2023年素食十大品牌排行榜

宇博智業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多維度的市場數(shù)據(jù)和消費者需求所編制的，從品質(zhì)、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，并覆蓋了素食行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)最具代表性的品牌。排行榜的發(fā)布，旨在為廣大消費者提供最新、最權(quán)威、最專業(yè)的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優(yōu)質(zhì)、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發(fā)布也反映出品牌的表現(xiàn)和市場競爭的現(xiàn)狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續(xù)通過市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

素食行業(yè)擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質(zhì)、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關(guān)注的問題。齊善食品、功德林、祖名、鴻昶、素蓮、Beyond Meat、IMPOSSIBLE、星期零STARFIELD、珍肉、OMNIPORK等品牌的成功，體現(xiàn)了這些品牌在品牌形象、產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新技術(shù)、營銷策略等方面的優(yōu)勢。

表1：2023年素食十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）齊善食品

成立于1993年，國內(nèi)頗具影響力的素食食品加工商，集素食和植物肉研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務方案為一體的綜合型科技公司，結(jié)合傳統(tǒng)素食技藝，利用植物的色/香/味分子結(jié)構(gòu)還原動物肉類的口感與風味

齊善食品是一家在中國擁有近30年經(jīng)營歷史，面向全球素食與植物肉市場集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務方案為一體的綜合型科技公司，30年潛心研發(fā)開拓出全球食品新航道。目前在海內(nèi)外31個國家和地區(qū)銷售。

齊善致力于為世界食品行業(yè)提供一個源自于東方傳統(tǒng)飲食文化的可持續(xù)的食品解決方案，讓人與自然可以和諧相處，并讓世界各地人們可以食用到源自中國更美好、更放心、更健康、更實惠。更環(huán)保的食品。

齊善結(jié)合傳統(tǒng)素食技藝，并在現(xiàn)代食品加工技術(shù)的基礎(chǔ)上大膽革新，創(chuàng)造出特別的植物肉技術(shù)，利用植物的色、香、味分子結(jié)構(gòu)，還原動物肉類的口感與風味，并在營養(yǎng)上大大的增強。植物肉可以大大的降低二氧化碳的排放，齊善每年生產(chǎn)約5000噸植物肉產(chǎn)品，相當于每年創(chuàng)造出六個神龍架國家森林公園。

齊善基于對植物蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的分析，以及風味形成機制的研究，在分子結(jié)構(gòu)層面以及口感上還原動物肉類指標。同時通過對肉類營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的解析進行營養(yǎng)配伍重組，從而達到超越肉類的營養(yǎng)指標。

（二）功德林

始創(chuàng)于1922年，以淮揚風味為基礎(chǔ)，兼容了釋菜及民間素菜的精華，招牌菜有金剛火方、天竺素齋、羅漢素齋、如意紫鮑、普渡眾生、白果蘆薈等

功德林，素食界一塊響當當?shù)慕鹱终信疲?922年佛誕日那天，它向世人展現(xiàn)了自己曼妙的真容。

近百年來，功德林從南京東路祥康里，先后遷址到黃河路、南京西路。1977年趙樸初為功德林蔬食處題寫了牌匾。

如今的功德林有三層樓面、6間包房、330位餐座，延續(xù)了古色古香、清靜幽雅、禪味濃郁的風格，深受品味階層和文化、宗教、藝術(shù)人士的喜愛。

時任佛教協(xié)會會長一誠法師專程到功德林，并當場重書“百年誠信功德無量”，道盡企業(yè)文化之真髓。

從開張伊始專注于寺院素齋的烹飪，到如今面向社會、時尚與傳統(tǒng)并行，功德林的素食烹飪技藝依托著深厚的佛教文化底蘊，追求“貨真價實和營養(yǎng)美味”，菜肴以“耗時耗功夫”和“構(gòu)思巧妙”見長。

功德林菜肴注重選料，烹飪過程少油、少鹽、少糖，盡可能保留原料營養(yǎng)，出品時則講究菜肴的擺盤，讓每一道菜在“適口”的同時，還成為具有視覺享受的藝術(shù)品。

近年來，功德林還開創(chuàng)性地推出了國宴級素菜，整套宴席準備耗費廚師1天時間，僅一道“富貴魚”，漁網(wǎng)經(jīng)廚師加工制作后，拉開來有一個圓桌面轉(zhuǎn)盤那么大，讓人無法不驚嘆大廚手藝之高超。

21世紀之初，功德林再寫歷史新篇——功德林素食品基地在松江落成，基地無論規(guī)模、設(shè)備還是管理、創(chuàng)新能力均領(lǐng)軍于素食界，生產(chǎn)車間達到高清、甚至無菌標準。

至此，功德林美食從餐廳走向百姓人家，素雞、素鴨、素火腿、五香烤麩、素菜包等新鮮即食產(chǎn)品不但豐富了大眾的餐桌，還進入鐵路、航空、展館等領(lǐng)域，給了人們更多的方便、更多的舌尖選擇。

功德林節(jié)令食品更是享譽海內(nèi)外——功德林月餅皮薄餡豐、功德林粽子香甜黏糯、功德林糕團醇厚耐品、功德林青團清香爽口……充分體現(xiàn)了功德林高超的現(xiàn)代食品加工技藝。僅以月餅餅皮為例，層層起酥，每層都可以撕下來，薄如蟬翼，對著燈光看，好似透明一般。嘗一口，酥軟而富于韌性，回味無窮。

（三）祖名

始于1994年，國內(nèi)知名豆制品品牌，專注于大豆食品研發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售的大型豆制品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品涵蓋生鮮豆制品/植物蛋白飲品/休閑豆制品/其他豆制品等

祖名豆制品股份有限公司始于1994年，成立于2000年，位于杭州市濱江區(qū)，是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型豆制品生產(chǎn)企業(yè)。現(xiàn)擁有安吉祖名豆制食品有限公司、揚州祖名豆制食品有限公司、上海祖名豆制品有限公司、杭州祖名食品有限公司和杭州祖名唯品科技有限公司五家全資子公司。

公司總占地233畝，擁有標準廠房面積17萬平方米，年加工大豆能力10萬噸。公司于2021年1月6日在深圳證券交易所中小板（現(xiàn)合并為主板）上市，股票代碼：003030，股票簡稱：祖名股份。

公司一直秉持“做健康食品，關(guān)注人類健康”的理念，堅持品牌發(fā)展戰(zhàn)略，注重產(chǎn)品品質(zhì)與技術(shù)創(chuàng)新，擁有領(lǐng)先的研發(fā)力量和技術(shù)水平，并擁有多條國際一流的豆制品自動生產(chǎn)線，主要生產(chǎn)生鮮豆制品、植物蛋白飲品、休閑豆制品、其他類等400余種產(chǎn)品。產(chǎn)品深耕江浙滬地區(qū)并且覆蓋國家絕大多數(shù)省、自治區(qū)和直轄市，客戶涵蓋高鑫零售、永輝、三江、世紀聯(lián)華、華潤萬家、物美、家樂福等大中型超市，海底撈、老娘舅、老鄉(xiāng)雞、中飲巴比等知名餐飲機構(gòu)，盒馬鮮生、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等生鮮專營電商平臺。

公司憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和完善的服務，贏得了消費者和市場的高度認可，是江浙滬地區(qū)的豆制品領(lǐng)軍品牌之一。未來，公司將繼續(xù)秉承“誠信、負責”的企業(yè)精神，踐行“在追求全體員工獲得精神、物質(zhì)兩方面幸福的同時，為人類健康做放心品質(zhì)豆制品貢獻終生”的經(jīng)營理念，專注于大豆食品的研發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售，實現(xiàn)“立足長三角、面向全國、走向世界”的戰(zhàn)略目標，讓每一個人都能吃到營養(yǎng)健康的大豆食品。

（四）鴻昶

鴻昶生物科技成立于2010年，建有大、中型冷凍庫5座，總貯量1500噸以上，已成為國內(nèi)冷凍、常溫素食制造大廠和知名企業(yè)，擁有包括素肉、素火腿、素雞塊、素肉排等在內(nèi)的300余種素食產(chǎn)品

鴻昶生物科技（蘇州）有限公司成立于2010年2月5日，占地20000余平方米，一期建筑面積7000余平方米，二期規(guī)劃中建筑面積約15000平方米。建有大、中型冷凍庫5座，總貯量1500噸以上。擁有現(xiàn)代化的辦公樓和高衛(wèi)生標準的制作車間，配有先進的辦公、生產(chǎn)設(shè)備。追求不凡，永續(xù)經(jīng)營，“堅持制作讓消費者吃得安心的素食”。

早在公元1940年陳氏祖輩在寶島臺灣臺北成立新同美商行專職食品經(jīng)營，從此開始專注食品動向；1980年代弘茂商行承襲迪化街不同世代卻歷久彌新的“老店”軌跡，弘茂商行于1995年由通路商轉(zhuǎn)型為通路與制造產(chǎn)銷合一的“松珍生物科技股份有限公司”，專職研發(fā)生產(chǎn)自有之素食產(chǎn)品；2003年在寶島臺灣林口擴廠成立“松珍生物科技股份有限公司”；2010年松珍集團再斥巨資于大陸蘇州建立新廠，成立鴻昶生物科技（蘇州）有限公司。鑒于不斷追求品質(zhì)與創(chuàng)新提升的理念，提供消費者更優(yōu)良健康美味的選擇，大量網(wǎng)羅優(yōu)異研發(fā)人員，不斷研發(fā)各式素食產(chǎn)品，產(chǎn)品品項多達300余種，響譽全球30余個國家，迄今已是冷凍、常溫素食制造大廠和知名企業(yè)。

“一步一腳印”的踏實精進及多元化發(fā)展的經(jīng)營下，不斷求新求進步，研發(fā)出廣受消費者喜愛的素食產(chǎn)品，堅持“磐石品質(zhì)，色香味全”的踏實腳步，強調(diào)以堅實的品質(zhì)為基礎(chǔ)，并以口感、味道賦予產(chǎn)品生命力?；诔掷m(xù)滿足客戶追求健康美味的一貫信念，堅持品質(zhì)持續(xù)推廣養(yǎng)生素食，并帶給消費者健康的飲食觀與多樣化的飲食新選擇。

（五）素蓮

國內(nèi)較早從事植物基相關(guān)產(chǎn)品研究和生產(chǎn)的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)企業(yè)，旗下產(chǎn)品涵蓋素牛肉/素牛肉干/素火腿/素五花肉/素咖喱雞肉/素肉沫等多款產(chǎn)品，

寧波市素蓮食品有限公司是一家專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售植物基食品（植物肉）的國家高新技術(shù)企業(yè)，目前公司擁有植物肉生產(chǎn)所必須的植物蛋白組織纖維化技術(shù)，植物蛋白結(jié)構(gòu)重組技術(shù)，植物蛋白風味調(diào)和技術(shù)，并已獲得10多項科技專利及星火技術(shù)項目證書。公司專注于通過“植物肉”的生物技術(shù)創(chuàng)新突破，改善國人亞健康的飲食結(jié)構(gòu)，為地球的生態(tài)平衡及全人類的健康，做出積極響應和貢獻。

公司其中生產(chǎn)的素牛肉粒、素牛肉干、素火腿、素肉松、素肉丸深受國內(nèi)消費者的喜愛；作為供貨商也為眾多高端餐飲及團餐渠道提供素五花肉、素咖喱雞肉、素肉沫等產(chǎn)品；出口的素培根，素金槍魚，素漢堡排，罐裝素午餐肉成為國外渠道獨有產(chǎn)品。我們用科技打造健康膳食，砥礪前行，為實現(xiàn)“人類健康、共享美味，生態(tài)平衡”，研發(fā)、生產(chǎn)真正有生命力可持續(xù)的有益食物。

（六）Beyond Meat

Beyond Meat成立于2009年，是美國發(fā)展較快的食品公司之一，提供革命性的植物肉類產(chǎn)品組合，以素食漢堡系類產(chǎn)品而聞名于世

Beyond Meat成立于2009年，這家以素食漢堡聞名的公司此前一共獲得過7200萬美元的融資，投資人眾多。

肉類不必源自動物，卻同樣富含營養(yǎng)。這就是人造肉初創(chuàng)企業(yè)Beyond Meat的創(chuàng)業(yè)理念，它正使用專利技術(shù)和植物產(chǎn)品生產(chǎn)人造肉。

Beyond Meat的創(chuàng)始人伊?！げ祭剩‥than Brown）從小在美國華盛頓特區(qū)長大，與身為教授的父親一樣，對農(nóng)業(yè)充滿了激情。在周末和夏季時，他與家人們會前往位于馬里蘭州鄉(xiāng)村的自家農(nóng)場。這家農(nóng)場最終變成了一家成熟的乳品企業(yè)。Beyond Meat的主要工廠依然位于密蘇里州，但它已經(jīng)在加州埃爾塞貢多建立總部和研發(fā)中心。

（七）IMPOSSIBLE

Impossible Foods成立于2011年，總部位于美國，致力于用植物制造的食品來取代動物食品，即通過生化科技技術(shù)把植物變成肉類食材，在保持 “美味口感和動物產(chǎn)品般的質(zhì)地” 的同時，剔除膽固醇、激素和抗生素等化學物質(zhì)

Impossible Foods用植物制作美味的肉類和乳類產(chǎn)品。而相比動物肉，其所產(chǎn)生的環(huán)境足跡要小很多。Impossible Foods的使命是通過食品技術(shù)來降低對動物源食品的依賴，在2035年前建立一個可持續(xù)和可擴展的食品生產(chǎn)體系，從而逆轉(zhuǎn)氣候變化的時鐘。

為什么要這么做？因為畜牧業(yè)消耗巨量自然資源。2011年，Impossible Foods的創(chuàng)始人，前兒科醫(yī)生、斯坦福大學醫(yī)學院榮休教授帕特·卜朗博士（Dr. Pat Brown），召集了一個科學家團隊，從分子層面分析肉類，并精確鎖定了決定肉類的氣味、口味、質(zhì)感和烹飪特性的因素。然后，用植物成分重塑了令人垂涎的肉味，創(chuàng)造了旗艦產(chǎn)品——Impossible? Beef Made From Plants* （Impossible?植物牛肉）。

2016年，推出首款產(chǎn)品Impossible植物牛肉，還計劃在全球范圍內(nèi)推廣更多肉類、魚類和乳類產(chǎn)品。Impossible Foods總部位于卡利佛尼亞（加州），在美國、加拿大、新加坡、香港和澳門的數(shù)萬家餐廳和超市可以買到公司的產(chǎn)品。

（八）星期零STARFIELD

星期零STARFIELD是一家集科研、生產(chǎn)、供應、服務于一體的植物基植物肉解決方案的企業(yè)，主要產(chǎn)品為植物肉半成品，包含植物肉餅、黑椒芝士植物肉丸、植物漢堡肉醬等

深圳市星期零食品科技有限公司（可稱星期零STARFIELD）是一家植物肉企業(yè)。

致力于從植物中提取“肉“分子，運用分子感官學破解風味物質(zhì)間的相互作用，堅持不使用抗生素、香精等化學物質(zhì)。

產(chǎn)品在上市以后，快速引起了市場的反應，并榮獲了經(jīng)緯中國、愉悅資本以及美國知名植物基資本NCC的投資，為星期零創(chuàng)造可持續(xù)的的美好未來生活方式提供了更加有力的支持。

（九）珍肉

珍肉是國內(nèi)新興“植物肉”創(chuàng)業(yè)公司，主要以研發(fā)、生產(chǎn)、銷售來源于植物蛋白的“人造肉”產(chǎn)品為主

“民以食為天”，肉類消費是國民日常食品消費最重要的一個板塊。然而當今的肉類消費無論在中國乃至全球都面臨很多先天性問題，無論是國民的膳食營養(yǎng)、食品安全、肉類價格還是環(huán)境保護、動物福利等問題都是“珍肉”希望能通過一塊“植物基蛋白肉”來解決的，同時也希望能為老百姓在餐桌上提供一種全新的選擇。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成一塊“珍肉”的主要材料，公司建立龐大的蛋白庫經(jīng)過不斷測試最終選用以豌豆蛋白為主的多種蛋白，較傳統(tǒng)肉類能給人體提供更優(yōu)質(zhì)、高水平的蛋白營養(yǎng)。

肉類食品中富含人體必需的重要礦物質(zhì)和微量元素，公司添加天然酵母提取物和水果蔬菜提取物來豐富珍肉的營養(yǎng)，同時提供美妙的味覺體驗。

選取天然的椰子油及菜籽油作為脂肪，這就是領(lǐng)“珍肉”在鍋上迸發(fā)油脂和滋滋作響的秘訣，較傳統(tǒng)肉類，它的飽和脂肪含量更低。

（十）OMNIPORK

OmniPork新膳肉為食品科研公司OmniFoods的產(chǎn)品，由加拿大資深食物科研團隊歷時兩年研發(fā)，創(chuàng)造出含有豐富營養(yǎng)的植物肉，植物肉由豌豆、非轉(zhuǎn)基因大豆、香菇和大米等植物性蛋白質(zhì)的混合物組成

「OmniPork新膳肉」是專為亞洲飲食文化及烹調(diào)方法設(shè)計的純植物制食品。Green Monday旗下的食物科技公司OmniFoods耗時研發(fā)出獨有純素蛋白質(zhì)配方，以豌豆、非基改大豆、米及香菇作為原料。當中并無添加激素及味精等化學添加劑，且調(diào)味料均從天然植物提取，有別于以往植物蛋白質(zhì)加工品。

首款產(chǎn)品于2018年推出后，引起國際各界媒體關(guān)注，短短期間在全球熱銷，成為炙手可熱的純植物食材。致力于食物創(chuàng)新研發(fā)，2020年，OmniFoods相繼推出「OmniMeat Luncheon新餐肉」和「OmniMeat Strip新肉絲」，持續(xù)引領(lǐng)未來新一波食物科技熱潮。另有符合外食族的「OmniEat新膳食」輕松烹調(diào)系列，提供多款健康又具營養(yǎng)的便利食品。

三、品牌優(yōu)勢

在任何領(lǐng)域的企業(yè)成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護企業(yè)權(quán)益，提升企業(yè)競爭力；起草標準則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務領(lǐng)域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場行為，提高行業(yè)基礎(chǔ)標準。

（三）祖名

表2：專利信息

表3：起草標準

四、結(jié)論與建議

品牌建設(shè)對企業(yè)發(fā)展來說是至關(guān)重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創(chuàng)新、卓越的品質(zhì)和優(yōu)秀的服務。這些方面是品牌成功的關(guān)鍵。企業(yè)必須深入了解自己的產(chǎn)品和服務，從而不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業(yè)文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續(xù)性和社會責任視為核心價值，并將這些價值體現(xiàn)在日常運營中的策略和實踐中。當企業(yè)真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發(fā)生時，企業(yè)必須要緊密關(guān)注這些趨勢，不斷地調(diào)整自己的戰(zhàn)略，利用自身優(yōu)勢，開拓新的領(lǐng)域和市場。企業(yè)必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發(fā)展。

總之，品牌建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的主要任務之一。企業(yè)必須時刻關(guān)注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創(chuàng)新和改進自身的產(chǎn)品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業(yè)才可以在市場競爭激烈的環(huán)境中建立良好的品牌聲譽，并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。