食品加工行業(yè)政策及環(huán)境分析

　　隨著人民生活水平的提高，食品行業(yè)市場規(guī)模多年來保持 7%以上穩(wěn)健增長。2016 年，全國規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)食品制造業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務收入 2.36萬億元，同比增長 8.0%。下面進行食品加工行業(yè)政策及環(huán)境分析。

　　食品加工行業(yè)分析表示，近年來肉、禽、蛋、奶制品消費量大幅增多，各類烘焙食品、速凍食品、休閑食品等快速發(fā)展。目前食品行業(yè)分為農副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、煙草制品業(yè)四大類。其中，食品制造業(yè)是僅次于農副食品加工業(yè)的第二大龍頭產(chǎn)業(yè)。

　　2013 年至2015 年，中國焙烤食品制造全行業(yè)銷售額分別為 2,203、2,427 和 2,741 億元，同比分別增長 16.77%、10.16%和 12.97%。2015 年，中國速凍食品行業(yè)銷售收入為 779 億元，同比減少 0.42%。從 2004 年到 2015 年，速凍食品行業(yè)銷售收入從 46 億元增長到779 億元，年均復合增長率達 29.41%。

　　通過對食品加工行業(yè)政策及環(huán)境分析，建國以來，我國在發(fā)展農業(yè)、增產(chǎn)糧食方面取得了巨大的成就，農業(yè)生產(chǎn)條件大幅改善、農副產(chǎn)品產(chǎn)量大幅增長、農民生活水平顯著提高。但是，我國農副食品加工業(yè)也存在諸多問題：一方面，我國農副食品加工容易受到自然條件的制約，呈現(xiàn)一定的季節(jié)性;另一方面，我國農副產(chǎn)品加工基本處于低級、粗放、零散的狀態(tài)，技術含量低;

　　此外，我國農副食品加工增值的比重較低、利潤薄，農產(chǎn)品加工損耗大。據(jù)統(tǒng)計，我國每年的糧食產(chǎn)后損失超過 500 億斤，損失率達到 8%-12%;蔬菜每年損失率超過 20%，特別是葉菜類損失超過 30%，遠高于發(fā)達國家均值。以蔬菜為例，我國每年只有 60%-70%可以得到有效利用。

　　通過對食品加工行業(yè)政策及環(huán)境分析，農副食品加工行業(yè)標準化即是農副食品加工生產(chǎn)過程中的標準化管理和產(chǎn)品質量標準化達標體系建立。由于我國農副食品加工標準化工作起步晚、標準規(guī)則陳舊、標準起點低等問題普遍存在，導致我國農副食品企業(yè)發(fā)展不能較好地與國際市場接軌。此外，我國農副食品加工企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質量參差不齊，缺乏競爭力品牌。

　　隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費者更加注重食品的安全、衛(wèi)生以及口味，“放心食品”、“綠色食品”等安全、口感好、健康的產(chǎn)品成為消費者的首選。企業(yè)品牌的塑造將引導消費者對其產(chǎn)品的選擇，良好的企業(yè)品牌將有助于提升企業(yè)核心競爭力，進一步提升企業(yè)規(guī)模和市場占有率。以上便是食品加工行業(yè)政策及環(huán)境分析的所有內容了。