2017年普洱茶行業技術特點分析

　　由云南農業大學、云南龍潤茶葉集團有限公司、云南普洱茶研究院、云南省產品質量監督檢驗中心4家單位共同承擔的“云南特產茶產業化關鍵技術研究與示范”項目通過專家驗收。這項國家科技支撐計劃項目歷時3年，為云南省普洱茶產業建立起了全過程生產技術體系、加工技術規程、質量安全體系和標準體系，科學揭示了普洱茶特征性功能成分與保健功效，為普洱茶產業實現提質增效提供了重要支撐。現對2017年普洱茶行業技術特點分析。

　　普洱茶產業在中國有著非常悠久的歷史，普洱茶也一直是很多茶人喜歡品飲和收藏的對象。但是整體幾年來需求持續不振，自身仍有很多問題難以解決，尤其是面對互聯網+的沖擊，普洱茶產業也迎來了變革的十字路口。但是對于茶農、茶企以及茶人來說，沒有多少人知道普洱茶行業是會繼續等待下去，還是會變革，而如果變革，這又會如何發生。

　　2017-2022年中國普洱茶提取物行業發展前景分析及發展策略研究報告表明，從新奇到疑惑再到渴望合作，云南不少知名茶企面對大圓普洱經歷了這樣的過程，因為之前沒人這樣做。他們看到過很多帶著大筆資金在普洱茶上賺了一筆錢就跑的人，但沒有見過推出“普洱+金融+互聯網”首創模式，并想把它做成百年老店的企業。大圓普洱將普洱茶金融化和證券化的模式贏得了越來越多普洱茶行業從業者以及愛茶者的心。

　　大圓普洱給很多茶企帶來了好處，首先是快速帶來大量資金，傳統茶企營銷模式回籠資金慢，而且在營銷方面需要支付流通領域及人員等方面的不少成本，與大圓普洱合作解決了這些問題，而這也使茶農得到更多實惠。此外與大圓普洱合作后，茶企通過上線交易產品也得到了更多品牌宣傳的機會，在目前普洱茶整體品牌體系缺失的局面下，這樣的機會非常難得。

　　大圓普洱給普洱茶愛好者也帶來了實惠，因為終于解決了喝好茶和倉儲的難題。普洱茶界有這樣的說法，不過要知道每年從這里走出去的茶只有50噸左右，但是每年僅從電商平臺賣出去的各種班章茶無數倍于這個數量。各種以次充好的茶讓眾多普洱茶愛好者神傷不已，而現在他們終于可以通過大圓普洱喝到真正的好茶。此外高品質普洱的倉儲也是個大難題，誰都知道普洱茶有升值潛力，可是一般人實現不了好的倉儲條件，而這也將導致高品質普洱貶值，而大圓普洱通過國內技術領先的倉儲中心解決了倉儲問題。

　　云南普洱茶的一些分布和特點：

　　1、 布朗： 茶區位置：云南省西雙版納州勐海縣，原屬國營勐海茶廠初制所所在地。 生長型態與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：口感刺激性稍強，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重，區別于班章茶。

　　2、 班章： 茶區位置：云南省西雙版納州勐海縣，屬于勐海茶廠舊有布朗山初制所所在地，有新 老班章茶區之分，本茶樣屬老班章茶區。 特色：云南大葉種，與布朗山香型口感類似，但口感香氣下沉，刺激性更強，為 舌面苦味最重者，上顎表現不明顯。

　　3、 景谷： 茶區位置：云南省思茅地區景谷縣。 生長型態與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：條索不長，葉質厚，口感刺激性強而集中，舌面與上顎中后段偏苦為其特 色，時有輕發酵香甜味。

　　4、 邦崴： 茶區位置：云南省思茅地區瀾滄縣。 生長型態與茶種：云南大葉種野生茶。 特色：香甜質重飽滿，舌面與上顎中后段微苦澀、甘韻強而集中于舌面，香型層 次明顯。

　　5、 南糯： 茶區位置：云南省西雙版納州勐海縣，原屬國營勐海茶廠初制所所在地。 生長型態與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：香揚清甜、口感刺激性較高的代表性茶品，上顎中段舌尖甜香，甘韻在舌 面中段，湯質滑口澀度稍高。

　　6、 革登： 茶區位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區。 生長型態與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。 特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明顯、中后 段微苦有甘韻，湯質稍薄。

　　7、 蠻磚： 茶區位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區。 生長型態與茶種：云南大葉種栽培野生茶。 特色：相較其他古六大茶山，茶箐色澤較深，舌面與上顎中后段口感厚質香滑， 舌面微苦。口感香氣較沉，不如曼撒易武香揚。

　　8、 無量： 茶區位置：云南省大理、思茅地區無量山茶區。 生長型態與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：舌面中段香甜回甘，香在上顎中段，苦澀度不高，因茶區生產范圍大，較無個 別茶區特色。

　　9、 易武： 茶區位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區，原屬古代曼撒茶區。 生長型態與茶種：云南大葉種栽培野生茶。 特色：香氣口感類似曼撒、屬香揚水柔、刺激性較低的茶品，與曼撒茶區相同， 近年湯質較薄。

　　10、 倚邦： 茶區位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區。 生長型態與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。 特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段帶苦有甘 韻。

　　11,千家寨： 茶區位置：云南省思茅地區金竹山千家寨。 生長型態與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：茶青揉不成條是其早年特色。上顎中后段清甜香，舌面微苦，茶質較淡薄。

　　12、 攸樂： 茶區位置：云南省西雙版納州景洪市，古六大茶山茶區，唯一不在勐臘縣的正山。 生長型態與茶種：云南大葉種栽培野生茶。 特色：香型口感與曼撒易武接近，香揚水柔，舌面苦澀度稍高。

　　13、 景邁： 茶區位置：云南省思茅地區瀾滄縣。 生長型態與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：茶青顏色青綠，條索較短，以輕發酵甜香著稱之茶區，上顎中后段的清甜略帶 花香為其特色，與舌面中段甘韻表現佳，湯質滑、較薄。

　　14、 莽枝： 茶區位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區。 生長型態與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。 特色：中小葉種以特殊香型著稱，與倚邦、革登香型口感類似。上顎香甜微蜜感、 湯柔、舌面刺激感較強。

　　15、 勐庫： 茶區位置：云南省臨滄雙江地區。 生長型態與茶種：云南大葉種野生茶。特有勐庫種。 特色：茶質肥厚度大，香型特殊、勁揚，不如六大茶山茶區湯質滑柔，舌面甘韻 與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性稍高。

　　16、 曼撒： 茶區位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區。 生長型態與茶種：云南大葉種栽培野生茶。 特色：香揚水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面與上顎中后段香氣飽滿， 優質茶品甘韻遍及兩頰，近年湯質較薄