雞尾酒2020年市場規(guī)模能達到200億元左右。雞尾酒行業(yè)進入門檻低,格局未定,未來行業(yè)競爭勢必加劇,利潤或被攤薄。以下對雞尾酒政策及環(huán)境分析。
預(yù)調(diào)雞尾酒銷售量從2006年的近百萬箱增長至2013年的近1000萬箱,2013年銷售金額約為10億元。由于預(yù)調(diào)酒具備“低酒精度、口味眾多、飲用方便”的特征,近年來消費人群增長迅猛。有券商指出,預(yù)計2014年以后預(yù)調(diào)雞尾酒市場將會持續(xù)高速增長,2020年銷售量將達到1.5億箱以上,銷售金額達到百億元級別。這也意味著,五年內(nèi)市場規(guī)模將增長十倍。
企業(yè)扎堆而來,是看重行業(yè)的豐厚利潤。雞尾酒高利潤已是業(yè)界公開的秘密。有業(yè)內(nèi)人士指出,雞尾酒是用基酒調(diào)的,要加入大量水稀釋,添加的香精成本也很低,因此每瓶的生產(chǎn)成本不超過三四元。現(xiàn)從三大標(biāo)準(zhǔn)來分析雞尾酒政策及環(huán)境。
商務(wù)部《酒類流通管理辦法》自2006年1月起施行。該管理辦法規(guī)定包括酒類批發(fā)、零售、儲運在內(nèi)的酒類流通實行經(jīng)營者登記備案制度和溯源制度:酒類經(jīng)營者按屬地管理原則,填報《酒類流通備案登記表》,向登記注冊地工商行政管理部門的同級商務(wù)主管部門辦理備案登記;酒類經(jīng)營者在批發(fā)酒類商品時應(yīng)填制《酒類流通隨附單》,在酒類流通的全過程實現(xiàn)單隨貨走、單貨相符,以實現(xiàn)酒類商品自出廠到銷售終端全過程流通信息的可追溯性。《酒類流通管理辦法》同時規(guī)定酒類經(jīng)營者不得向未成年人銷售酒類商品,并應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所顯著位置予以明示。
針對2012年底曝光的白酒塑化劑事件,以及屢禁不止的以假酒、劣質(zhì)酒冒充高檔白酒的現(xiàn)象,國家食品藥品監(jiān)督管理總局于2013年11月頒布了《關(guān)于進一步加強白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》,《通知》明確了要嚴(yán)格落實白酒生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任主體,從源頭保障白酒質(zhì)量安全。強調(diào)了原輔材料采購、生產(chǎn)過程監(jiān)管、產(chǎn)成品出廠檢測、白酒標(biāo)簽監(jiān)管的全過程監(jiān)管。并著重強調(diào)了對塑化劑污染物的控制措施,嚴(yán)禁使用非食品原料生產(chǎn)白酒,嚴(yán)禁超范圍使用食品添加劑。
此外,《通知》還要求強化監(jiān)管力度,嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。通過專項整治和抽查的手段,督促企業(yè)滿足生產(chǎn)許可條件,強調(diào)了對白酒加工小作坊的監(jiān)管要求,明確了要完善白酒生產(chǎn)企業(yè)食品安全信用檔案制度和退出機制。
雞尾酒行業(yè)尚處于萌芽階段,很多企業(yè)都在往這個方向發(fā)展,但現(xiàn)在并沒有企業(yè)做出非常個性化的產(chǎn)品,未來格局很難判斷。傳統(tǒng)酒業(yè)巨頭擁有強大的影響力和市場號召力,如果他們營銷得當(dāng),很有可能迅速脫穎而出,占據(jù)較大市場份額。