生姜的用途非常廣泛,既是一種調味品,又集食用、藥用為一體,對人體有著較高的保健作用。中國是世界上生姜栽培面積最大且生產總量最多的國家。下面進行生姜行業政策分析。
我國是世界上生姜種植面積最廣的國家,以廣東、四川、浙江、安徽、湖南、山東等地為主要種植地。2019年全國生姜種植面積為426.4萬畝,同比下滑4.63%。
我國是生產生姜的主要國家之一,也是較大的生姜加工出口國。近年來我國生姜產量呈波動趨勢,數據顯示,2019年中國生姜產量為812萬噸,同比下降4.02%。
生姜行業分析表示,數據顯示,2015至2019年,我國生姜需求量呈先上升后下降的走勢。2019年中國生姜需求量約為758.27萬噸,同比下降4.86%。
分省份來看,山東省是我國的“生姜第一大省”,截止至2020年12月3日,擁有生姜種植相關的企業數量達932家,貴州省緊隨其后,擁有786家。安徽省以690家企業位列第三名。
從市場消費結構來看,生姜作為調昧鮮食在國內銷售占比最大,達71%;其次為生姜加工,占比9%;此外,用作姜種和因天氣、病害等因素損耗的生姜消費占比分別為8%和7%;而用作外貿出口的生姜僅占我國生姜消費比重的5%。
從生姜加工來看,除了日常的姜干、姜塊、腌漬姜外,隨著養生觀念不斷提高,姜油、姜粉、姜糖等深加工產品逐步增加,生姜加工整體需求有增多跡象,隨著食品加工技術的進步,運用現代工藝技術提取生姜制成的生姜精油等深加工產品,作為高品質、高價值的貿易品越來越受到食品工業的推崇。
隨著人們的物質和生活水平不斷提高,人們越來越重視食品的保健價值和功能;加之我國古代傳統的中醫理論認為生姜具有清熱散寒、化痰止吐、健胃和益氣安神的保健功效;致使生姜深加工產品遇到了前所未有的機遇。以上便是生姜行業政策分析的所有內容了。