蓮藕行業定義及分類

　　我們經常會在菜肴中吃的蓮藕，但是你真正了解蓮藕嗎？蓮藕行業定義是什么你知道嗎？以下就由中國報告大廳小編為你整理的蓮藕行業定義及分類：

　　蓮藕行業的定義

　　藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。

　　藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風來香滿池。”藕也是種植區的農業重要經濟作物。

　　蓮藕行業的分類

　　世界上現有兩大蓮系統：一種是中國蓮（紅蓮、白蓮），另一種是美洲蓮（黃蓮）。我們通常根據人類對蓮藕的功能需求來區分它的類型。

　　首先，是花蓮，以觀賞為主。經過人工培育后，品種很多。包括一些小型化的缸蓮、碗蓮。

　　其次，就是菜藕，或者稱為藕蓮，主要以采收肥大的地下莖為目的。根據食用習慣，又可區分為炒食型、煨湯型、鹵菜型等。武漢市蔬菜科學研究所還專門選育出主采藕帶的新品種白玉簪。

　　其三，就是籽蓮，主要采收蓮子。

　　南斯拉夫雪蓮藕

　　南斯拉夫雪蓮藕是從南斯拉夫引進的品種，經過改良而成，藕身潔白、粗壯肥大、主藕4-6節，長約1.5-2米左右，生食清脆，淀粉含量高，味甜入口無渣，口感獨特，畝產6000-7500公斤以上。

　　白蓮藕

　　白蓮藕是山東省茌平縣特產，藕身潔白，口感鮮嫩，脆甜清新，主藕5-6節，長約1.1-1.2米，稍節粗大，畝產2500公斤。