西式快餐行業(yè)競爭

　　西餐及休閑餐飲2017年每平米營收達(dá)1.45萬元，比2016年下降2.35%。對于很多創(chuàng)業(yè)的人來說，西餐有著很大的消費市場，并且經(jīng)營起來的銷售量也是值得創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的一個點。以下對西式快餐行業(yè)競爭分析。

　　西式快餐行業(yè)競爭分析，2017年，西餐及休閑餐飲的平均毛利率所有下降，由于各項支出的增長，平均凈利率比2016年下降了1.26個百分點。凈利、毛利的下滑也可以從側(cè)面反映2017年西餐及休閑餐飲的各項稅費合計支出降低的現(xiàn)象。西式快餐行業(yè)分析指出，十分明顯的變化就是，大眾餐飲市場中，西餐及休閑餐飲消費人次同比增加35.55%，同時由于價格親民，人均消費金額上漲幅度不及消費人次增幅。

　　西式快餐不僅制作流程簡單制作成本低廉，而且口味和產(chǎn)品的而多樣化也是獲得了很多消費者的芳心，跟隨現(xiàn)在人們快節(jié)奏的生活方式，提供快速的選餐制作然后用餐，不僅能夠提供物美價廉的食物，西式快餐還有非常優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，因此在國內(nèi)市場大受歡迎?，F(xiàn)從五大因素來分析西式快餐行業(yè)競爭。

　　1、消費者分析。西式快餐行業(yè)競爭分析，在早期，西餐行業(yè)所對應(yīng)的消費者，屬于中產(chǎn)、富裕階層。收入水平較高，期待接受新鮮事物。年齡在30~50歲之間。多年的發(fā)展，這一現(xiàn)象已經(jīng)有了改變，在一二線城市，中產(chǎn)、次中產(chǎn)階層已經(jīng)成為了消費大軍的主力。年齡上也有了變化，主要是25~40這個年齡層。在三四線城市，從收入因素看仍然保持在富裕、中產(chǎn)階層。而年齡上，則同一二線城市相同。

　　2、店鋪定位。西式快餐行業(yè)競爭分析，店鋪的定位與當(dāng)?shù)氐南M能力有很大關(guān)系。如果在一二線城市，則適合將店鋪定位在中高檔。這些城市的特點是，市場具有較強(qiáng)的消費能力和人群。只要做好后期的營銷工作，就應(yīng)該會正常運轉(zhuǎn)起來。同時還保證了較高的毛利額。而對于三四線城市，則適合將店鋪定位于中檔，這能夠在保證在利潤和銷量之間以及品牌的高度三者之間求得最大的平衡。

　　3、選址分析。開店最重要的就是選址。西式快餐行業(yè)競爭分析，對于西餐類店鋪，最好將位置選在高檔百貨商場，高檔步行街?；蛘咧纳虡I(yè)街上。也可以在中高檔小區(qū)內(nèi)開設(shè)一家。如果在高檔百貨商場則開在獨立區(qū)域為宜。原因是大多數(shù)百貨商場的餐飲區(qū)均為中餐，所招攬的消費者并不是西餐店的目標(biāo)顧客群。而如果在步行街，則適宜開在人流量大的地方。因為在步行街上，不存在階層聚集現(xiàn)象。將店鋪開在人流量大的位置，能起到品牌推廣告知的作用。

　　4、裝修分析。對于西餐店，裝修風(fēng)格在日常的經(jīng)營時會起到舉足輕重的作用。西式快餐行業(yè)競爭分析，具體的裝修風(fēng)格要根據(jù)開店之初的定位而定。如果定位為高檔餐廳，則對應(yīng)的奢華高貴的裝修，如果對應(yīng)的是中檔裝修，則適宜裝修成簡介、大方、休閑的風(fēng)格，可以找孟薩空間誰家，專注西式餐飲空間設(shè)計。

　　5、產(chǎn)品分析。在開店之初，創(chuàng)業(yè)者要定位好餐廳的目標(biāo)客戶群，然后進(jìn)行品類的選擇。西式快餐行業(yè)競爭分析，是選擇法式、英式、德式、美式還是綜合菜品是非常重要的，因為今后的裝修、推廣、促銷等活動都要在這個基礎(chǔ)上匹配進(jìn)行。

　　西式快餐行業(yè)競爭分析，全社會開放的國際化的文化氣氛是對西餐業(yè)開展有強(qiáng)大的推進(jìn)力。中國參加WTO及舉行奧運會、世博會以及全面的對外開放，對全社會飲食文化變化將產(chǎn)生宏大的推進(jìn)，西餐將被越來越多的人認(rèn)可和承受。所以，我們能夠肯定西餐在中國的開展有著無限的空間，關(guān)于西餐行業(yè)的人才需求也將迅猛遞增的趨向。