燒烤爐行業(yè)定義及分類

　　燒烤爐的定義是一種燒烤設(shè)備，可以用來做羊肉串、烤肉等。燒烤爐分為3種，碳烤爐、氣烤爐和電烤爐，其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產(chǎn)品無污染而備受歡迎。 市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。更多詳情，下文是小編整理的燒烤爐行業(yè)定義及分類。

　　燒烤爐是一種用于燒烤羊肉串、蔬菜，烤肉等的設(shè)備，以碳烤爐最常見。幾乎中國每一個(gè)城市的燒烤店、燒烤攤都能看到碳烤爐。周末將燒烤爐帶上小車到野外，一邊聊天，一邊暢飲，一邊享受燒烤的樂趣，減輕了平時(shí)上班的辛苦之余，又為都市生活新增亮點(diǎn)，是一種能提高人們生活品質(zhì)的新產(chǎn)品。

　　分類：

　　燒烤爐分為碳烤爐，燃?xì)鉄緺t，電燒烤爐和微波燒烤爐和太陽能燒烤爐。

　　基本原理分類：

　　木炭無煙燒烤爐原理

　　木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。

　　燃?xì)?/a>燒烤爐原理

　　一般的都采用不銹鋼來作為爐體材料，通過電子脈沖點(diǎn)火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒、熱量來加熱上面的四條獨(dú)立耐高溫水晶紅燃?xì)饧訜岚逶僭阼F板上烘烤食物。帶有節(jié)能分量控制的，電子脈沖開關(guān)還可以控制火苗的大小從而控制鐵板的溫度，實(shí)用方便。

　　電燒烤爐原理

　　一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒有油質(zhì)的反復(fù)浸潤，也就是沒有油質(zhì)煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。

　　微波燒烤爐原理

　　微波爐利用微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料制成。微波爐的心臟是磁控管。這個(gè)叫磁控管的電子管是個(gè)微波發(fā)生器，它能產(chǎn)生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達(dá)5cm 深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動，劇烈的運(yùn)動產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物“煮”熟了。

　　太陽能燒烤爐原理

　　太陽能烤爐是由皇明太陽能股份有限公司研發(fā)的一款新產(chǎn)品，歷時(shí)兩年，將太陽能領(lǐng)域中高溫?zé)岚l(fā)電技術(shù)成功進(jìn)行民用化轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)成集太陽能燒烤，太陽能煲湯、太陽能泡茶等功能于一身的太陽能新能源產(chǎn)品。［2］

　　太陽能燒烤爐是利用聚光集熱原理實(shí)現(xiàn)食物燒烤和燉煮、利用光伏發(fā)電原理實(shí)現(xiàn)蓄電池充電、整機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)等，首先將太陽輻射能通過反光板和烤煲管聚光、傳熱、儲熱等，從而獲取熱量，實(shí)現(xiàn)食物燒烤、燉煮等功能。其次，太陽電池組件吸收太陽能轉(zhuǎn)化為電能，為太陽能自動跟蹤系統(tǒng)提供電源。太陽能自動跟蹤系統(tǒng)由光敏跟蹤器、電機(jī)等部件構(gòu)成，可隨時(shí)隨地準(zhǔn)確跟蹤太陽方位角，實(shí)現(xiàn)對太陽光的有效收集。

　　這種極具未來感產(chǎn)品溫度最高可達(dá)350度，實(shí)現(xiàn)了燒烤、燒水、煮粥、煲湯等功能，即便在零下40度的嚴(yán)冬，只要陽光充足，烤面包、蘋果、地瓜、雞塊、羊肉串等都能實(shí)現(xiàn)。與傳統(tǒng)烤爐不同，這種設(shè)備烹飪的食品，由于不直接炙烤，因此不流失水分，食物變得滋潤，口感非常好。尤其是煲湯，因?yàn)轭愃莆幕鹨话?，慢慢變熱，且管?nèi)溫度均勻，溫?zé)醯氖澄镒兊霉撬秩鉅€。