生姜行業投資分析

　　生姜的用途非常廣泛，既是一種調味品，又集食用、藥用為一體，對人體有著較高的保健作用。2018年中國生姜種植面積達29.9萬hm2，同比2017年增長了17%。下面進行生姜行業投資分析。

　　隨著消費結構的改變及人們自身保健意識的增強，生姜這一藥食兼用的食品資源再次受到關注，2013年以來，我國生姜產量呈現逐年上升態勢，2018年中國生姜產量約1237萬噸，同比2017年增長13.8%，其中平均每畝產量為2.76噸，同比下降2%。

　　生姜行業分析表示，中國是世界上生姜栽培面積最大且生產總量最多的國家，作為常見的調味植物，生姜在我國的種植面積十分廣泛，其中，南方主要以廣東、浙江、湖南、安徽、和四川等地種植為主，北方則主要以山東省種植面積最大。

　　從市場消費結構來看，生姜作為調昧鮮食在國內銷售占比最大，達71%;其次為生姜加工，占比9%;此外，用作姜種和因天氣、病害等因素損耗的生姜消費占比分別為8%和7%;而用作外貿出口的生姜僅占我國生姜消費比重的5%。

　　在我國市場消費結構中，生姜以調味鮮食的類項在國內銷售占比最大達71%;其次以生姜加工類項占比9%，而作為外貿出口的生姜占比最少，僅占我國生姜消費比例的5%。從價格來看，我國生姜在2014年達到峰值，約12.35元/公斤，之后價格變動趨于平緩，到2018年生姜價格則為6.36元/公斤。

　　近年來國內外居民消費層級的提升與需求的健康化、多元化，辛辣類蔬菜的食用價值、藥用價值不斷被消費者認可，許多研究表明生姜具有較好殺菌解毒、止吐、降血脂、抗炎、抗氧化、抑制腫瘤、保肝等保健功能，對肥胖癥、神經疾病、酒精肝、癌癥腫瘤等有較好預防治療作用，但其作用機理及其對更多人類疾病的輔助治療作用都還有待深入研究。

　　從生姜加工來看,除了日常的姜干、姜塊、腌漬姜外,隨著養生觀念不斷提高,姜油、姜粉、姜糖等深加工產品逐步增加,生姜加工整體需求有增多跡象，隨著食品加工技術的進步，運用現代工藝技術提取生姜制成的生姜精油等深加工產品，作為高品質、高價值的貿易品越來越受到食品工業的推崇。以上便是生姜行業投資分析的所有內容了。