人們消費方式的多元化,休閑食品已經成為國人日常食品消費中的新寵,烘焙食品市場2019年CR5集中度為21.7%,糖果食品市場2019年CR5集中度約21.7%,以下是休閑食品行業定義及分類分析。
在休閑零食“第四餐化”趨勢下,休閑食品這一細分板塊成為2019年食品飲料板塊中增長最為快速的細分板塊。休閑食品行業分析指出,我國目前休閑零食銷量已破萬億,并將保持20%以上的復合增速,有望在2020年突破2萬億銷量。
休閑食品行業定義及分類指出,休閑食是快速消費品的一類,是在人們閑暇、休息時所吃的食品。《中國凍干食品行業市場深度分析及投資戰略研究報告》指出,市面上的主要分類有:谷物類制品(膨化、油炸、烘焙)、果仁類制品、薯類制品、糖食類制品、派類制品(酸角果派,西番蓮果派等)、肉禽魚類制品、干制水果類制品、干制蔬菜類制品、海洋類制品等。
截止2019年12月,我國休閑零食行業規模為8224億元,同比增長11.8%,預計2020年我國休閑零食行業規模為9191億元,同比增長12%。國內休閑食品以烘焙食品、糖果、餅干、膨化食品、堅果炒貨和其他為主。
從復合增長率來看,休閑鹵制品、烘焙糕點、堅果炒貨增速最快,CAGR分別為20.0/12.8/11.0%,行業仍在快速成長;膨化食品、餅干、糖果巧克力增速最低,CAGR分別為8.5/5.1/1.1%,已步入成熟期。
從集中度來看,集中度較低的休閑鹵制品、堅果炒貨、烘焙糕點子行業CR5分別為21.4/17.2/11.3%,集中度提升空間大。膨化食品、糖果巧克力、餅干行業子行業CR5分別為69.4/47.5/30%,集中度較高,外企龍頭已提前占領市場及渠道,集中度繼續提升空間較小,相對的行業進入壁壘較高。
休閑食品行業定義及分類指出,我國的休閑食品零售業態主要有全國性食品零售連鎖企業、區域性食品零售連鎖企業、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店)、特產專賣店、個體小店、路邊攤等,總體表現出零售業態多元化的特征。我國休閑食品零售行業有三類經營模式,即個體經營的零售模式、超市賣場零售模式、連鎖零售模式。
我國休閑零食的地域性壁壘如今正在緩慢消失。一方面,人口流動促進文化融合,降低地緣性的消費特點,讓地域性特產可在全國找到潛在消費者;另一方面,“電商+物流”降低了休閑零食跨地區銷售的難度,快遞業和物流業比例攀升,銷售場景虛擬化、去區域化,為短時間、低成本拓客打下堅實基礎,以上便是休閑食品行業定義及分類分析所有內容了。