2023年腐乳十大品牌排行榜

宇博智業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多維度的市場數(shù)據(jù)和消費(fèi)者需求所編制的，從品質(zhì)、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實(shí)力，并覆蓋了腐乳行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)最具代表性的品牌。排行榜的發(fā)布，旨在為廣大消費(fèi)者提供最新、最權(quán)威、最專業(yè)的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優(yōu)質(zhì)、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發(fā)布也反映出品牌的表現(xiàn)和市場競爭的現(xiàn)狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續(xù)通過市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，為消費(fèi)者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務(wù)。

一、品牌排行

腐乳行業(yè)擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質(zhì)、信用與服務(wù)保障的品牌，成為了眾多消費(fèi)者非常關(guān)注的問題。王致和、廣合腐乳、咸亨、鼎豐、海會寺、二克山、老才臣、三和四美、橋牌腐乳QIAO、石寶寨牌等品牌的成功，體現(xiàn)了這些品牌在品牌形象、產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新技術(shù)、營銷策略等方面的優(yōu)勢。

表1：2023年腐乳十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）王致和

始于1669年，北京二商集團(tuán)旗下品牌，其腐乳傳統(tǒng)釀造工藝入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，擁有腐乳、料酒、花色醬、調(diào)料、香油、芝麻醬等百余種產(chǎn)品

“王致和”品牌始創(chuàng)于清康熙八年（公元1669年），至今已有340余年的歷史，企業(yè)幾經(jīng)傳承和演變，于2009年改制更名為北京二商王致和食品有限公司。

“王致和”產(chǎn)品包括腐乳、料酒、花色醬、調(diào)料、香油、芝麻醬等近百余個品種，均為百姓佐餐佳品。近年來，企業(yè)及時洞悉市場動態(tài)，經(jīng)多次研究實(shí)驗(yàn)推出了一系列新型產(chǎn)品，迎合了消費(fèi)者追求健康、營養(yǎng)、安全產(chǎn)品的需求，產(chǎn)品不僅行銷全國，而且還遠(yuǎn)銷美國、加拿大、澳大利亞、日本等22個國家，在北京市場覆蓋率達(dá)95%以上。

憑著創(chuàng)新的產(chǎn)品理念和近乎苛刻的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，王致和產(chǎn)品在激烈的市場競爭中脫穎而出。企業(yè)已取得“出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊”證書，并先后通過ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系和GB/T28001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證，一步步地規(guī)范著企業(yè)的管理。

340余年的滄桑歲月，王致和已發(fā)展成為以生產(chǎn)釀造調(diào)味品為主的科工貿(mào)一體化跨行業(yè)經(jīng)營的公司。面對機(jī)遇與挑戰(zhàn)，王致和人將繼續(xù)弘揚(yáng)民族文化精神，將安全、健康、衛(wèi)生的傳統(tǒng)調(diào)味食品推向市場。

（二）廣合腐乳

創(chuàng)建于1893年，開平廣合腐乳有限公司旗下的腐乳品牌，現(xiàn)隸屬于亨氏集團(tuán)，主營白腐乳系列、紅方腐乳系列、麻油辣腐乳系列等產(chǎn)品，其產(chǎn)品具有塊形整齊、細(xì)膩幼滑、咸淡適口、鮮香獨(dú)具、老少皆宜等特點(diǎn)

開平廣合腐乳有限公司位于知名的腐乳之鄉(xiāng)廣東開平市水口鎮(zhèn)。廣合腐乳始創(chuàng)于1893年，具有百年腐乳制作的傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特、鮮香嫩滑的腐乳，是廣東腐乳的經(jīng)典產(chǎn)品。

1996年10月，新加坡福達(dá)食品集團(tuán)與廣合腐乳廠共同投資組建成開平廣合腐乳有限公司。到2004年4月，開平廣合腐乳有限公司由中外合作轉(zhuǎn)為外商獨(dú)資經(jīng)營企業(yè)，產(chǎn)品繼續(xù)銷往國內(nèi)市場。

2010年11月，福達(dá)加入全球食品行業(yè)巨頭亨氏集團(tuán)，迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。廣合品牌將借助亨氏的國際性規(guī)模和豐富經(jīng)驗(yàn)，全面提升企業(yè)競爭力，加速在調(diào)味品市場的發(fā)展，更好地為消費(fèi)者提供豐富、優(yōu)質(zhì)、健康、美味的腐乳。

（三）咸亨

始建于1736年，專業(yè)從事腐乳、醬油、醬菜、黃酒等調(diào)味食品生產(chǎn)銷售的綜合性企業(yè)，產(chǎn)品遍及東南亞、歐美等國家和地區(qū)

紹興咸亨食品股份有限公司，座落于中國歷史文化名城─紹興 。前身咸亨醬園始建于清朝乾隆元年（1736年），專業(yè)經(jīng)營腐乳、醬油、醬菜、黃酒等調(diào)味食品已有270多年歷史。

如今，經(jīng)數(shù)代人艱苦創(chuàng)業(yè)，公司已發(fā)展成集釀造、銷售、科研為一體的綜合性釀造食品企業(yè)，公司占地10萬平方米，建筑面積4萬平方米，總資產(chǎn)超億元?，F(xiàn)代咸亨堅持以“傳承前年神韻，釀制天下美味”為經(jīng)營理念，以天然綠色、自然發(fā)酵為釀制特色，以專業(yè)化、規(guī)?；癁榘l(fā)展方向，產(chǎn)品遍及全國及香港、東南亞、歐美等國家和地區(qū)，產(chǎn)銷量位居全國腐乳行業(yè)前列。公司已通過HACCP食品安全體系認(rèn)證，“咸亨”牌紹興腐乳被國家質(zhì)監(jiān)總局認(rèn)定為原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。

咸亨食品，純正相伴！

（四）鼎豐

始于1864年，知名調(diào)味品品牌，專業(yè)從事調(diào)味料制造，主要生產(chǎn)乳腐、醬油、食醋、醬、調(diào)味料的企業(yè)，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場，傳承古法釀造技藝，致力于提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品

上海鼎豐釀造食品有限公司，是創(chuàng)始于1864年的企業(yè)。公司主要生產(chǎn)乳腐、醬油、食醋、醬、調(diào)味料等五個大類120余個品種，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地，出口亞非歐18個國家和地區(qū)。

公司堅持“優(yōu)質(zhì)舉鼎、文明雙豐、科技振興、管理促旺”的企業(yè)精神。實(shí)施鼎豐品牌戰(zhàn)略，推進(jìn)四個文明建設(shè)。

（五）海會寺

創(chuàng)立于1933年，毛霉菌種醬方腐乳代表，因成都海會寺白菜豆腐乳廠生產(chǎn)而得名，西南地區(qū)集科研、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)

海會寺腐乳，歷史悠久，《本草綱目拾遺》中記述：豆腐乳又名菽乳，以豆腐腌過酒糟或醬制者，味咸甘心?！昂隆钡钠放埔虺啥己掳撞硕垢閺S生產(chǎn)的白菜豆腐乳而得名，是成都蒲江縣壽安鎮(zhèn)人羅克之在民國22年（1933年）創(chuàng)始。

1980年“海會寺”商標(biāo)通過國家商標(biāo)局注冊。1995年開始擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，此時生產(chǎn)的腐乳已不限于白菜腐乳，產(chǎn)品花色多樣。品種除白菜豆腐乳外還增加了鮮酥豆腐乳、白腐乳等瓶裝、盒裝、簍裝、壇裝20多種。其中毛酶型固態(tài)發(fā)酵醬方腐乳非常具有特色，成為中國五大腐乳之“醬方腐乳”的代表，在全國范圍內(nèi)還技術(shù)指導(dǎo)、幫扶新增了10多個白菜腐乳的生產(chǎn)廠家。

自30年代初期羅克之創(chuàng)造“海會寺”白菜腐乳起，真正締造了一個有巨大市場潛力的“白菜豆腐乳”產(chǎn)業(yè)，由此為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和豐富老百姓的生活都有非常大的貢獻(xiàn)意義。

海會寺牌腐乳77年來行銷全國，遠(yuǎn)銷海外，深受消費(fèi)者青睞。海會寺腐乳精選顆粒飽滿的上等黃豆，采用具有自主知識產(chǎn)權(quán)的專利毛霉MHC-7菌種，精心釀制。它富含人體必需的所中氨基酸、糖類、脂肪、維生素，被譽(yù)為“東方植物奶酪”，其營養(yǎng)等副、滋味鮮美、風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)地細(xì)膩、咸淡適口、是佐餐調(diào)味之佳品。

（六）二克山

起源于1915年，國內(nèi)微球菌腐乳的締造者，也是腐乳行業(yè)擁有核心技術(shù)專利菌型腐乳的代表，獨(dú)有的技術(shù)使克東腐乳顏色鮮紅、后味綿長、醇香馥郁

克東腐乳起源1915年，是中國微球菌腐乳的代表，擁有核心專利技術(shù)，在過去的百年中，形成了自己獨(dú)具的特色、鮮明的文化和穩(wěn)定的市場格局。

克東腐乳是我國“微球菌”腐乳的締造者和代表企業(yè)。獨(dú)有的“微球菌”釀造技術(shù)使克東腐乳顏色鮮紅、后味綿長、醇香馥郁。以純正的東北非轉(zhuǎn)基因大豆為主料，配以十三味名貴中藥，讓克東腐乳的產(chǎn)品富含滋補(bǔ)與保健功效，集健康和營養(yǎng)于一身。再經(jīng)20多道工序的錘煉，和兩次長達(dá)180天的生物發(fā)酵，成就了這自然發(fā)酵且不添加任何防腐劑和色素的健康食品。

百年工藝牽手現(xiàn)代化生產(chǎn)，2013年克東腐乳斥巨資引進(jìn)全新生產(chǎn)線，百年秘制配方再加之現(xiàn)代的自動化生產(chǎn)、系統(tǒng)化控制，極大的提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高了產(chǎn)量。使這一民族瑰寶兼?zhèn)鋫鹘y(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代食品的安全優(yōu)勢，豆?jié){濃度、豆坯水份、成坯合格率都創(chuàng)歷史新的水平。腌坯鹽份、豆坯酸度、菌種生長各項指標(biāo)均創(chuàng)新高。

克東腐乳是中國腐乳行業(yè)擁有核心技術(shù)專利的細(xì)菌（微球菌）型腐乳的代表，歷史悠久市場認(rèn)知度較高。特別是多粒腐乳的開發(fā)，是針對全國市場開發(fā)的產(chǎn)品，適應(yīng)廣大消費(fèi)群體和廣闊的市場區(qū)域，打破了已往僅限于東北地區(qū)的腐乳風(fēng)格。產(chǎn)品創(chuàng)新使克東腐乳各項理化指標(biāo)均創(chuàng)新高，率先告別了傳統(tǒng)手工操作。開創(chuàng)了中國腐乳塊型較小、外觀精美、品質(zhì)優(yōu)良、便于分餐的衛(wèi)生、文明、又極具特色的健康食品。工藝流程的進(jìn)步將會使克東腐乳實(shí)現(xiàn)跨越式的發(fā)展，同時也會帶來巨大的商機(jī)。

（七）老才臣

老才臣是一家專業(yè)從事調(diào)味品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售的大型企業(yè)，以口感細(xì)膩、咸甜適中、回味無窮為主要特色，主要生產(chǎn)腐乳、醬油、食醋、料酒、醬類、調(diào)料等調(diào)味品

老才臣始創(chuàng)于一六一五年，源自于福建省福清縣，隸屬于福建遷京企業(yè)，采用了傳統(tǒng)工藝手工打造，秉承了真材實(shí)料做好企業(yè)為基石，成就了才臣企業(yè)發(fā)展的今天?！袄稀贝砝献痔?，歷史久遠(yuǎn)，文化內(nèi)涵深厚；主要意指陳氏家族腐乳生產(chǎn)工藝歷史久遠(yuǎn)；“才”取公司人才濟(jì)濟(jì)，臥虎藏龍之意；特指老才臣人在自己的工作崗位上兢兢業(yè)業(yè)的工作，做出自己的貢獻(xiàn)；“臣”說明老才臣人能夠生產(chǎn)出美味可口的產(chǎn)品，為社會做貢獻(xiàn)，做人民的功臣，同時全心全意為消費(fèi)者服務(wù)，為“上帝”俯首稱臣。

陳氏家族堪稱調(diào)味世家，從浙江紹興藝人授藝釀制腐乳工藝輾轉(zhuǎn)沿襲至今已有400多年的歷史，相傳明末浙江紹興賣傘藝人到福建省福州境內(nèi)經(jīng)營傘業(yè)。因此年雨水頗豐，生意分外紅火。藝人在陳家居住數(shù)月，陳氏一家待客如賓、細(xì)致入微，日奉三餐、夜供床榻，藝人不勝感激，遂授以腐乳工藝以示酬謝。后經(jīng)陳氏幾代族人探索鉆研，從工藝到口味都進(jìn)行了大膽革新，使陳氏腐乳坐甲閩東，響譽(yù)一方，陳氏秘制腐乳逐漸成為福建、臺灣兩域的行業(yè)主脈，僅在福州境內(nèi)就有百余家大大小小的腐乳作坊，足見一斑。公元1989年，陳月平先生繼承了祖輩的衣缽，為了把腐乳國粹更加發(fā)揚(yáng)光大，陳月平先生將祖?zhèn)鞯臍v史背景告知了國家商標(biāo)局，通過與國家工商局安小虎先生的共同協(xié)商而得名“老才臣”。

（八）三和四美

始創(chuàng)于1796年，專業(yè)從事醬菜/腐乳/醬油等系列調(diào)味品的生產(chǎn)/加工/銷售的企業(yè)，其五福牌乳黃瓜/什錦菜/寶塔菜/香菜心等醬菜系列在業(yè)界享有盛名

揚(yáng)州三和四美醬菜有限公司是由原揚(yáng)州三和醬菜總公司和揚(yáng)州四美醬品廠兩個企業(yè)合并組建。公司擁有“三和”、“四美”、“五?！比齻€百年品牌。公司主要生產(chǎn)醬菜、腐乳、醬油、花色醬等系列調(diào)味品，現(xiàn)擁有年產(chǎn)10000噸醬菜、10000噸腐乳、15000噸醬油、2000噸花色醬的生產(chǎn)能力。

三和四美醬菜制作技藝被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。企業(yè)通過了ISO9001質(zhì)量體系和HACCP食品安全體系認(rèn)證。

三和四美醬菜曾獲巴拿馬博覽會、西湖博覽會、南洋物產(chǎn)交流會金獎。建國后多次獲得部優(yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品稱號。

公司生產(chǎn)的三和、四美、五福牌乳黃瓜、什錦菜、寶塔菜、香菜心等系列醬菜是久負(fù)盛名的傳統(tǒng)特產(chǎn)，具有鮮、甜、脆、嫩四大特色；糟方、紅方、玫瑰、火腿等系列腐乳酥香綿軟，口味純正；以蝦籽醬油為代表的系列醬油采用純釀造工藝生產(chǎn)，醬香濃郁；以八寶牛肉醬、香辣牛肉醬為代表的系列花色醬滋味綿長，味不雷同。

（九）橋牌腐乳QIAO

始創(chuàng)于1862年，西南地區(qū)歷史悠久的腐乳制品生產(chǎn)商，主營腐乳和湯圓粉等產(chǎn)品，擁有白味腐乳、紅油腐乳、香辣腐乳、椒麻腐乳等口味，以色澤乳黃、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛，成為老少皆宜的佐餐佳品

五通橋德昌源醬園廠創(chuàng)建于一八六二年清同治元年，是四川腐乳行業(yè)中歷史較悠久的廠家。開工地位于岷江河畔的五通橋老龍壩，后合并另幾家老作坊江通源、鼎和源、洪泰源而成為德昌源工作坊，主產(chǎn)豆腐乳。在樂山民間將“豆腐乳”雅稱“豆腐魚”，德昌源腐乳以其獨(dú)有的乳黃色霉衣和特有的醇厚古樸的風(fēng)味獨(dú)秀長江沿岸，成為老少皆宜的佐餐佳品。由于樂山為長江上游重要港口城市，產(chǎn)品便沿江而下行銷長江流域，成為蜀中具特色的名產(chǎn)。

在抗日戰(zhàn)爭時期，徐悲鴻、張大千、豐子愷、馮玉祥、劉伯承等名人在四川時都把它作為必備的佐餐?！懊泼┡_，腐乳橋牌。其形古樸，其味美哉。三餐常顧，食旺胃開。贈親送友，妙品揚(yáng)外?！边@是我國知名畫家豐子愷先生對此的高度贊揚(yáng)。

新中國成立后，中國科學(xué)院重新命名為“AS 3.25號標(biāo)準(zhǔn)毛霉”，被收錄入高等農(nóng)林院校食品科學(xué)與工程專業(yè)教材—《食品發(fā)酵與釀造工藝學(xué)》，成為教學(xué)科研及工廠應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵用霉。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，德昌源的產(chǎn)品在不斷走向千家萬戶的同時，也獲得社會各界的廣泛認(rèn)可并屢獲殊榮。無論歷史如何變遷，世代德昌源人將始終堅持以“商以德為先，德為商之本“為經(jīng)商之道，以“厚德、榮昌、開源、興廠”為辦廠理念，不忘初心，繼往開來。

（十）石寶寨牌

西南地區(qū)知名腐乳品牌，產(chǎn)于重慶市忠縣的漢族風(fēng)味名菜，以優(yōu)質(zhì)大豆為原料，采用傳統(tǒng)獨(dú)特工藝精釀的風(fēng)味腐乳，以質(zhì)純細(xì)膩/清香味美/余味綿長/營養(yǎng)豐富著稱

重慶市忠州腐乳釀造有限公司歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，為中國腐乳行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)之一。公司注冊資本1000萬元，占地百余畝，擁有固定資產(chǎn)1.6億元，年產(chǎn)忠州腐乳1.2萬噸，其他醬油、食醋、醬類及復(fù)合調(diào)料等調(diào)味品年產(chǎn)8000噸，為西南地區(qū)調(diào)味品生產(chǎn)行業(yè)之翹楚。公司主打產(chǎn)品忠州豆腐乳，始于唐，盛于清，從古香到今，歷來以“質(zhì)純細(xì)膩、清香味美、余味綿長、營養(yǎng)豐富”著稱，有“老窖、秘方、清泉、美景、美味、美譽(yù)”等特征。

“石寶寨”牌忠州豆腐乳，以非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)大豆為原料，采用傳統(tǒng)獨(dú)特工藝，輔以醇酒、香辛料，經(jīng)自然發(fā)酵精釀而成。其獨(dú)特工藝文字記載為唐代劉榮興所創(chuàng)，后經(jīng)歷代藝人改進(jìn)完善，形成如今的成熟工藝。其調(diào)味品親和力強(qiáng)，適用菜系廣泛，食用方便，物超所值，是健康美食必備之佳品。

三、品牌優(yōu)勢

在任何領(lǐng)域的企業(yè)成功，專利信息和起草標(biāo)準(zhǔn)的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護(hù)企業(yè)權(quán)益，提升企業(yè)競爭力；起草標(biāo)準(zhǔn)則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務(wù)領(lǐng)域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場行為，提高行業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。

（一）王致和

表2：專利信息

表3：起草標(biāo)準(zhǔn)

（三）咸亨

表4：專利信息

（四）鼎豐

表5：專利信息

（五）海會寺

表6：專利信息

（八）三和四美

表7：專利信息

四、結(jié)論與建議

品牌建設(shè)對企業(yè)發(fā)展來說是至關(guān)重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創(chuàng)新、卓越的品質(zhì)和優(yōu)秀的服務(wù)。這些方面是品牌成功的關(guān)鍵。企業(yè)必須深入了解自己的產(chǎn)品和服務(wù)，從而不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業(yè)文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續(xù)性和社會責(zé)任視為核心價值，并將這些價值體現(xiàn)在日常運(yùn)營中的策略和實(shí)踐中。當(dāng)企業(yè)真正把這些價值觀傳遞到消費(fèi)者心中，建立品牌的信任度和消費(fèi)者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當(dāng)市場變化和客戶需求的變化發(fā)生時，企業(yè)必須要緊密關(guān)注這些趨勢，不斷地調(diào)整自己的戰(zhàn)略，利用自身優(yōu)勢，開拓新的領(lǐng)域和市場。企業(yè)必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機(jī)遇，提高核心競爭力，不斷向前發(fā)展。

總之，品牌建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)之一。企業(yè)必須時刻關(guān)注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創(chuàng)新和改進(jìn)自身的產(chǎn)品和服務(wù)，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費(fèi)者信任和忠誠度。只有這樣，企業(yè)才可以在市場競爭激烈的環(huán)境中建立良好的品牌聲譽(yù)，并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。