打印報(bào)告目錄 1
圖表目錄 11
第一章 餐飲業(yè)概述 1
第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類 1
一、 餐飲業(yè)的定義 1
二、 餐飲業(yè)的分類 1
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點(diǎn) 3
一、 餐飲業(yè)的特性 3
二、 餐飲業(yè)的基本特征 5
三、 現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn) 6
四、 餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù) 7
第三節(jié) 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用 8
一、 餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分 8
二、 餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用 9
第四節(jié) 餐飲消費(fèi)者分析 10
一、 餐飲消費(fèi)者種類分析 10
二、 餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析 11
三、 餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究 14
第二章 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展綜述 19
第一節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)總體概述 19
一、 行業(yè)發(fā)展歷程 19
二、 行業(yè)的重要作用 19
三、 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 21
四、 行業(yè)發(fā)展特征 23
五、 行業(yè)發(fā)展因素 24
第二節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)政策環(huán)境分析 25
一、 行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法 25
二、 《火鍋店分等定級(jí)規(guī)定》實(shí)施 27
三、 餐飲業(yè)反對(duì)浪費(fèi)指導(dǎo)意見(jiàn) 27
四、 鼓勵(lì)大眾化餐飲發(fā)展 28
五、 開(kāi)展行業(yè)試點(diǎn)工作 29
六、 餐飲行業(yè)稅收調(diào)整 30
七、 刷卡手續(xù)費(fèi)調(diào)整 31
第三節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題分析 31
一、 行業(yè)存在的主要問(wèn)題 31
二、 行業(yè)經(jīng)營(yíng)面臨的困境 32
三、 行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn) 34
四、 集團(tuán)供應(yīng)總體水平較低 34
第四節(jié) 促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策及建議 35
一、 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展策略 35
二、 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展建議 37
三、 平衡市場(chǎng)需求的措施 37
四、 餐飲企業(yè)主要營(yíng)銷手段 39
五、 餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略 43
六、 餐飲業(yè)品牌塑造策略 46
七、 餐飲企業(yè)成本核算要點(diǎn) 49
第三章 中國(guó)餐飲行業(yè)運(yùn)行分析 52
第一節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 52
一、 行業(yè)收入規(guī)模 52
二、 規(guī)上企業(yè)收入 54
三、 行業(yè)利潤(rùn)水平 55
四、 重點(diǎn)企業(yè)運(yùn)行 55
五、 區(qū)域發(fā)展分析 57
六、 行業(yè)景氣程度 59
第二節(jié) 春節(jié)中國(guó)餐飲市場(chǎng)分析 60
一、 2013年春節(jié)餐飲消費(fèi)特點(diǎn) 60
二、 2014年春節(jié)餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng) 61
三、 2015年春節(jié)餐飲市場(chǎng)特征 65
第三節(jié) 餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型動(dòng)態(tài)分析 66
一、 跨行業(yè)多元經(jīng)營(yíng) 66
二、 多品牌開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng) 67
三、 特色餐飲大舉擴(kuò)張 67
四、 休閑餐廳勢(shì)頭不減 69
第四節(jié) 消費(fèi)者餐飲消費(fèi)需求調(diào)研分析 69
一、 消費(fèi)者選擇因素 69
二、 餐飲消費(fèi)體驗(yàn)服務(wù) 71
三、 消費(fèi)信息傳播渠道 73
四、 餐飲消費(fèi)信息化應(yīng)用程度 73
五、 外賣服務(wù)消費(fèi)需求 75
第四章 快餐市場(chǎng)發(fā)展分析 76
第一節(jié) 國(guó)外快餐業(yè)發(fā)展分析 76
一、 美國(guó) 76
二、 加拿大 78
三、 法國(guó) 78
四、 智利 79
五、 日本 80
第二節(jié) 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 81
一、 快餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 81
二、 快餐行業(yè)發(fā)展規(guī)模 83
三、 快餐行業(yè)特征現(xiàn)狀 85
四、 快餐行業(yè)發(fā)展熱點(diǎn) 86
五、 快餐連鎖品牌格局 87
六、 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn) 91
七、 中國(guó)快餐市場(chǎng)消費(fèi)者行為分析 93
八、 快餐渠道偏好 93
九、 快餐時(shí)段偏好 94
十、 快餐人均消費(fèi) 95
十一、 快餐點(diǎn)單偏好 96
第三節(jié) 中西式快餐市場(chǎng)營(yíng)銷定位與市場(chǎng)戰(zhàn)略 97
一、 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 97
二、 市場(chǎng)定位 97
三、 營(yíng)銷定位策略 98
四、 營(yíng)銷組合策略 99
第四節(jié) 中國(guó)快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 106
一、 快餐市場(chǎng)主體分析 106
二、 快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 107
三、 快餐行業(yè)企業(yè)動(dòng)態(tài) 108
四、 行業(yè)人才競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì) 109
第五節(jié) 中國(guó)快餐業(yè)存在的問(wèn)題分析 109
一、 行業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題 109
二、 連鎖加盟對(duì)行業(yè)的不利影響 110
三、 中國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展的不足 111
第六節(jié) 中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展策略 114
一、 注重市場(chǎng)細(xì)分化和個(gè)性化 114
二、 應(yīng)提倡“小、專、多”的路子 114
三、 連鎖經(jīng)營(yíng)推進(jìn)要謹(jǐn)防冒進(jìn) 115
四、 專業(yè)人才隊(duì)伍要逐步擴(kuò)大 115
五、 中西快餐優(yōu)勢(shì)互補(bǔ) 116
六、 加強(qiáng)行業(yè)組織作用 116
第七節(jié) 快餐業(yè)未來(lái)發(fā)展展望分析 116
一、 我國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)分析 116
二、 快餐業(yè)的信息化發(fā)展趨勢(shì) 118
三、 快餐業(yè)發(fā)展的四大趨向 118
四、 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的方向 119
第五章 餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)分析 121
第一節(jié) 餐飲連鎖運(yùn)作分析 121
一、 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的起源與形式 121
二、 餐飲連鎖特許商的標(biāo)準(zhǔn) 122
三、 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的選址模式 124
四、 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 128
第二節(jié) 中國(guó)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 131
一、 連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)回顧 131
二、 連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 132
三、 餐飲連鎖企業(yè)特征現(xiàn)狀 133
第三節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈及相關(guān)理論 134
一、 商圈的一般性原則與特點(diǎn) 134
二、 商圈狀況分類與特征 136
三、 國(guó)外餐飲巨頭商圈策略 136
四、 商圈內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略 137
第四節(jié) 餐飲企業(yè)跨區(qū)域連鎖經(jīng)營(yíng)分析 138
一、 餐廳的定位 138
二、 跨區(qū)域擴(kuò)張策略 140
三、 管理升級(jí)措施 143
第五節(jié) 餐飲連鎖市場(chǎng)品牌及營(yíng)銷策略 145
一、 品牌化拓展策略 145
二、 餐飲品牌發(fā)展對(duì)策 146
三、 企業(yè)產(chǎn)品營(yíng)銷策略 151
四、 企業(yè)“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略 155
五、 搶占旅游市場(chǎng)營(yíng)銷策略 157
第六節(jié) 餐飲連鎖的對(duì)策及戰(zhàn)略 158
一、 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的策略 158
二、 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)模式研析 162
三、 中國(guó)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 163
第七節(jié) 餐飲連鎖的趨勢(shì)與經(jīng)驗(yàn)借鑒 164
一、 連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲業(yè)發(fā)展的方向 164
二、 美國(guó)特許連鎖經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn) 165
三、 中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì) 167
第六章 酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 169
第一節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)營(yíng)銷分析 169
一、 酒店餐飲業(yè)概述 169
二、 酒店餐飲市場(chǎng)分析 169
三、 盤(pán)活酒店餐飲的要素 170
四、 建立現(xiàn)代營(yíng)銷觀念 173
五、 酒店餐飲業(yè)個(gè)性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析 174
六、 準(zhǔn)備有特色的餐廳風(fēng)格 175
七、 提供個(gè)性化的菜單 175
八、 風(fēng)格獨(dú)特兒童自助餐 176
第二節(jié) 星級(jí)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)分析 177
一、 星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)餐飲SWOT分析 177
二、 星級(jí)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)重點(diǎn) 178
三、 星級(jí)酒店餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型策略 179
四、 星級(jí)酒店餐飲區(qū)域策略 182
第三節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略 183
一、 酒店餐飲營(yíng)銷策略 183
二、 飯店餐飲經(jīng)營(yíng)對(duì)策 185
三、 酒店餐飲經(jīng)營(yíng)趨勢(shì) 186
第七章 其他餐飲細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展分析 188
第一節(jié) 中央廚房及物流配送發(fā)展分析 188
一、 發(fā)展概述 188
二、 發(fā)展現(xiàn)狀 189
三、 發(fā)展特點(diǎn) 190
四、 發(fā)展對(duì)策分析 192
五、 互聯(lián)網(wǎng)+中央廚房發(fā)展分析 195
六、 發(fā)展趨勢(shì) 199
七、 前景預(yù)測(cè) 202
第二節(jié) 私房菜發(fā)展分析 203
一、 私房菜概述 203
二、 發(fā)展特點(diǎn) 204
三、 發(fā)展現(xiàn)狀 204
四、 問(wèn)題對(duì)策分析 205
五、 發(fā)展趨勢(shì) 208
六、 前景預(yù)測(cè) 211
第八章 國(guó)內(nèi)餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)分析 212
第一節(jié) 味千(中國(guó))控股有限公司 212
一、 企業(yè)發(fā)展概況 212
二、 2013年味千(中國(guó))經(jīng)營(yíng)狀況 212
三、 2014年味千(中國(guó))經(jīng)營(yíng)狀況 214
四、 2015年味千(中國(guó))經(jīng)營(yíng)狀況 216
第二節(jié) 上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司 219
一、 企業(yè)發(fā)展概況 219
二、 經(jīng)營(yíng)效益分析 219
三、 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析 223
四、 財(cái)務(wù)狀況分析 224
五、 未來(lái)前景展望 230
第三節(jié) 華天酒店集團(tuán)股份有限公司 231
一、 企業(yè)發(fā)展概況 231
二、 經(jīng)營(yíng)效益分析 231
三、 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析 234
四、 財(cái)務(wù)狀況分析 235
五、 未來(lái)前景展望 242
第四節(jié) 西安飲食股份有限公司 242
一、 企業(yè)發(fā)展概況 242
二、 經(jīng)營(yíng)效益分析 243
三、 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析 246
四、 財(cái)務(wù)狀況分析 246
五、 未來(lái)前景展望 252
第五節(jié) 中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司 253
一、 企業(yè)發(fā)展概況 253
二、 經(jīng)營(yíng)效益分析 253
三、 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析 257
四、 財(cái)務(wù)狀況分析 258
五、 未來(lái)前景展望 265
第六節(jié) 上海永和大王餐飲有限公司 266
一、 企業(yè)發(fā)展概況 266
二、 企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì) 266
三、 涉足外賣市場(chǎng) 267
第七節(jié) 廣州市真功夫餐飲管理有限公司 268
一、 企業(yè)發(fā)展概況 268
二、 企業(yè)創(chuàng)新過(guò)程與成果 269
三、 企業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題 269
四、 真功夫運(yùn)營(yíng)策略借鑒 272
第八節(jié) 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司 273
一、 企業(yè)發(fā)展概況 273
二、 企業(yè)發(fā)展成就 273
三、 企業(yè)營(yíng)銷策略 274
四、 企業(yè)成功經(jīng)驗(yàn) 275
第九章 餐飲業(yè)投資分析 280
第一節(jié) 餐飲行業(yè)投資特性 280
一、 成長(zhǎng)性與贏利性 280
二、 行業(yè)周期性 280
三、 資源要素密集性 280
四、 行業(yè)投資優(yōu)勢(shì) 281
第二節(jié) 餐飲業(yè)投資現(xiàn)狀分析 282
一、 行業(yè)投資機(jī)遇 282
二、 餐飲行業(yè)投資規(guī)模 283
三、 行業(yè)資本投資情況 283
四、 餐飲O2O投融資情況 285
第三節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)投資壁壘分析 286
一、 技術(shù)與市場(chǎng)壁壘 286
二、 結(jié)構(gòu)性壁壘 286
三、 制度性壁壘 287
四、 文化性壁壘 287
第四節(jié) 餐飲業(yè)投資策略 288
一、 做足充分準(zhǔn)備 288
二、 餐飲投資技巧 289
三、 餐飲產(chǎn)品的選擇經(jīng)營(yíng) 289
四、 餐飲需抓好的四個(gè)關(guān)鍵 290
五、 甄別餐飲投資的建議 291
第五節(jié) 不同類型餐飲業(yè)投資建議 292
一、 小區(qū)餐飲店 292
二、 休閑餐飲店 293
三、 加盟店餐飲 297
四、 特色小餐飲店 297
第十章 宇博智業(yè)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展前景及趨勢(shì) 299
第一節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)前景趨勢(shì)展望 299
一、 行業(yè)發(fā)展前景展望 299
二、 餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 300
三、 餐飲行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè) 300
第二節(jié) 宇博智業(yè)對(duì)2016-2020年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析 303
一、 宇博智業(yè)對(duì)2016-2020年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展影響因素分析 303
二、 宇博智業(yè)對(duì)2016-2020年中國(guó)餐飲業(yè)收入預(yù)測(cè) 305
三、 宇博智業(yè)對(duì)2016-2020年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè) 306
第三節(jié) 餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展走向分析 306
一、 品牌多元化 306
二、 產(chǎn)品大眾化 307
三、 發(fā)展信息化 307
四、 強(qiáng)化客戶體驗(yàn) 307
五、 建設(shè)中央廚房 307
圖表目錄
圖表 1 不同城市的人最喜歡的快餐種類 14
圖表 2 不同城市比較經(jīng)常吃快餐的時(shí)間 15
圖表 3 不同年齡的人最常吃快餐的時(shí)間 15
圖表 4 不同城市的市民在選擇快餐時(shí)較多考慮的因素的比例 18
圖表 5 2002-2014年全國(guó)餐飲行業(yè)收入及增速 52
圖表 6 2014年全國(guó)餐飲行業(yè)收入與社會(huì)消費(fèi)零售總額對(duì)比 53
圖表 7 2013-2014年全國(guó)餐飲收入季度增長(zhǎng)狀況 53
圖表 8 2012-2014年限額以上餐飲企業(yè)收入 54
圖表 9 2014年主要省市餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r 58
圖表 10 2014年各季度住宿和餐飲業(yè)用工需求變動(dòng)情況 59
圖表 11 2014-2015年各季度住宿和餐飲業(yè)用工需求變化 60
圖表 12 2009-2014年春節(jié)黃金周全國(guó)零售及餐飲企業(yè)銷售額及增速 62
圖表 13 2009-2014年春節(jié)零售餐飲增速與同期1-2月餐飲收入增速對(duì)比 63
圖表 14 2014年春節(jié)黃金周全國(guó)各地餐飲市場(chǎng)數(shù)據(jù) 64
圖表 15 2014年重點(diǎn)特色餐飲品牌門(mén)店拓展情況 68
圖表 16 消費(fèi)者選擇餐廳時(shí)關(guān)注的因素 70
圖表 17 消費(fèi)者就餐時(shí)飲食風(fēng)味偏好 70
圖表 18 消費(fèi)者外出就餐的原因 71
圖表 19 消費(fèi)者可接受的排隊(duì)時(shí)間 72
圖表 20 消費(fèi)者可接受的上菜速度 72
圖表 21 消費(fèi)者獲取餐廳信息的途徑 73
圖表 22 消費(fèi)者預(yù)定餐廳的行為選擇 74
圖表 23 消費(fèi)者餐飲消費(fèi)的支付方式 74
圖表 24 消費(fèi)者優(yōu)先選擇的外賣送餐方式 75
圖表 25 2014年美國(guó)漢堡品牌排名 77
圖表 26 2014年美國(guó)雞肉快餐品牌排名 77
圖表 27 2014年美國(guó)三明治及潛水艇三明治品牌排名 78
圖表 28 2014年快餐行業(yè)營(yíng)收情況 81
圖表 29 2014年我國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)增長(zhǎng)狀況 82
圖表 30 2014年快餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度 82
圖表 31 快餐行業(yè)營(yíng)業(yè)額變動(dòng) 83
圖表 32 快餐行業(yè)盈利能力 83
圖表 33 2008-2018年餐飲市場(chǎng)與快餐市場(chǎng)零售額對(duì)比 84
圖表 34 消費(fèi)者快餐渠道選擇 94
圖表 35 消費(fèi)者選擇快餐時(shí)間段 94
圖表 36 消費(fèi)者在快餐上的人均花費(fèi) 96
圖表 37 快餐菜式點(diǎn)單率Top5 97
圖表 38 2014年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店數(shù)按行業(yè)類別分類構(gòu)成 132
圖表 39 2014年連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入按行業(yè)類別分類構(gòu)成 133
圖表 40 中央廚房運(yùn)作流程 196
圖表 41 中央廚房管理業(yè)務(wù)流程 197
圖表 42 中央廚房業(yè)務(wù)伙伴 198
圖表 43 2012-2013年味千(中國(guó))綜合收益表 213
圖表 44 2013年味千(中國(guó))業(yè)務(wù)分部資料 214
圖表 45 2013-2014年味千(中國(guó))合并綜合收益表 215
圖表 46 2013-2014年味千(中國(guó))銷售收入分行業(yè)情況 216
圖表 47 2014-2015年味千(中國(guó))合并綜合收益表 217
圖表 48 2014-2015年味千(中國(guó))銷售收入分行業(yè)情況 218
圖表 49 上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司總資產(chǎn)和凈資產(chǎn) 220
圖表 50 2013-2014年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn) 220
圖表 51 2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn) 221
圖表 52 2013-2014年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司現(xiàn)金流量 222
圖表 53 2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司現(xiàn)金流量 222
圖表 54 2014年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分行業(yè) 223
圖表 55 2014年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分區(qū)域 223
圖表 56 2013-2014年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司成長(zhǎng)能力 224
圖表 57 2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司成長(zhǎng)能力 225
圖表 58 2013-2014年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司短期償債能力 225
圖表 59 2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司短期償債能力 226
圖表 60 2013-2014年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司長(zhǎng)期償債能力 227
圖表 61 2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司長(zhǎng)期償債能力 227
圖表 62 2013-2014年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力 228
圖表 63 2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力 229
圖表 64 2013-2014年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司盈利能力 229
圖表 65 2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司盈利能力 230
圖表 66 華天酒店集團(tuán)股份有限公司總資產(chǎn)和凈資產(chǎn) 232
圖表 67 2013-2014年華天酒店集團(tuán)股份有限公司營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn) 232
圖表 68 2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn) 233
圖表 69 2013-2014年華天酒店集團(tuán)股份有限公司現(xiàn)金流量 233
圖表 70 2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司現(xiàn)金流量 234
圖表 71 2014年華天酒店集團(tuán)股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分行業(yè)、產(chǎn)品、地區(qū) 234
圖表 72 2013-2014年華天酒店集團(tuán)股份有限公司成長(zhǎng)能力 236
圖表 73 2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司成長(zhǎng)能力 236
圖表 74 2013-2014年華天酒店集團(tuán)股份有限公司短期償債能力 237
圖表 75 2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司短期償債能力 237
圖表 76 2013-2014年華天酒店集團(tuán)股份有限公司長(zhǎng)期償債能力 238
圖表 77 2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司長(zhǎng)期償債能力 238
圖表 78 2013-2014年華天酒店集團(tuán)股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力 239
圖表 79 2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力 240
圖表 80 2013-2014年華天酒店集團(tuán)股份有限公司盈利能力 241
圖表 81 2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司盈利能力 241
圖表 82 西安飲食股份有限公司總資產(chǎn)和凈資產(chǎn) 243
圖表 83 2013-2014年西安飲食股份有限公司營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn) 244
圖表 84 2015年西安飲食股份有限公司營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn) 244
圖表 85 2013-2014年西安飲食股份有限公司現(xiàn)金流量 245
圖表 86 2015年西安飲食股份有限公司現(xiàn)金流量 245
圖表 87 2014年西安飲食股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分行業(yè)、產(chǎn)品、地區(qū) 246
圖表 88 2013-2014年西安飲食股份有限公司成長(zhǎng)能力 247
圖表 89 2015年西安飲食股份有限公司成長(zhǎng)能力 247
圖表 90 2013-2014年西安飲食股份有限公司短期償債能力 248
圖表 91 2015年西安飲食股份有限公司短期償債能力 248
圖表 92 2013-2014年西安飲食股份有限公司長(zhǎng)期償債能力 249
圖表 93 2015年西安飲食股份有限公司長(zhǎng)期償債能力 249
圖表 94 2013-2014年西安飲食股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力 250
圖表 95 2015年西安飲食股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力 251
圖表 96 2013-2014年西安飲食股份有限公司盈利能力 251
圖表 97 2015年西安飲食股份有限公司盈利能力 252
圖表 98 中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司總資產(chǎn)和凈資產(chǎn) 254
圖表 99 2013-2014年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn) 255
圖表 100 2015年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn) 256
圖表 101 2013-2014年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司現(xiàn)金流量 256
圖表 102 2015年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司現(xiàn)金流量 257
圖表 103 2014年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分行業(yè)、地區(qū) 257
圖表 104 2013-2014年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司成長(zhǎng)能力 259
圖表 105 2015年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司成長(zhǎng)能力 259
圖表 106 2013-2014年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司短期償債能力 260
圖表 107 2015年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司短期償債能力 261
圖表 108 2013-2014年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司長(zhǎng)期償債能力 261
圖表 109 2015年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司長(zhǎng)期償債能力 262
圖表 110 2013-2014年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力 263
圖表 111 2015年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力 263
圖表 112 2013-2014年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司盈利能力 264
圖表 113 2015年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司盈利能力 265
圖表 114 2015年獲得融資的餐飲O2O項(xiàng)目 285
圖表 117 部分餐飲品牌擴(kuò)張計(jì)劃 302
圖表 118 2016-2020年中國(guó)餐飲業(yè)收入預(yù)測(cè) 305
圖表 119 2016-2020年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)收入預(yù)測(cè) 306