2024年十大品牌泡椒

中國報告大廳網(wǎng)的最新市場調(diào)研揭示了泡椒行業(yè)的品牌影響力。2024年，泡椒市場迎來了新的變化，各大品牌在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)創(chuàng)新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年泡椒品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創(chuàng)新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在泡椒的生產(chǎn)和供應上占據(jù)了重要地位，不僅在國內(nèi)市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年泡椒品牌排行榜的詳細排名為宏斌Hopen、貴三紅、老壇子、新繁、壇壇鄉(xiāng)、廣樂、湘汝、湘君府、張氏記、軍杰JUNJIE。

表1：2024年泡椒十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）宏斌Hopen

成立于2012年，主營云南省特色蔬菜制品的研發(fā)及精深加工的企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋泡辣椒、老壇酸菜、泡黃姜、泡豇豆、甜脆玉米等系列

紅河宏斌食品有限公司成立于2012年，主營云南省特色蔬菜制品的研發(fā)及精深加工。公司先后建立了年產(chǎn)25萬噸蔬菜加工生產(chǎn)線和20萬畝蔬菜標準化種植基地，累計開發(fā)上市泡辣椒、老壇酸菜、泡黃姜、泡豇豆、甜脆玉米等5大系列80余個蔬菜精深加工產(chǎn)品。公司產(chǎn)品在全國50余個大中型城市均有銷售，長期穩(wěn)定供應于康師傅、今麥郎、海天、海底撈、雙匯、有友、老鄉(xiāng)雞、李錦記等全國400余家知名食品企業(yè)和大型餐飲連鎖企業(yè)，并出口至美國、日本、韓國、新加坡等10多個國家和地區(qū)。

公司產(chǎn)品先后通過了ISO 22000：2018食品安全管理體系認證、IS09001：2015食品質(zhì)量管理體系認證、HACCP體系認證、有機轉(zhuǎn)換認證、綠色食品認證等多項國內(nèi)外知名認證。公司先后榮獲云南省專精特新小巨人企業(yè)、成長型中小企業(yè)、生活必需品應急保供調(diào)運企業(yè)、制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型標桿試點企業(yè)、第三批疫情防控物資重點保供企業(yè)等多項資質(zhì)認定，并通過省級企業(yè)技術(shù)中心、發(fā)酵蔬菜重點實驗室、專家工作站、專家基層科研工作站等認定。

（二）貴三紅

成立于于1998年，國內(nèi)餐飲行業(yè)辣椒供應知名品牌，集辣椒基地種植、技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)銷售一體化的公司，主要從事泡辣椒/油辣椒/糟辣椒/香酥椒/辣椒面/干辣椒產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售

貴三紅食品有限公司于1998年創(chuàng)建在中國辣椒之都遵義蝦子鎮(zhèn)。公司規(guī)劃建設面積120畝，擁有員工300余人，具備年產(chǎn)5萬噸辣椒制品生產(chǎn)能力，可一次性儲存2萬噸鮮椒。是一家集辣椒基地建設、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售為一體的現(xiàn)代辣椒食品加工企業(yè)，產(chǎn)品覆蓋泡辣椒、油辣椒、辣椒醬、辣椒面、休閑辣椒和辣椒干六大系列。公司已成長為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、省級扶貧龍頭企業(yè)和省級專精特新小巨人企業(yè)。

貴三紅公司始終堅守“富民興農(nóng)、百年三紅”的創(chuàng)業(yè)初心。堅持客戶至上、至誠守信、團隊合作、務實進取的核心價值觀，以帶動當?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展為己任，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，采取“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式，在全省發(fā)展辣椒訂單種植基地30萬畝，帶動20萬椒農(nóng)通過辣椒種植實現(xiàn)增收致富，每年新增就業(yè)100余人。

貴三紅公司始終堅守“食品安全底線”和堅持使用“貴州生態(tài)辣椒原料”。建立起以食品安全為核心、以美味營養(yǎng)為要求、以消費者滿意為目標的產(chǎn)品開發(fā)理念，通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO22000食品安全體系認證、危害分析與關(guān)鍵控制點HACCP體系認證、職業(yè)健康安全管理體系認證和環(huán)境管理體系認證。生產(chǎn)車間已實現(xiàn)機械化、標準化和清潔化加工，確保讓每一瓶辣椒都做到來源可追溯、去向可查證、責任可追究。

公司現(xiàn)有2個品牌，“貴三紅”、“辣三娘”。其中貴三紅品牌有6大系列：泡椒、油辣椒、佐餐醬、辣椒面、休閑辣椒和辣椒干。主要提供線下流通市場和OEM定制產(chǎn)品服務，線下流通渠道已覆蓋全國26個省（直轄市），營收占比70%左右。OEM客戶有海天集團、李子柒、東方航空、西貝集團等企業(yè)；辣三娘作為公司近幾年新培育的終端消費品牌，以巴氏殺菌高端剁辣椒為主要品類，重點布局線上和商超渠道，目前已在天貓、京東、淘寶、拼多多、抖音、快手等平臺開設旗艦店和專營店，商場主要在沃爾瑪、大潤發(fā)、永輝超市等KA賣場上架銷售，營收占比為20%。

為保持產(chǎn)品市場競爭力，公司加大產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)品檢驗檢測投入力度，建立起一系列研發(fā)平臺。通過與中國農(nóng)業(yè)大學、江南大學、貴州省農(nóng)科院等院校合作，建立起省級工程技術(shù)研究中心和遵義市辣椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，已成為省級辣椒加工人才基地。在技術(shù)標準方面，取得各類專利技術(shù)80余項，其中發(fā)明專利9項。起草制定省級地方標準5項，獲得省級科技成果二等獎一項。辣椒基地建設方面，在全省發(fā)展基地30萬畝，主要種植遵義朝天椒系列品種，通過有機認證基地1000畝，是國內(nèi)較大規(guī)模的有機辣椒種植基地。在生產(chǎn)規(guī)模方面，規(guī)劃建設面積120畝，已建設面積60畝。年生產(chǎn)辣椒制品3萬多噸。在人才團隊建設方面，董事長胡廣芬于2015年被評為全國勞動模范，公司現(xiàn)有員工300余人，其中大專學歷以上106名，占員工總數(shù)的50%。管理人員94名，技術(shù)研究人員35名，研發(fā)團隊副高級職稱人員20名、中級職稱22名、初級職稱24名，引進行業(yè)專家20名，擁有線上線下各渠道專業(yè)銷售團隊50余人。

“貴三紅”，寓意為“紅遵義、紅辣椒、紅產(chǎn)業(yè)”。作為國家龍頭企業(yè)，公司將持續(xù)抓好產(chǎn)業(yè)帶動，發(fā)揮表率和引領(lǐng)作用，搶抓機遇，乘勢而上，持續(xù)發(fā)展，力爭謀求新突破，邁上新臺階，實現(xiàn)新輝煌。

（三）老壇子

成立于2010年，知名泡菜品牌，致力于研發(fā)生產(chǎn)泡菜、川味調(diào)料的現(xiàn)代化食品加工企業(yè)，其開發(fā)的活泡菜、老母水泡菜等受到客戶廣泛喜愛，堅持老壇子老母水古法發(fā)酵制作技藝，致力于傳承和發(fā)揚傳統(tǒng)泡菜文化

“老壇子泡菜制作技藝”起源于1902年。第四代傳承人何艷平于2010年成立了“四川老壇子食品有限公司”，并于2018年被列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。2019年7月，公司被四川省文化和旅游廳授予“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目體驗基地”。2020年12月被市教體局和市文廣旅授予“眉山市中小學生研學實踐教育基地”。

四川老壇子食品有限公司注冊資本1200萬元，工廠占地80畝，現(xiàn)有員工392人，2020年產(chǎn)值1.26億元，上繳稅收1072萬元。

近年來，公司先后通過IS09001，IS022000、HACCP質(zhì)量管理體系認證，并陸續(xù)獲得省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、省級企業(yè)技術(shù)中心、眉山市東坡區(qū)優(yōu)秀民營企業(yè)、中國泡菜城重點納稅先進企業(yè)等榮譽。

“老母水好、泡菜才好”，老壇子做為“四川泡菜”的典型代表，始終以傳承和發(fā)揚傳統(tǒng)泡菜文化為己任，一直堅持老壇子老母水古法發(fā)酵制作技藝，精選泡菜原料，嚴控質(zhì)量關(guān)、生產(chǎn)出具有濃郁酸香風味的泡菜和泡菜原料。同時，公司以泡菜原料為川菜之根，為餐飲企業(yè)、研發(fā)定制各類高品質(zhì)泡菜和標準化川味調(diào)料，助力餐飲企業(yè)，讓每一位顧客都能品嘗到川菜的老味道。

2020年底啟動老壇子三期5萬噸泡菜深加工項目，位于經(jīng)濟開發(fā)區(qū)東區(qū)上臾路5號，總投資2億元，占地50畝。計劃在2021年底實現(xiàn)正式投產(chǎn)。

（四）新繁

云圖控股旗下，集產(chǎn)學研為一體，致力于泡菜、醬腌菜、豆制品、復合調(diào)味料等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的企業(yè)，老壇泡酸菜和老壇酸菜魚全料是其明星產(chǎn)品

成都新繁調(diào)味品有限責任公司屬于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家龍頭企業(yè)，一直致力于泡菜、醬腌菜、豆制品、復合調(diào)味料等產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)。公司自成立以來，與行業(yè)機構(gòu)及專業(yè)院校建立了深度的戰(zhàn)略合作關(guān)系，形成了產(chǎn)、學、研一體化的隊伍，現(xiàn)已獨立擁有省級實驗室和3項“活性乳酸菌制備泡菜”的發(fā)明專利。

公司在采用傳統(tǒng)泡制的工藝基礎上，結(jié)合東西方人的飲食文化習慣，精選時令蔬菜，經(jīng)過科學配方，制作出色澤鮮美、脆嫩芳香、風味獨特的“新繁”牌系列泡菜及調(diào)味品。公司擁有先進的生產(chǎn)設備、生物檢測和滅菌設備，對衛(wèi)生有嚴格的要求及控制，并嚴格按美國FDA衛(wèi)生檢測標準及國家腌醬菜食品GB2714-81衛(wèi)生標準生產(chǎn)。

（一）泡菜系列

民國30年代，新繁有何氏師傅集百家之長專研泡菜技藝，傳至何子濤時代的桃春飯店時，新繁泡菜更是千姿百態(tài)，脆香酸甜，尤以老壇泡菜吸攬八方食客，生意興隆?！靶路薄迸莶藞猿肿稣诘乃拇ㄅ莶恕Ｅ菟岵?、泡青菜系列，精選上好青菜，用特殊窖池的池壁泥已達十多年之久，已形成一層乳白色的富含多種維生物的池泥。該品種與眾不同之處在于所做出的酸菜魚、酸菜粉絲湯的湯色呈乳白色狀，味道鮮美，而青菜則久煮不爛，保持脆嫩的風味。

目前新繁泡制品有“新繁”、“新飛”、“宴友”、“云里紅”四個品牌上百只單品。產(chǎn)品包含老壇泡酸菜、老壇泡小米椒、老壇泡姜、老壇泡二荊條、老壇泡豇豆等泡漬類特色產(chǎn)品。新繁傳統(tǒng)的老壇泡酸菜是明星產(chǎn)品，公司還積極研發(fā)推出腌制風味與泡椒風味的泡酸菜，備受食客的青睞，滿足多樣化的市場需求。

（二）復合調(diào)味料

復合調(diào)味料有“新繁”、“望紅”、“新飛”、“宴友”、“云里紅”五個品牌。產(chǎn)品品類包含蒸肉米粉、老壇麻辣酸菜魚調(diào)料、青花椒水煮魚調(diào)料、麻辣魚調(diào)料等多款產(chǎn)品。

明星產(chǎn)品主推“新繁老壇酸菜魚全料”，原材料中的酸菜甄選自百年老陳壇二次發(fā)酵，需腌漬泡制半年以上方可出壇，酸香醇正，回味悠長。配料由精選的四川本地優(yōu)質(zhì)花椒、辣椒等調(diào)味料，搭配正宗郫縣豆瓣配制而成。用新繁調(diào)料烹飪出的麻辣酸菜魚口味麻辣鮮香，地道酸爽，是不可錯過的一款地道川味美食。經(jīng)過不斷的推陳出新，2018年推出的老壇酸菜風味料市場反響良好。

（五）壇壇鄉(xiāng)

創(chuàng)立于2002年，主要從事剁辣椒調(diào)味品的研發(fā)、加工、生產(chǎn)、銷售的現(xiàn)代化企業(yè)，以其色澤明亮/辣味純正/爽脆可口/酸香俱全著稱

長沙壇壇香調(diào)料食品有限公司成立于2002年，公司實力雄厚，成立14年以來經(jīng)營業(yè)績強勢走高，并與湖南農(nóng)業(yè)大學開展合作科技攻關(guān)，獲得了15個國家發(fā)明專利。公司于2012年9月在瀏陽經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)購地30畝，新建生產(chǎn)線。新項目地理位置好，強化了工廠的硬件設施，生產(chǎn)規(guī)模也將翻番，給消費者提供安全、放心、綠色的辣椒調(diào)味品。

公司主營產(chǎn)品“壇壇鄉(xiāng)”品牌剁辣椒遍布全國26個大中城市的KA類賣場和連鎖超市，近幾年更是進入社區(qū)便利店、菜市場糧油店以及生鮮生活超市，以其色澤明亮、辣味純正、爽脆可口、酸香俱全的獨特風味深受消費者的青睞，成為賣場不可或缺的湖南特色產(chǎn)品，及廚房不可或缺的調(diào)味品。

“壇壇鄉(xiāng)”品牌本著“品嘗健康生活”這一品牌理念，打造具有湖南特色、面向全國的飲食產(chǎn)品，通過飲食上的愉悅體驗，開啟健康生活的新途徑。

（六）廣樂

成立于1990年，集川味食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的現(xiàn)代化食品企業(yè)，主要生產(chǎn)各類調(diào)味品、泡菜、醬腌菜等，已成長為川式泡菜和調(diào)味品生產(chǎn)與銷售一體的大型企業(yè)

四川彭州廣樂食品有限公司是四川優(yōu)秀的調(diào)味食品生產(chǎn)企業(yè)，本著“用心調(diào)味生活”的企業(yè)理念，彭州廣樂致力于生產(chǎn)、銷售調(diào)味品和川式泡菜，為消費者帶來健康美味的新口味、新享受。公司有“廣樂”、“龍泉山”兩大品牌，2009年在中國生態(tài)蔬菜產(chǎn)地—中國彭州，傾力打造占地200余畝，年產(chǎn)8萬噸的彭州廣樂綠色食品深加工基地，引進的現(xiàn)代化生產(chǎn)設備，將現(xiàn)代規(guī)?；a(chǎn)工藝與四川傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，生產(chǎn)各類調(diào)味品、泡菜、醬腌菜等，口感醇厚，美味悠長，享譽海內(nèi)外。

彭州廣樂經(jīng)過近10年的發(fā)展和壯大，先后在北京、新疆、江蘇、佛山、成都等地成立銷售分公司，市場占有率不斷擴大，已卓然成長為川式泡菜和調(diào)味品生產(chǎn)與銷售一體的大型企業(yè)?！八拇ǖ膹V樂，中國的味道”，彭州廣樂將以生產(chǎn)消費者喜愛的美味為己任，充分利用現(xiàn)有優(yōu)勢，讓消費者嘗到地道的中國味道為目標，一如既往的嚴格履行企業(yè)的社會責任，弘揚四川泡菜，造福于中國人民。

（七）湘汝

始建于2004年，集辣椒育種、種植、研發(fā)、生產(chǎn)加工和營銷于一體的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，專注于生產(chǎn)剁椒和泡椒產(chǎn)品，其產(chǎn)品遍布國內(nèi)多個大中城市的賣場和連鎖超市

汝城縣繁華食品有限公司，始建于2004年8月，位于湖南省汝城縣，占地面積31000個平方以上，是一家集辣椒育種、育苗、種植、收購、儲藏、研發(fā)、生產(chǎn)加工和營銷于一體的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。公司以“辣椒扶貧，產(chǎn)業(yè)報國”為使命，2018年艷紅辣椒種植惠及全縣6011戶貧困17800人，貧困戶預計毛收入可達1.12億元?！跋嫒辍逼放飘a(chǎn)品遍布全國26個大中城市的KA類賣場和連鎖超市，截至2017年度銷售額達3.18億元。

東莞市湘汝食品科技有限公司坐落在茶山鎮(zhèn)， 為“湘汝”的品牌運營中心、產(chǎn)品銷售中心、生產(chǎn)研發(fā)中心 ，占地22畝建筑面積18000個平方，擁有每年1.5萬噸剁椒與泡椒的加工能力，自主開發(fā)多種現(xiàn)代化剁辣椒加工專業(yè)設備，擁有產(chǎn)能達到6000瓶 /小時的自動罐裝線2條、PET瓶裝泡椒自動流水線1條、真空包裝自動生產(chǎn)線5條、 酒店專用桶裝生產(chǎn)線1條。公司的1035個經(jīng)銷商遍布在珠三角地區(qū)，幾乎每10家湘菜館就有7家在用湘汝辣椒。

根據(jù)公司總部的戰(zhàn)略布局，湖南省湘汝食品有限公司2019年1月在長沙正式啟動，公司集結(jié)一大批行業(yè)界人才，深度布局華中、華東、華北、西南、西北等地區(qū)的銷售市場，團隊核心管理人員及銷售骨干均來自各上市企業(yè)的高管，具有出色的團隊建設能力和市場經(jīng)營能力。公司的市場規(guī)劃：一年內(nèi)完成20萬家銷售網(wǎng)點的鋪市，三年內(nèi)分公司銷售總目標超過年銷售額為2億元的華南市場。

（八）湘君府

湘君府始于1995年，專業(yè)研發(fā)辣椒醬、豆瓣醬、泡菜等多種調(diào)味品，是集農(nóng)作物種植、生產(chǎn)加工、銷售、農(nóng)技科研培訓為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)

湘君府公司始于1995年，公司專業(yè)研發(fā)辣椒醬、豆瓣醬、泡菜等30多種調(diào)味品，集農(nóng)作物種植、生產(chǎn)加工、銷售、農(nóng)技科研培訓為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。產(chǎn)品主要銷往全國30多個省市自治區(qū)及日本、新加坡、加拿大等國家。

公司擁有完整、科學的質(zhì)量管理體系。本著“敢于創(chuàng)新，穩(wěn)重求進”的精神，大膽引進先進生產(chǎn)設備，加強生產(chǎn)管理、嚴把質(zhì)量關(guān)，以其產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、交貨快捷和價格優(yōu)勢，在激烈的競爭市場中脫穎而出，穩(wěn)步發(fā)展。

（九）張氏記

始于2002年，上海洪寧食品有限公司旗下，國內(nèi)小有名氣的辣椒/剁椒醬品牌，主營辣椒產(chǎn)品的深加工，涵蓋辣椒醬/剁椒/小米辣泡椒等產(chǎn)品，在沃爾瑪、大潤發(fā)、上海聯(lián)華、華潤等大型商超的貨架上都能看到張氏記的身影

上海洪寧食品有限公司成立于2002年4月，地處上海后花園—佘山，建筑面積10000多平方米。擁有“張氏記”、“洪寧”品牌。作為公司總部，在上海建有營銷中心和產(chǎn)品研發(fā)中心。在上海、北京、南京、武漢、天津、西安、廣東等地設有直屬門店，與國家有關(guān)高等專業(yè)院所達成合作關(guān)系。在中國小米辣之鄉(xiāng)——云南省建水縣，建有綠色食品生產(chǎn)原料基地一萬畝，在素有“國家生態(tài)示范區(qū)、國家園林縣城”——江蘇射陽建有現(xiàn)代化的產(chǎn)品生產(chǎn)基地和綠色食品原料基地1.8萬畝。

洪寧食品一直奉行“奮發(fā)求精、誠信務實”的經(jīng)營理念，不斷提高和完善管理水平，提高企業(yè)素質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，提高主打品牌“張氏記”的含金量。2008年小米辣、泡紅椒產(chǎn)品通過綠色食品認證。多次被上海市工商行政管理局評為“守合同重信用”企業(yè)。2016年7月被中國保護消費者基金會授予3.15放心消費誠信會員單位。與沃爾瑪、農(nóng)工商、易初蓮花、上海聯(lián)華、大潤發(fā)、樂購、歐尚、易買得、迪亞天天、華潤蘇果等商家互為良好的合作伙伴，并且也得到了全國各地經(jīng)銷商的大力支持，和廣大消費者的認同及贊譽。

洪寧食品將一如既往的開拓進取，在食品加工領(lǐng)域里辛勤耕耘，為人民生活水平的改善提高，奉獻更多安全健康的至味美食。

（十）軍杰JUNJIE

成立于2013年，知名辣椒醬品牌，集食品技術(shù)開發(fā)/農(nóng)產(chǎn)品加工/銷售及農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易于一體，專業(yè)生產(chǎn)剁椒醬、泡椒、辣椒醬等辣椒制品，擁有辣椒種植基地

湖南軍杰食品科技有限公司是一家集食品技術(shù)開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售及農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。注冊成立于2013年1月，注冊資金8000萬元，占地395.5畝，總資產(chǎn)6.2億元，建設面積8.6萬余㎡，現(xiàn)有全自動生產(chǎn)線12條，年產(chǎn)能12萬余噸。

公司建有院士專家工作站，通過了ISO19001、14001、45001、HACCP體系認證、誠信經(jīng)營管理體系、兩型工業(yè)企業(yè)、綠色食品認證。

公司秉著“誠信為本、品質(zhì)至上、顧客之上”經(jīng)營理念，堅守本心、立足本土、發(fā)展本業(yè)，堅持以市場為導向，讓湖南辣椒走向世界。

二、品牌優(yōu)勢

在任何領(lǐng)域的企業(yè)成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護企業(yè)權(quán)益，提升企業(yè)競爭力；起草標準則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務領(lǐng)域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場行為，提高行業(yè)基礎標準。

（一）宏斌Hopen

表2：專利信息

（六）廣樂

表3：專利信息