中國報告大廳網(wǎng)的最新市場調(diào)研揭示了發(fā)糕行業(yè)的品牌影響力。2024年，發(fā)糕市場迎來了新的變化，各大品牌在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)創(chuàng)新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。
在2024年發(fā)糕品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創(chuàng)新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在發(fā)糕的生產(chǎn)和供應(yīng)上占據(jù)了重要地位，不僅在國內(nèi)市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年發(fā)糕品牌排行榜的詳細排名為安井Anjoy、沈大成、善蒸坊、銅鳥、千味央廚、融廚、三全、西貝莜面村、阿諾Arno、峰仔。
表1：2024年發(fā)糕十大品牌排行榜
| 排名 | 品牌名稱 | 企業(yè)名稱 | 省份/地址 |
|---|---|---|---|
| 1 | 安井Anjoy | 審核中 | |
| 2 | 沈大成 | 上海杏花樓(集團)股份有限公司 | 上海市 |
| 3 | 善蒸坊 | 浙江善蒸坊食品股份有限公司 | 浙江省 |
| 4 | 銅鳥 | 龍游縣銅鳥食品廠 | 浙江省 |
| 5 | 千味央廚 | 鄭州千味央廚食品股份有限公司 | 河南省 |
| 6 | 融廚 | 四川龍旺食品有限公司 | 四川省 |
| 7 | 三全 | 三全食品股份有限公司 | 河南省 |
| 8 | 西貝莜面村 | 北京西貝餐飲管理有限公司 | 北京市 |
| 9 | 阿諾Arno | 佛山市順德區(qū)屏榮食品發(fā)展有限公司 | 廣東省 |
| 10 | 峰仔 | 浙江峰仔食品有限公司 | 浙江省 |
沈大成始于1875年，集點心與風味小吃之大成的中華老字號企業(yè)，滬上有名的“點心大王”，壽桃、桂花條頭糕、雙釀團、青團等產(chǎn)品享有盛名，蟹粉小籠、餛飩、各式二面黃及宴席點心獨具匠心，沈大成糕團、小吃制作技藝于2005年被認定為黃浦區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
沈大成點心店創(chuàng)建于光緒元年（1875年）至今已近150年歷史，沈大成起家時創(chuàng)始人沈阿金為集點心與風味小吃之大成，故取店名為“沈大成”，是商務(wù)部認定的“中華老字號”企業(yè)。
由于沈大成注重選料，講究制作精細，講傳統(tǒng)、講創(chuàng)新，因而一舉成名，經(jīng)過幾代人的精心經(jīng)營，在廣大消費者心目中頗有影響。沈大成糕團、小吃制作技藝于2005年被認定為黃浦區(qū)區(qū)級非遺項目。
其壽桃、桂花條頭糕、雙釀團，青團等品種享有盛名，口碑甚佳，早在上世紀三十年代就享譽海內(nèi)外。
始于1933年，專注于米面點心的研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，以傳統(tǒng)糕餅為主，主營發(fā)糕、紅糖饅頭、桂花糕、特色芋頭棕等傳統(tǒng)糕點食品的企業(yè)，其龍游發(fā)糕以色澤潔白、甜香軟糯而聞名，更是作為代表端上了2016G20杭州峰會的餐桌
“善蒸坊”始創(chuàng)于民國1933年，善蒸坊品牌被評為浙江老字號；企業(yè)獲G20杭州峰會總倉供應(yīng)企業(yè)，衢州市重點文化企業(yè)；善蒸坊糕餅文化園被評為浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地、浙江老字號文化傳承示范基地、浙江省中小學(xué)質(zhì)量教育實踐基地、衢州市非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承基地。
“善若水、味香傳”是企業(yè)經(jīng)營理念，“傳承地方美食文化，百年香傳”是企業(yè)經(jīng)營宗旨。
公司座落于浙江龍游經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，建筑面積56000平方米，是一家經(jīng)營以傳統(tǒng)糕餅為主的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，主要生產(chǎn)“善蒸坊”牌龍游發(fā)糕，紅糖饅頭、桂花糕、蔥花饅頭、特色芋頭棕等傳統(tǒng)系列糕點。多年來，公司一直專注于米面點心的研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，始終以“優(yōu)質(zhì)、健康、綠色”的產(chǎn)品面向消費大眾，不斷開拓市場。與江南大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)等多家高校和科研單位密切聯(lián)系，通過產(chǎn)學(xué)研合作，在新產(chǎn)品的研發(fā)領(lǐng)域取得了豐碩成果，銷售網(wǎng)絡(luò)遍及全國市場。
成立于1996年，致力于開發(fā)“龍游”地方特色食品的企業(yè)，其主導(dǎo)產(chǎn)品龍游發(fā)糕、龍游小辣椒、銅鳥薄酥餅、蓮子酒以及富硒農(nóng)產(chǎn)品榮獲國家多項榮譽稱號，致力于提供放心、營養(yǎng)、安全、健康的美食
龍游縣銅鳥食品廠成立于1996年，是一家充滿朝氣，開拓創(chuàng)新，勇于開發(fā)“龍游”地方特色食品的企業(yè)。
企業(yè)始終堅持“質(zhì)量第一、用戶至上、誠信為本”的經(jīng)營理念，讓消費者滿意是企業(yè)永不停步的追求。
企業(yè)通過ISO9001：2008國際質(zhì)量管理體系認證。自2004年以來連續(xù)多次被認定為衢州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。其主導(dǎo)產(chǎn)品：龍游發(fā)糕，龍游小辣椒，銅鳥薄酥餅以及富硒農(nóng)產(chǎn)品榮獲國家多項榮譽稱號。
企業(yè)宗旨：滿足市民需求，為人民提供放心、營養(yǎng)、安全、健康的美食。
成立于2012年，國內(nèi)頗具影響力的團膳、餐飲服務(wù)供應(yīng)商，專注餐飲B2B領(lǐng)域的大型速凍食品制造型企業(yè)
鄭州千味央廚食品股份有限公司，成立于2012年，致力于為餐飲、酒店、團體食堂提供全面供應(yīng)解決方案；擁有獨立的運營機制和優(yōu)秀的商業(yè)模式。秉承“只為餐飲、廚師之選”的戰(zhàn)略定位。為餐飲客戶提供食品供應(yīng)的解決方案；在中國，做酒店宴席，快餐連鎖，千味央廚已經(jīng)成為更多廚師的選擇。
融廚隸屬于龍旺食品公司，龍旺食品是西南地區(qū)規(guī)模生產(chǎn)速凍食品、面點、小吃及冷凍飲品的龍頭企業(yè)，擁有萬噸級專業(yè)凍庫、萬余平米多功能食品生產(chǎn)車間
融廚為四川龍旺食品有限公司旗下品牌。四川龍旺食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)冷凍飲品、速凍食品的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，前身是成都市龍旺食品有限公司，建立于1996年。公司產(chǎn)品立足四川，面向全國，是西南地區(qū)規(guī)模生產(chǎn)速凍食品、面點、小吃及冷凍飲品的龍頭企業(yè)。
公司位于成都市龍泉驛區(qū)（國家經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)）佳美路69號，占地107畝，擁有萬噸級專業(yè)凍庫、萬余平米多功能食品生產(chǎn)車間，引進國內(nèi)外多種全自動生產(chǎn)線及冷鏈系統(tǒng)，并建立具備新品開發(fā)、原料檢驗、產(chǎn)品檢測等功能的技術(shù)中心，研發(fā)、生產(chǎn)裝備能力均達到國內(nèi)一流水平。公司旗下有“龍旺”、“融廚”、“威樂比”、“卡倫比亞”四大知名品牌，主要生產(chǎn)速凍面米食品、冷凍飲品、速凍菜肴、面點小吃等四個大類品項，有近三百余種的速凍水餃、速凍湯圓、雪糕、棒冰、面點小吃、速凍菜肴等產(chǎn)品。
多年來，全體龍旺人秉承“民以食為先，食以安為先，做食品就是做人品”的企業(yè)宗旨，從供應(yīng)商管理、原物料檢驗、生產(chǎn)過程管理、成品檢驗、產(chǎn)品流通等各個環(huán)節(jié)嚴格按食品安全體系要求監(jiān)控，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量大關(guān)。憑借口感舒適、品種豐富、外觀新穎、質(zhì)量放心的優(yōu)勢，公司產(chǎn)品銷量連續(xù)多年穩(wěn)居省內(nèi)同行業(yè)前列，深受國內(nèi)眾多消費者喜愛。公司多次獲得“國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)“、“四川省質(zhì)理誠信標桿企業(yè)”、“四川省農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)”、“成都市技術(shù)中心”等榮譽稱號，旗下產(chǎn)品也多次被評為“全國質(zhì)量穩(wěn)定合格產(chǎn)品”、“中國成都首屆農(nóng)博會金獎產(chǎn)品”、“四川省名優(yōu)產(chǎn)品”。
未來，公司將以“專業(yè)、創(chuàng)新、責任、分享”為經(jīng)營理念，以“創(chuàng)造社會價值，創(chuàng)建美好生活”為企業(yè)使命，為消費者帶來更多更好的產(chǎn)品。
國內(nèi)極具規(guī)模的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)，主要從事速凍食品/方便快餐食品/罐頭食品等的生產(chǎn)/銷售的公司，其速凍湯圓/餃子/粽子產(chǎn)品享譽國內(nèi)，致力給注重飲食樂趣和美味享受的消費者帶來不同凡響的飲食體驗于
作為中國速凍食品行業(yè)的開創(chuàng)者和領(lǐng)軍者，30年來三全食品始終站在中國速凍食品美味、健康領(lǐng)域的前沿，傳承發(fā)揚傳統(tǒng)美食文化，使用現(xiàn)代科技和工藝，專注研發(fā)不同口味的美食，帶給消費者新鮮的優(yōu)質(zhì)食品、美好的現(xiàn)代生活。
公司研發(fā)中心是行業(yè)中在研究食品、營養(yǎng)和檢驗檢測領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位的研發(fā)機構(gòu)，設(shè)有“國家認定企業(yè)技術(shù)中心”和“博士后科研工作站”，不斷創(chuàng)新技術(shù)，為消費者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)?！皣宜賰鍪称窐藴驶瘜I(yè)委員會秘書處”也設(shè)立于三全，形成了產(chǎn)、學(xué)、研一體的研發(fā)體系和強大的新產(chǎn)品研發(fā)能力。
公司擁有“三全”和“龍鳳”兩大知名品牌，在鄭州、廣州、成都、天津、蘇州、武漢等地建有基地公司，生產(chǎn)能力和裝備水平均處于國內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)地位。公司構(gòu)建了覆蓋全國的完善的“全冷鏈”系統(tǒng)，保證產(chǎn)品始終新鮮、安全，給注重飲食樂趣和美味享受的消費者帶來不同凡響的飲食體驗。
公司通過了國際上ISO9001：2015質(zhì)量管理體系認證、ISO22000 食品安全管理體系認證和“英國零售業(yè)全球食品安全標準”BRC認證，打造了一條完整的、有足夠控制力的從農(nóng)田到餐桌的新型食品安全供應(yīng)鏈，充分保證了從原料種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、儲存、運輸?shù)浇K端銷售的整個供應(yīng)鏈產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。
始于1988年，西貝餐飲集團旗下的主品牌，起步于內(nèi)蒙古一個不足20平方米的街邊小吃店——黃土坡風味小吃店，主營中式休閑正餐，西北菜的杰出代表，以獨特的西北民族民間飯菜深受歡迎
西貝莜面村是西貝餐飲集團旗下的主品牌，主營中式休閑正餐，西北菜。
1988年5月，黃土坡風味小吃店在臨河市東郊開業(yè)，先后經(jīng)營黃土高坡風味小吃店、西貝酒吧、愛麗格斯海鮮餐廳、新大都酒樓、天天活羊餐廳、餐飲廣場等六家店面。
1993年10月，注冊成立西貝餐飲有限責任公司
2001年11月，北京西貝餐飲管理公司，由內(nèi)蒙古西貝餐飲有限責任公司董事長賈國龍先生發(fā)起創(chuàng)立。西貝餐飲管理公司的創(chuàng)立和健康發(fā)展，為統(tǒng)一管理“西貝餐飲”投資的企業(yè)，為品牌擴張、連鎖經(jīng)營奠定了基礎(chǔ)。
2013年，西貝將核心業(yè)務(wù)的主打品牌重新確定為“西貝莜面村”，健康美食加青春靚麗的莜面妹，使“西貝莜面村”的品牌形象煥然一新
2014年，確定了I?莜（you）的超級符號，西貝莜面村方型LOGO。
2015年，西貝確立了企業(yè)的使命、愿景、核心價值觀、承諾以及西貝工匠精神，描繪出了“西貝藍圖”，西貝藍圖確立了西貝一切工作的源頭、方向和目標。
目前，在全國多個城市擁有上百家門店，每年為5000萬顧客提供產(chǎn)品和服務(wù)。
阿諾是屏榮食品旗下冷凍調(diào)理品牌，專注于各類速凍點心食品開發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品涵蓋發(fā)糕、年糕、榴蓮球、脆皮奶卷、包子、桂花糕、香芋地瓜球等
“阿諾”是佛山市順德區(qū)屏榮食品發(fā)展有限公司【冷凍產(chǎn)品】專屬品牌。以“做酒席用‘點心’，選‘阿諾’特放心”為品牌標語，始終如一地生產(chǎn)讓消費者口味滿意、安心食用的美味點心，并以消費者需求為考量重心，不斷研發(fā)、創(chuàng)新及優(yōu)化產(chǎn)品，讓消費者能享受到獨特又美味的冷凍食品，使廚師與消費者在享受饕餮美味同時，心享視覺盛筵。
佛山市順德區(qū)屏榮食品發(fā)展有限公司，誕生于一九九四年，屬臺商獨資企業(yè)。發(fā)展至今在中國大陸已分別在廣東順德、河南鄭州、江西南昌、天津、四川成都等地設(shè)立了工廠，并在全國各大城市擁有近40多個銷售分部，經(jīng)銷商遍布全國。
成立于2004年，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)為一體的速凍面米食品生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋窩窩頭、桂花糕、紅糖發(fā)糕、紫薯包、流沙包、米蘭跳糕、荷葉夾、蜂蜜南瓜包、艾草系列等多款單品
浙江峰仔食品有限公司成立于2004年9月，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)為一體的速凍面米食品生產(chǎn)企業(yè)。公司占地七十余畝，員工300多名，專業(yè)技術(shù)人員40多名。
公司主要生產(chǎn)“精致點心”和“地方特色產(chǎn)品”兩大系列，產(chǎn)品涵蓋窩窩頭、桂花糕、紅糖發(fā)糕、紫薯包、流沙包、米蘭跳糕、荷葉夾、蜂蜜南瓜包、艾草系列等六十多款單品，其中窩窩頭是公司研發(fā)的首款產(chǎn)品，屬國內(nèi)首創(chuàng)。公司成立農(nóng)業(yè)合作社建有原料種植基地，并精選優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)原料，生產(chǎn)的各類產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、質(zhì)量穩(wěn)定、口味上乘、花樣新穎，深受廣大消費者青睞，被譽為“精致點心專家”，產(chǎn)品銷往全國十幾萬家酒店和早餐店。
公司建有現(xiàn)代化的速凍食品生產(chǎn)車間，配備國內(nèi)一流的生產(chǎn)和檢測設(shè)備，同時擁有一支技術(shù)精湛、團結(jié)敬業(yè)、開拓創(chuàng)新、銳意進取的管理團隊。公司先后被認定為“衢州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”、“衢州市專利示范企業(yè)”、“浙江省守合同重信用單位”、“浙江省科技型企業(yè)”。公司是衢州市食品聯(lián)合會理事單位、衢州市食品加工學(xué)會會員單位、浙江省食品工業(yè)協(xié)會會員單位，公司先后通過了“食品生產(chǎn)企業(yè)誠信管理體系”、“ISO9001質(zhì)量管理體系”、“ISO22000食品安全管理體系”、“安全標準化生產(chǎn)企業(yè)”等認證。
公司始終以創(chuàng)新為主旋律，推行“以客戶價值為導(dǎo)向；傳承、創(chuàng)新；激情、實干；敬畏、執(zhí)行”的企業(yè)文化，踐行“精致管理、精致生產(chǎn)、精致服務(wù)”的企業(yè)精神，以“粗糧細作，領(lǐng)航美食經(jīng)典”為宗旨，實施以用戶體驗為中心的方針，推行全方位滿意服務(wù)，為客戶不斷提供品質(zhì)卓越的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，致力于打造成為中國較具競爭力的中式面點工廠。
在任何領(lǐng)域的企業(yè)成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護企業(yè)權(quán)益，提升企業(yè)競爭力；起草標準則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務(wù)領(lǐng)域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場行為，提高行業(yè)基礎(chǔ)標準。
| 序號 | 專利號/專利申請?zhí)?/th> | 專利名稱 |
|---|---|---|
| 1 | CN201630327451.6 | 面點（蝴蝶卷） |
| 2 | CN201630532197.3 | 包裝袋（流通系列4） |
| 3 | CN201630527693.X | 包裝袋（餐飲系列1） |
| 4 | CN201630531167.0 | 包裝袋（流通系列1） |
| 5 | CN201630527714.8 | 包裝袋（香蔥手抓餅） |
| 標準號 | 標準名稱 | 發(fā)布日期 | 實施日期 |
|---|---|---|---|
| GB/T 40040-2021 | 餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南 | 2021-02-23 | 2021-06-01 |
| 序號 | 專利號/專利申請?zhí)?/th> | 專利名稱 |
|---|---|---|
| 1 | CN201630109924.5 | 雪糕包裝袋（錦里巷） |
| 2 | CN201430292144.X | 雪糕包裝袋（經(jīng)典老冰棍） |
| 3 | CN201430292139.9 | 雪糕盒（菠蘿口味魔力棒棒冰） |
| 4 | CN201430292143.5 | 雪糕盒（綠豆冰奶味雪泥） |
| 5 | CN201630109921.1 | 雪糕包裝袋（寬窄有度） |
| 序號 | 專利號/專利申請?zhí)?/th> | 專利名稱 |
|---|---|---|
| 1 | CN201630206962.2 | 包裝袋（325g） |
| 2 | CN201630206716.7 | 包裝盒(心意禮粽) |
| 3 | CN201430098678.9 | 包裝盒（三全濃情禮粽） |
| 4 | CN201630206949.7 | 包裝袋(2500g) |
| 5 | CN201620142364.8 | 隧道式蒸制系統(tǒng) |
| 標準號 | 標準名稱 | 發(fā)布日期 | 實施日期 |
|---|---|---|---|
| GB/T 40956-2021 | 食品冷鏈物流交接規(guī)范 | 2021-11-26 | 2022-06-01 |
| GB/T 40040-2021 | 餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南 | 2021-02-23 | 2021-06-01 |
| SB/T 10423-2017 | 速凍湯圓 | 2017-01-13 | 2017-10-01 |
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