脫水蔬菜行業定義及分類

　　脫水蔬菜行業定義如何？在“阿波羅”航空計劃中，美國航空航天局為解決宇航員在太空可以吃到蔬菜補充維生素，發明冷凍脫水蔬菜技術。脫水蔬菜行業定義及分類介紹如下。該技術就是將蔬菜中所含過多水分脫去，而鮮菜中所含葉綠素和維生素仍能保存，便于貯存、保管、運輸。冷脫水處理幾乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同時保留食物98%的營養成分。“阿波羅”計劃中人們首先使用這種技術讓航天員吃上含有蔬菜的太空食品。

      脫水蔬菜行業定義

　　脫水蔬菜行業市場調查分析報告顯示，脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。 食用時只要將其浸入清水中即可復原，并保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。

      脫水蔬菜行業分類

　　脫水蔬菜分為AD蔬菜和FD蔬菜兩種。

　　AD蔬菜

　　AD蔬菜，又名烘干蔬菜。使用烘干脫水機制作出的脫水蔬菜統稱為AD蔬菜。

　　FD蔬菜

　　FD蔬菜，又名冷凍蔬菜。使用冷凍脫水機制作出的脫水蔬菜統稱為FD蔬菜。