我們所食的食物中大都是被施用了各種農(nóng)藥，所以很多時候我們都吃進(jìn)去了很多農(nóng)藥廢渣。據(jù)悉，大約有14000噸由農(nóng)藥廢渣生產(chǎn)的工業(yè)用鹽流入12省市，部分流入市民餐桌。該批工業(yè)用鹽含有大量的農(nóng)藥殘渣，其中農(nóng)藥“草甘膦”含量高達(dá)55毫克／公斤，明顯高于美國、歐盟、日本農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易每公斤20毫克的安全標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院朱毅副教授(微博)介紹，制取農(nóng)藥草甘膦過程中，會得到飽和的氯化鈉溶液，其回收后只能用于工業(yè)用途，如制作燒堿等。不能用于食用，因其含殘留草甘膦及重金屬。盡管草甘膦毒性較低，但臨床上已有草甘膦中毒的病例。而重金屬在人體是會蓄積的，長期食用這種鹽，會對人體有潛在的慢性的危害。
草甘膦會刺激皮膚、黏膜，人誤食后有疼痛感和輕度灼傷潰爛，形成口腔潰瘍，并常有惡心、嘔吐、上腹痛，嚴(yán)重者尚有消化道出血及腹瀉。不慎吸入后會咳嗽、氣喘，肺內(nèi)有啰音，經(jīng)口中毒的嚴(yán)重病例，易發(fā)生吸入性肺炎及(或)肺水腫，出現(xiàn)咳嗽、胸悶和呼吸困難，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭致死。神經(jīng)系統(tǒng)癥狀 除頭昏、乏力、出汗外，一般無嚴(yán)重?fù)p害；但大劑量經(jīng)口嚴(yán)重中毒時，也可見神志異常、抽搐和昏迷。
所以我們在挑選食鹽時要嚴(yán)格把關(guān)，首先看外觀，合格食鹽都有規(guī)范包裝和防偽商標(biāo)，防偽商標(biāo)貼在復(fù)合膜的雙層膜里，且外包裝上的編碼各不相同。第二是假鹽的制作工藝很粗糙，用手摸起來像沙子一樣，合格的食鹽則是不規(guī)則的顆粒狀。再者，真鹽鹽質(zhì)潔白，無明顯雜質(zhì)，假鹽則較為潮濕，變黃或結(jié)塊
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