主營產品:
峨嵋酒家創建于1950年,是北京較早經營川菜的飯館。主理廚政的武鈺盛大師畢生精研于川菜,來北京之前,輾轉上海、香港、澳門,專侍名人政要,聲譽顯著。在峨嵋酒家主廚40余年,創立了自成一家的“峨嵋派川菜”,使峨嵋酒家成為獨具特色的川菜名店。峨嵋酒家的菜肴以精細見長,在川菜的做法上按照成都流派,講究色、香、味、型,在味上以多、廣、厚、醇為特色,講究刀工、造型,五味調和以北京人為主,其菜肴十分受北京人歡迎。梨園京劇大師梅蘭芳獨愛峨嵋川菜。1960年5月,在峨嵋酒家品嘗川菜后特寫詩贊譽:“峨嵋靈秀落千盞,醉飽人人意未闌,應識時清培育廠,良庖能事也千般”,特畫梅花圖相贈。
特色菜肴有:宮保雞丁、香辣系列、樟茶鴨、峨嵋老壇子等。