日益激烈，而國際酒店集團規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化的擴張，使酒店餐飲水土不服的現(xiàn)象日益凸顯。尤其在信息傳播渠道多樣化，網(wǎng)絡(luò)營銷成為線上引流客群的關(guān)鍵后，社會餐飲憑借線下環(huán)境打造和線上營銷方式的靈活運用，加入高端餐飲競爭當(dāng)中。當(dāng)環(huán)境不再成為酒店的獨有優(yōu)勢，酒店餐飲開始尋求突破。

  總體看來酒店餐飲在疫情期間受到嚴(yán)重的影響導(dǎo)致很多企業(yè)關(guān)閉，消費水平的提升促進行業(yè)逐漸向中高端市場邁進。