生姜行業統計數據分析

　　生姜為姜科植物姜的新鮮根莖。為常用調料類食物，也可用于做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調料和藥用以老姜為佳。下面進行生姜行業統計數據分析。

　　生姜行業分析表示，生姜是我們日常生活中一種常見的調味品，而除此之外，生姜還是一味中藥，在民間有俗話：每天三片姜，不用醫生開處方，由此可見生姜具有很高的藥用價值。

　　近年來，隨著人們自身保健意識的增強，日益強調食品原料及添加劑的天然性與健康性，使得人們再度關注生姜這一藥食兼用的食品資源，并以科學手段考察它在保健、預防、治療慢性疾病方面的功效。2019年中國生姜種植面積426.4萬畝，同比下降4.6%。

　　隨著食品加工技術的進步，運用現代工藝技術提取生姜制成的生姜精油等深加工產品，作為高品質、高價值的貿易品越來越受到食品工業的推崇，在國外發展迅速，已逐漸成為食品工業的主要原料之一。2019年中國生姜產量812萬噸，同比下降4%。

　　從生姜加工來看，除了日常的姜干、姜塊、腌漬姜外，隨著養生觀念不斷提高，姜油、姜粉、姜糖等深加工產品逐步增多，生姜加工整體需求有增多跡象，但由于整體生姜用量偏小。

　　從生姜損耗情況來看，2018 年度產新生姜受不良天氣影響，整體質量不佳，好貨偏少，部分不耐貯存。2019年中國生姜表觀需求量稍微下降，為758.27萬噸，同比下降4.9%。

　　由于減產、低質、損耗多等原因，2019 年的生姜有效供給量預計減少，若前期價格行情始終持續高位，則可能會導致需求量減少，后期則難有明顯高價出現;若前期出現低位行情，則年內不乏有高價行情出現。以上便是生姜行業統計數據分析的所有內容了。